Θυμάστε τη Hewlett-Packard; Κάποτε ήταν μια μέρα που ο κόσμος παρακολουθούσε κάθε κίνηση της εταιρείας και η τιμή της μετοχής της θεωρούνταν ως ενδεικτικό για το πώς τα πήγαινε η βιομηχανία των προσωπικών υπολογιστών. Ήταν συνώνυμο με το μέλλον του ενθουσιασμού μας για την τεχνολογία. Τι σχέση έχει αυτό με τα φυτικά τρόφιμα και το μέλλον της εναλλακτικής πρωτεΐνης;
"Η κορυφαία μάρκα στον χώρο των φυτικών τροφίμων, Beyond Meat, κινδυνεύει να γίνει η HP του φυτικού κρέατος. Όταν οι New York Times γράφουν μια καυστική επιχειρηματική ιστορία με τίτλο, Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries, υπάρχουν παραλληλισμοί που πρέπει να γίνουν.Τα μέσα ενημέρωσης έχουν μια φρενίτιδα τροφοδοσίας στο Beyond Meat και η μετοχή της εταιρείας χτυπιέται στη διαδικασία, κάτω από $13 από ένα υψηλό πάνω από $234."
Πέρα από το κρέας δεν έχει καλή εβδομάδα
Το άρθρο των Times ήταν μόνο η αρχή. Το δεύτερο παπούτσι έπεσε την επόμενη μέρα, με τη μορφή μιας ιστορίας-βόμβας στο Bloomberg News που απαριθμούσε μια λιτανεία αηδιαστικών και ανθυγιεινών συνθηκών στο εργοστάσιο της Beyond's στην Πενσυλβάνια, κάτι που υποτίθεται ότι ήταν ο ακρογωνιαίος λίθος της ανάπτυξης της εταιρείας. το πιο πρόσφατο σε μια μακρά λίστα με εμπόδια ανάπτυξης που περιλαμβάνουν ζητήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας και γκάφες διαχείρισης.
"Η Wall Street Journal ακολούθησε μια ιστορία με τίτλο, Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Losses, και την ίδια μέρα και την επόμενη, η New York Post ανέφερε δύο ξεχωριστές ιστορίες, η μία που αναφέρθηκε στις εικόνες μούχλας και έγγραφα που φέρεται να εντόπισαν λιστέρια στο εργοστάσιο παραγωγής κρέατος φυτών, καθώς και την εικόνα ξύπνιου της εταιρείας.Ξαφνικά οι καρχαρίες ήταν στο νερό και γλέντιζαν με πρωτεΐνες μπιζελιού."
"Τα στελέχη της Beyond δεν γλίτωσαν, καθώς το The Journal ανέφερε ότι ήταν δύσκολο να απωθηθεί ο διευθύνων σύμβουλος Ίθαν Μπράουν, ο οποίος τελικά αναγκάστηκε να απολύσει τον COO του Beyond αφού είχε καυγά σε ένα γκαράζ που φέρεται να τον ενέπλεξε. δαγκώνοντας τη μύτη ενός άλλου άντρα. Τα αστεία ήταν άφθονα (περιλάμβαναν και ανθρώπινη σάρκα οι εναλλακτικές λύσεις βοείου κρέατος;) και μπορεί να ήταν χιουμοριστικές αν η όλη σκηνή δεν ήταν τόσο βάρβαρη."
Το κρέας με βάση τα φυτά είναι πλέον μια πολυσύχναστη βιομηχανία
Η πτώση των μετοχών ξεκίνησε όταν άλλες εταιρείες παραγωγής κρέατος φυτικής προέλευσης άρχισαν να αποκτούν μερίδιο αγοράς. Ολόκληρη η βιομηχανία τροφίμων φυτικής προέλευσης βρίσκεται σε ένα σημείο καμπής, καθώς περισσότεροι ανταγωνιστές εισέρχονται στην αγορά, προσφέροντας καθαρότερα προϊόντα με λιγότερα μη αναγνωρίσιμα συστατικά, μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στο μάρκετινγκ και προϊόντα που πολλοί καταναλωτές πιστεύουν ότι έχουν καλύτερη γεύση.
Σύμφωνα με μια αναφορά στην Washington Post, υπάρχουν περισσότερες από 60 εταιρείες παραγωγής κρέατος φυτικής προέλευσης που ανταγωνίζονται για το μερίδιο αγοράς και οι πωλήσεις συρρικνώνονται, οπότε ενώ τα μικρά παιδιά φαίνεται να αυξάνονται είναι εις βάρος των καθιερωμένων Παίκτες.(Υπάρχουν λιγότερες εταιρείες γάλακτος φυτικής προέλευσης, στις 45, και περισσότεροι καταναλωτές υιοθετούν την προσέγγιση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από την προσέγγιση χωρίς κρέας.)
Αυτή η ιστορία (ολόκληρες 10 ημέρες πριν από τις υπόλοιπες) επεσήμανε ότι οι μεγάλοι παίκτες που έσπευσαν να εισέλθουν στην αγορά των φυτών αφού το ενδιαφέρον των καταναλωτών αυξήθηκε κατά τη διάρκεια της πανδημίας, όπως οι Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Ο Hormel και άλλοι από τότε έχουν υποχωρήσει.
Καθώς η Beyond Meat άφηνε το 19% του εργατικού της δυναμικού (ή 200 άτομα), ο κολοσσός τροφίμων JBS SA με έδρα τη Βραζιλία ανακοίνωσε ότι έκλεινε τις εγκαταστάσεις του στο Κολοράντο και εγκαταλείπει την αγορά των ΗΠΑ. Η McDonald's είχε δοκιμάσει το McPlant και αποφάσισε να μην το κυκλοφορήσει σε εθνικό επίπεδο (αν και εξακολουθεί να πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη).
Ενώ περισσότεροι ανταγωνιστές εισέρχονται στην αγορά, οι καταναλωτές φαίνεται να υποχωρούν από τις εναλλακτικές λύσεις για το κρέας φυτικής προέλευσης. Οι πωλήσεις εναλλακτικών κρεάτων στο ψυγείο έχουν μειωθεί 10,5% κατ' όγκο για τις 52 εβδομάδες που έληξαν τον Σεπτέμβριο.4, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από την Information Resources Inc. όπως αναφέρεται από το Bloomberg. Έτσι τώρα υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι που γλεντάνε με μια μικρότερη πίτα.
Το Beyond μπορεί να ήταν πρώτο στο τραπέζι, αλλά μπορεί να μην είναι το μέλλον του κρέατος φυτικής προέλευσης. Μερικοί άνθρωποι δεν αγαπούν τη γεύση των Beyond burgers και πιστεύουν ότι στην πραγματικότητα μοιάζουν πολύ με κρέας. Τώρα όμως υπάρχουν επιλογές, οπότε οι καταναλωτές μπορούν να αποφασίσουν μόνοι τους αν προτιμούν το Dr. Praeger ή το Impossible ή άλλα ελαφρύτερα, καθαρότερα σκευάσματα.
Τα καλύτερα μπιφτέκια που θυμίζουν κρέας που έχουν γεύση σαν αληθινό
Έτσι, προτού δούμε το Beyond Meat ως τον πιο σημαντικό δείκτη της αγοράς φυτικής προέλευσης και της επιθυμίας των καταναλωτών να τρώνε λιγότερα ζωικά προϊόντα, ας θυμηθούμε ότι μερικοί άνθρωποι επέλεξαν να προχωρήσουν πέρα από την τάση του πλαστού κρέατος και να προχωρήσουν σε ένα πιο υγιεινή διατροφή με λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα γενικά.
Τα φυτικά κρέατα όπως το Impossible, το Lightlife, το Morningstar και άλλα, όλα συναγωνίζονται για την πίστη των καταναλωτών, αλλά στο τέλος της ημέρας, είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.Το κοινό δεν έχει πλέον καμία ψευδαίσθηση ότι αυτές οι ψεύτικες φόρμουλες είναι πιο υγιεινές για αυτούς από το κρέας. Μερικά είναι, αλλά άλλα προσφέρουν περίπου την ίδια ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων με το άπαχο βοδινό κρέας.
Αυτό που προσφέρουν οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος είναι μια πιο φιλική επιλογή για τον πλανήτη, καθώς η γεωργία κρέατος είναι γνωστό ότι συμβάλλει περισσότερο στα αέρια του θερμοκηπίου στον τομέα των τροφίμων. Έτσι, ενώ οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι πιο υγιεινές για το περιβάλλον και αναμφίβολα για τα εκτρεφόμενα ζώα, αν είστε καταναλωτής υγείας, θα μεταδώσετε τα ψεύτικα πράγματα. Καλύτερα να τρώμε ένα μπιφτέκι λαχανικών φτιαγμένο με ολόκληρα συστατικά τροφίμων όπως φασόλια, παντζάρια ή μανιτάρια.
Τα καλύτερα λαχανικά μπιφτέκια που είναι πραγματικά υγιεινά
Το κόστος του φυτικού κρέατος είναι υψηλότερο από το βόειο κρέας
Οι πωλήσεις με βάση τα φυτά έχουν μειωθεί από την πανδημία, όταν περισσότεροι Αμερικανοί αναζητούσαν τρόπους για να είναι πιο υγιείς. Μεταξύ των πολλών λόγων είναι ότι οι πελάτες είναι πρόθυμοι να αποφύγουν να πληρώσουν περισσότερα για τα συστατικά τους στο σούπερ μάρκετ.
Το Beyond Meat εξακολουθεί να είναι κάπως ακριβότερο από τα ζωικά προϊόντα κατά περίπου ένα δολάριο τη λίβρα, και οι οικογένειες που αναζητούν ευκαιρίες στο κατάστημα πρόκειται να επιλέξουν φθηνότερες επιλογές κρέατος. Όμως, τα πρόσφατα δεινά της εταιρείας ξεπερνούν (συγγνώμη) την τιμή των χώρων χωρίς κρέας.
Και το κρέας χωρίς κρέας παραμένει πιο ακριβό από το βοδινό, παρόλο που το κόστος των πάντων αυξάνεται. Οι εναλλακτικές λύσεις που βασίζονται σε φυτά δεν αναμένεται να μειωθούν σε τιμή για να φτάσουν στην ισοτιμία μέχρι το 2023, το νωρίτερο.
Beyond Meat's stock Price is Rundownhill
Η δημόσια εγγραφή του Beyond Meat το 2019 αναμενόταν και προβλήθηκε από αναλυτές της βιομηχανίας τροφίμων και υποστηρικτές φυτών ως η αρχή μιας νέας μέρας, όταν οι καταναλωτές φάνηκαν έτοιμοι να αγκαλιάσουν το φυτικό κρέας.
Η τιμή της μετοχής του Beyond έκανε το ντεμπούτο της στα 25 δολάρια και εκτινάχθηκε σε υψηλό των 234,90 δολαρίων τον Ιούλιο πριν ξεκινήσει την κάθοδό της τα επόμενα αρκετά χρόνια, μέχρι τώρα, τρία χρόνια αργότερα, όταν η τιμή της μετοχής διαπραγματεύεται λίγο κάτω από τα 13 δολάρια (τον Νοέμβριο 22, 2022).Η μετοχή πέφτει πολύ πριν από την πρόσφατη φρενίτιδα των μέσων ενημέρωσης, πρέπει να σημειωθεί.
Τι έγινε; Καθώς η κλιματική αλλαγή γίνεται πιο αποδεκτή πραγματικότητα, οι Αμερικανοί αναζητούν τρόπους να τρώνε πιο υγιεινά και να μην ασθένειες στον απόηχο μιας παγκόσμιας πανδημίας. Έτσι, εάν δεν σας αρέσει η γεύση του Beyond (το οποίο είναι τόσο μοσχαρίσιο που είναι σχεδόν πιο κρέας από το κρέας) και θέλετε να είστε υγιείς επιλέγοντας λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, το Beyond λαμβάνει δύο απεργίες όταν πρόκειται για ευέλικτους και φυτοφάγους που θέλουν να τρώτε υγιεινά και καθαρά.
Το κοτόπουλο με βάση τα φυτά είναι ένα φωτεινό σημείο
Η εξαίρεση: Οι εναλλακτικές λύσεις κοτόπουλου Beyond εκτινάσσονται στα ύψη στις πωλήσεις, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι το προϊόν κοτόπουλου της Beyond Meat αναπτύσσεται τώρα ταχύτερα από τις άλλες προσφορές του και συλλέγεται από την KFC και άλλες αλυσίδες, στον απόηχο του δημοτικότητα στην αλυσίδα γρήγορου φαγητού Panda Express. Η Panda Express πουλάει τόσο πολύ το Beyond Chicken που έχει κυκλοφορήσει το πιάτο με βάση τα φυτά σε ολόκληρη τη χώρα.
Το κοτόπουλο φυτικής προέλευσης τα πηγαίνει καλύτερα από τα αλλαντικά ή τα μπιφτέκια της Beyond's, αλλά τίποτα από αυτά δεν θα πρέπει να είναι ο καθοριστικός παράγοντας για το εάν το ψεύτικο κρέας φυτικής προέλευσης θα είναι το μέλλον της πηγής πρωτεΐνης της επιλογής μας σε αυτό Χώρα. Αντιμετωπίζει αντιδράσεις τόσο από καταναλωτές που προσέχουν την υγεία όσο και από όσους αρνούνται το κλίμα.
Κρέας χωρίς κρέας ευθυγραμμισμένο με την καλλιέργεια Woke
"Το φαγητό για τον πλανήτη και η προσπάθεια μείωσης του αποτυπώματος άνθρακα δέχεται επίσης αντιδράσεις από εκείνους που το βλέπουν ως αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας της αφύπνισης. η αφύπνιση της βιωσιμότητας και της κλιματικής αλλαγής οδήγησε ορισμένους καταναλωτές να παρασύρουν προϊόντα φυτικής προέλευσης στους πολιτιστικούς πολέμους που αντιπαραθέτουν τη δεξιά με την αριστερά."
"Όταν η Cracker Barrel ανακοίνωσε ότι θα αρχίσει να προσφέρει επιλογές χωρίς κρέας στα μενού της, οι αντιδράσεις στα σχόλια άρχισαν να εμφανίζονται. Πήγαινε ξύπνησε και πήγαινε χάλασε, έγραψε ένας σχολιαστής, ο οποίος υποσχέθηκε να πάει αλλού την επιχείρησή του."
Γιατί λοιπόν θα κερδίσει η φυτική διατροφή; Κλιματιστές
Ό,τι κι αν συμβεί στην καταπολεμημένη εταιρεία, ή στο ψεύτικο κρέας γενικά, η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών είναι εδώ για να μείνει. Αυτό δεν σημαίνει ότι τρώτε εναλλακτικά κρέατα φυτικής προέλευσης.
Γιατί θα επεκταθεί η κίνηση των φυτικών πρωτεϊνών; Επειδή τα εκτρεφόμενα ζώα συνεισφέρουν σε μεγάλο βαθμό στα αέρια του θερμοκηπίου. Αυτό έχει γίνει μια διαρκώς ανησυχητική πραγματικότητα μεταξύ των νέων καταναλωτών.
"Τον περασμένο Αύγουστο, ο ΟΗΕ δημοσίευσε την έκθεσή του Code Red for the Planet και προέτρεψε τα έθνη του πρώτου κόσμου να τρώνε λιγότερο κρέας, χοιρινό και πουλερικά για χάρη της μείωσης του ρυθμού υπερθέρμανσης του πλανήτη και των θερμοκρασιών μας. Το συνέχισαν με ένα πιο ελπιδοφόρο χαρτί που μας έδωσε ένα κίνητρο. Αν όλοι τρώμε περισσότερα φυτικά, μπορούμε να διατηρήσουμε την κλιματική αλλαγή σε μια πιο αργή κατάσταση αύξησης της θερμοκρασίας και να ζήσουμε τη ζωή όπως τη γνωρίζουμε. Η άλλη εναλλακτική είναι τρομερή, προειδοποίησαν οι επιστήμονες."
Υπάρχει ακόμα χρόνος για να καταπολεμήσουμε την κλιματική αλλαγή αν τρώμε φυτικά
Το Ινστιτούτο Περιβάλλοντος της Στοκχόλμης εξέδωσε τότε μια έκθεση που διαπίστωσε ότι η εκτροφή και η σίτιση ζωικών προϊόντων συμβάλλει στο 20 τοις εκατό των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και, σύμφωνα με πολλές εκτιμήσεις, είναι πιο κοντά στο 30 τοις εκατό.Κόβοντας το κρέας και τα γαλακτοκομικά, είναι δυνατό να μειώσετε σημαντικά τη συμβολή σας στην κλιματική αλλαγή.
"Οι καταναλωτές που ενδιαφέρονται για το κλίμα, γνωστός και ως κλιματολόγοι θέλουν να μειώσουν το αποτύπωμά τους άνθρακα, για να βοηθήσουν στην επίτευξη του μέτριου στόχου της διατήρησης της υπερθέρμανσης του πλανήτη κάτω από το ρυθμό αύξησης κατά 1,5 βαθμούς Κελσίου, ετησίως."
"Αυτό σημαίνει ότι κόβοντας το κρέας και τα γαλακτοκομικά θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε πάνω από τα δύο τρίτα της προσωπικής σας εκτύπωσης τροφών με άνθρακα, όπως το αποκαλούν οι κλιματολόγοι. Αυξάνεται ο αριθμός των κλιματολογικών καταστημάτων με γνώμονα τον αντίκτυπο στον πλανήτη και επιλέγει τρόφιμα και άλλα αγαθά που συμβάλλουν στη μείωση των επιπτώσεών τους στο κλίμα, ένα ταμείο τη φορά."
Από τον περασμένο Ιανουάριο, μια έρευνα διαπίστωσε ότι πάνω από το ήμισυ του πληθυσμού θέλει να δοκιμάσει να τρώει περισσότερα φυτικά, για την υγεία και το καλό του πλανήτη, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι αγοράζει ψεύτικο κρέας. Μεταξύ των καταναλωτών Gen X και Millenials και Gen Z, οι ευέλικτοι είναι ένας αυξανόμενος αριθμός, που ανέρχεται στο 54 τοις εκατό του πληθυσμού.Καθώς η κλιματική αλλαγή γίνεται περισσότερο θέμα για το τραπέζι της κουζίνας, αυτοί οι αριθμοί αναμένεται να επεκταθούν=.
"Flexitarians είναι εκείνοι οι καταναλωτές που τρώνε περισσότερο φυτικής προέλευσης από τους γονείς τους και που τρώνε περιστασιακά κρέας, αλλά προσπαθούν να πάνε ακόμα πιο φυτικής προέλευσης για τον πλανήτη, έχοντας πλήρη κατανόηση του κόστους που έχει η κτηνοτροφία στο CO2 εκπομπών. Οι εκτιμήσεις ποικίλλουν, αλλά μια αξιόπιστη πηγή κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κτηνοτροφία ή οι μεγάλες εκμεταλλεύσεις αντιπροσωπεύουν πάνω από το 60 τοις εκατό όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον τομέα των τροφίμων."
Η φυτική διατροφή δεν είναι νεκρή ή ακόμα και με υποστήριξη ζωής. Αν κάτι γίνεται πιο δυνατό από ποτέ. Καθώς περισσότεροι καταναλωτές θέλουν να βοηθήσουν να μειώσουν το αποτύπωμα άνθρακα, να τρώνε πιο υγιεινά και να μην συμμετέχουν στη βάναυση μεταχείριση των εκτρεφόμενων ζώων, των ευέλικτων, των χορτοφάγων και των φυτοφάγων –– και όλα τα είδη των φυτοφαγητών στην πραγματικότητα αυξάνονται.
Κατώτατη γραμμή: Το Beyond δεν είναι συνώνυμο με την φυτική διατροφή, η οποία δεν θα φύγει
Οι πωλήσεις κρέατος φυτικής προέλευσης ενδέχεται να υποχωρούν, ως αποτέλεσμα παραγόντων τόσο εκτεταμένων όπως ο πληθωρισμός, οι εκλογές, η ευαισθητοποίηση για την υγεία, καθώς και ο αυξημένος ανταγωνισμός, αλλά η μοίρα μιας εταιρείας πλαστών κρέατος δεν είναι η ίδια με τη μοίρα ολόκληρου του κινήματος διατροφής με βάση τα φυτά.
Καθώς οι νεότεροι καταναλωτές ενδιαφέρονται για τον αντίκτυπό τους στον πλανήτη και τις υγιεινές επιλογές τροφίμων τους, η κατανάλωση φυτικής προέλευσης θα αποκτήσει δημοτικότητα. Το μέλλον των υψηλής επεξεργασίας κρεάτων όπως το Beyond είναι λιγότερο σίγουρο.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
