Ένας κύριος των μέσων ενημέρωσης μού έστειλε email τις προάλλες για να ρωτήσω το όνομα μιας διατροφολόγου που θα μπορούσε να τη βοηθήσει να ρουφήξει 7 κιλά. Έχει να κάνει τηλεοπτικές εμφανίσεις και έπρεπε να δείχνει έτοιμη για κάμερα αμέσως. Της είπα μην σπαταλάς τα χρήματά σου ή τον χρόνο σου.
Υπάρχει μια νέα δίαιτα που σαρώνει το έθνος και λειτουργεί καλύτερα από το κετο, χωρίς την αμφιλεγόμενη έμφαση στα έλαια, τα λίπη και τα ζωικά προϊόντα. Είναι η Διαλείπουσα Νηστεία και βασίζεται σε καλή επιστήμη, που γίνεται από γιατρούς, όπως ο Δρ.Ο Jason Fung, ο οποίος είναι συν-συγγραφέας του βιβλίου Life in the Fasting Lane, κυκλοφορεί αυτή την άνοιξη (αλλά μπορείτε να το προπαραγγείλετε τώρα στο Amazon.)
"Είχα μια εκτενή συνέντευξη με τον Dr. Fung πριν από περίπου μία εβδομάδα και μετά ξεκίνησα αυτό το σχήμα-και έχασα βάρος σχεδόν αμέσως. Ένιωθε σαν απάτη. Έφαγα όλα τα φαγητά που μου αρέσουν συνήθως, αλλά σε ένα παράθυρο περίπου 8 ωρών, και νήστεψα τις άλλες 16. Και το σώμα μου έριξε λίπος, γρήγορα. Σκεφτόμουν να κάνω δροσερή γλυπτική στους μηρούς μου (καθώς όσο κι αν γυμνάζομαι, είχα πάντα επίμονες παχιές τσέπες στους εξωτερικούς μηρούς μου) και την ώρα που έκλεινα το ραντεβού, δοκίμασα Διαλείπουσα νηστεία και χαμηλά και ιδού, Έχασα λίπος. Εντάξει, όχι όλα και όχι ακριβώς εκεί που ήθελα, αλλά το στομάχι μου ένιωθα πιο επίπεδο, το παντελόνι μου πιο χαλαρό, και παρόλο που δεν ζυγίζομαι, θα μπορούσα να υπολογίσω ότι έχασα περίπου 5 κιλά σε μια εβδομάδα. Χωρίς να αλλάξω τη διατροφή μου. Μόλις άλλαξα το χρόνο που τρώω. (Το οποίο για μένα είναι φυτικής προέλευσης αλλά ο Dr.Ο Fung είπε ότι μπορείτε να δοκιμάσετε τη Διαλειμματική Νηστεία σε οποιαδήποτε δίαιτα, αρκεί να μην τρελαίνεστε με επεξεργασμένα τρόφιμα και υδατάνθρακες, κάτι που είναι καλή συμβουλή για οποιαδήποτε δίαιτα.)"
Η διαλειμματική νηστεία είναι η πιο δημοφιλής δίαιτα αυτή τη στιγμή.
Δρ. Ο Fung εξήγησε ότι κατάλαβε για πρώτη φορά ότι αυτό ήταν ένα αποτελεσματικό εργαλείο απώλειας βάρους όταν εργαζόταν με διαβητικούς που ήταν υπέρβαροι και έπασχαν από νεφρική ανεπάρκεια. Αντί να θεραπεύσει τα νεφρά, αποφάσισε να κάνει πίσω και να θεραπεύσει την παχυσαρκία που προκαλούσε βραχυκύκλωμα της ινσουλίνης. Και σε κάθε περίπτωση που ο ασθενής συμμορφωνόταν, έχασε βάρος, έβλεπε τα επίπεδα ινσουλίνης του να ρυθμίζονται και μπορούσαν να αποφύγουν την αιμοκάθαρση. Η διαλείπουσα νηστεία λειτουργεί μειώνοντας την ακίδα της ινσουλίνης, ότι, όταν τρώτε επιπλέον θερμίδες δεν πρόκειται να κάψετε αμέσως, δίνει σήμα στο σώμα σας να αποθηκεύσει αυτήν την περίσσεια ενέργειας ως λίπος.
Η διαλείπουσα νηστεία περνάει μια σημαντική στιγμή, εν μέρει επειδή λειτουργεί και εν μέρει επειδή διασημότητες όπως η Jennifer Aniston, η Halle Berry, η Reese Witherspoon και η Kourtney Kardashian έχουν μιλήσει για το πώς τη χρησιμοποιούν για να ελέγχουν αποτελεσματικά το βάρος τους.Σε μια γρήγορη αναζήτηση, περισσότεροι από 3,2 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν προσθέσει hashtag intermittentfasting στο IG και ήταν ο όρος διατροφής με τις περισσότερες αναζητήσεις στο Google το 2019, σύμφωνα με τη μηχανή αναζήτησης.
Ένας λόγος που η διαλείπουσα νηστεία είναι τόσο δημοφιλής είναι ότι είναι φυσικό.
Η νηστεία για σύντομες εκρήξεις είναι τόσο αρχαία όσο και η ανθρωπότητα, εξηγεί ο Δρ Φουνγκ. Δεν ήμασταν φτιαγμένοι για να τρώμε όλη την ώρα, να τσιμπολογάμε και να γευματίζουμε όλη μέρα. Χτιστήκαμε για να βρίσκουμε, να αναζητούμε τροφή, να κυνηγάμε ή να καλλιεργούμε τα γεύματά μας και να τρώμε σποραδικά. Ήμασταν επίσης προγραμματισμένοι να είμαστε πιο ευκρινείς και πιο συγκεντρωμένοι καθώς η πείνα μας αυξάνεται. Έτσι διασφαλίζεται η επιβίωσή μας όταν ο εγκέφαλός μας εναρμονίζεται ακόμη περισσότερο με το περιβάλλον μας ως σήματα πείνας: Ταΐστε με.
"Αν μπορείτε να ξεπεράσετε το αρχικό κύμα της πείνας, μπορείτε να νηστεύετε και να ενεργοποιήσετε τους υπερφορτιστές που καίει λίπος του σώματός σας, αφού το σώμα σας θα κάνει ό,τι μπορεί για να τραφεί, εξηγεί ο Δρ Φουνγκ. Εάν δεν βάλετε κάτι στο στόμα σας, τα επίπεδα της ινσουλίνης σας είναι επίπεδα, ενημερώνοντας το σώμα σας: Χρειαζόμαστε λίγη ενέργεια εδώ, ας τη βγάλουμε από τα εφεδρεία.Βυθίζεται στο φυσικό σύστημα αποθήκευσης του σώματος για να κάψει λίπος ως καύσιμο. Μπορεί ακόμη και να αισθάνεστε ελαφρώς ευφορικοί ή γεμάτοι ενέργεια καθώς η αδρεναλίνη, η κορτιζόλη και η νορεπινεφρίνη (οι τρεις ορμόνες μάχης ή φυγής) πλημμυρίζουν το σώμα και τον εγκέφαλό σας για να διατηρήσουν την αυξημένη επίγνωσή σας μέχρι να φάτε τελικά. Το πόσο θα πάτε εξαρτάται από εσάς."
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο η Διαλειμματική Νηστεία απογειώνεται είναι ότι, σε αντίθεση με τις δίαιτες κετο, οι οποίες συχνά επικρίνονται για την απομάκρυνση των υγιεινών υδατανθράκων, όπως αυτά από λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φάσμα των υγιεινών τροφών και να χάσετε βάρος. Στην πραγματικότητα, η Διαλείπουσα Νηστεία σάς επιτρέπει να τρώτε ό,τι θέλετε, μέσα σε ένα συγκεκριμένο παράθυρο - είτε 4 είτε 6 είτε 8 ώρες, ανάλογα με το αν θέλετε να νηστέψετε για 14, 16, 18 ή 20 ώρες. Ο Δρ Φουνγκ παραδέχεται ότι στην πιο ακραία κατάσταση, έμεινε πέντε μέρες χωρίς να φάει, εκτός από πράσινο τσάι, νερό και καφέ, για να αδυνατίσει και να χάσει λίπος γρήγορα μετά από μια απολαυστική διακοπές.
Αλλά τα οφέλη για την υγεία του IF υπερβαίνουν κατά πολύ τα πιθανά κέρδη της απώλειας βάρους (όπως χαμηλό σάκχαρο αίματος, αρτηριακή πίεση, χαμηλότερη χοληστερόλη, χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη για να αναφέρουμε μερικά).Υπάρχει έρευνα που δείχνει ότι το IF οδηγεί σε μείωση της φλεγμονής που είναι γνωστό ότι είναι πρόδρομος για ασθένειες και ασθένειες και βελτιώνει τη ρύθμιση της γλυκόζης. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αποφύγετε το άγχος και να επιβραδύνετε τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες που εμφανίζεται ως γήρανση στα κύτταρα σας και ακόμη και να οδηγήσει σε ασθένειες με την πάροδο του χρόνου.
Αστέρες όπως η Jennifer Aniston, η Kourtney Kardashian, ο Hugh Jackman και ο Lance Bass, ο Chris Pratt, η Kate Walsh, η Molly Simms και άλλοι έχουν δημοσιεύσει σχετικά με τα σχήματα Διαλειμματικής Νηστείας τους. Όλοι τους φαίνονται καταπληκτικοί, και τώρα ξέρουμε γιατί.
Είναι κατάλληλη η διαλείπουσα νηστεία;
"Αυτή η ερώτηση είναι μία μόνο που μπορείτε να απαντήσετε. Το δοκιμάσαμε. Και ενώ συνήθως μισώ να πεινάω, το ξεπέρασα εύκολα γιατί άκουγα συνέχεια τα λόγια του Δρ Φουνγκ στο μυαλό μου: Η πείνα δεν ανεβαίνει συνέχεια. Είναι ένα στιγμιαίο πράγμα και μετά το νιώθεις να μειώνεται όταν το σώμα σου ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους. Τρέφεις κυριολεκτικά τον εαυτό σου, αλλά αυτό συμβαίνει εσωτερικά.Τόνισε επίσης ότι οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν περίπου 200.000 θερμίδες αποθηκευμένες στο σώμα τους με τη μορφή λίπους. Έχετε αρκετές θερμίδες για να αντέξετε περίπου δύο εβδομάδες χωρίς να φάτε. Δεν πρόκειται να καταρρεύσετε. Στην πραγματικότητα, θα νιώσετε καλύτερα."
Αυτό βρήκα. Αφού το έκανα για μόλις δύο μέρες στις τρεις, ένιωθα πιο ανάλαφρη, πιο σφιχτή και λιγότερο πρησμένη και φουσκωμένη. Το τζιν μου πέταξε από τους γοφούς μου για πρώτη φορά εδώ και μήνες και ενώ δεν ζυγίστηκα πριν ξεκινήσω την πρώτη μου νηστεία των 16 ωρών, ένιωσα ότι είχα χάσει περίπου πέντε κιλά μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας. (Που περιελάμβανε δύο από τις τρεις μέρες νηστείας, σε δύο κύκλους.)
Εδώ είναι πώς να το κάνετε.
Μην γίνεστε υπερβολικά φιλόδοξοι ταυτόχρονα. Αντίθετα, δοκιμάστε διαφορετικά παράθυρα για φαγητό (όπως δέκα ώρες ανοιχτά, 14 ώρες ρεπό) και βρείτε αυτό που σας ταιριάζει. Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με το πιο δημοφιλές παράθυρο: Φάτε για 8 ώρες και νηστεύετε για 16. Έτσι, εάν έχετε δείπνο στις 7 μ.μ.Μ. και τελειώνουμε στις 8 μ.μ. (συμπεριλαμβανομένου του κρασιού) στη συνέχεια νηστέψτε μέχρι το μεσημέρι ή λίγο μετά την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια, έχετε τις επόμενες οκτώ ώρες για να φάτε. Ενώ μπορείτε να τρώτε ό,τι θέλετε, το σώμα θα είναι πιο πιθανό να μην αποθηκεύει θερμίδες ως λίπος εάν μείνετε μακριά από τους υδατάνθρακες. Εκτός από αυτό, αυτή η δίαιτα λειτουργεί τόσο για τα φυτικά όσο και για τα παμφάγα. Φυσικά, όσο πιο υγιεινά τρώτε τόσο καλύτερα θα αισθάνεται το σώμα σας και τόσο πιο υγιής θα είστε.
Αν θέλετε να συνεχίσετε τη νηστεία για περισσότερη ώρα, έχετε βασικά δύο επιλογές: να φάτε πρωινό ή ένα μεσημεριανό γεύμα και μετά να νηστέψετε μέχρι το επόμενο πρωί ή να φάτε βραδινό και μετά να σταματήσετε μέχρι το επόμενο απόγευμα. Αυτές είναι προσωπικές αποφάσεις και οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι είναι κοινωνικό να δειπνήσετε με τα αγαπημένα τους πρόσωπα, αλλά αν είστε καπετάνιος δείπνου ή απολαμβάνετε το μεσημεριανό γεύμα με συναδέλφους ή έχετε εργασιακές λειτουργίες κατά τη διάρκεια της ημέρας που απαιτούν από εσάς να φάτε, αυτό λειτουργεί επίσης.
Κάντε φίλους με την πείνα σας και πείτε στον εαυτό σας ότι αυτός είναι ο τρόπος διαλόγου του σώματός σας για το από πού προέρχεται η επόμενη πηγή ενέργειας. Αν από φαγητό, τότε φάε, Αν από νηστεία, πες στον εαυτό σου ότι αυτό είναι απλώς ένα σημάδι ότι μεταβαίνει στην καύση λίπους.
Δρ. Η Fung συνιστά βοηθούς νηστείας όπως το πράσινο τσάι ή ο καφές με τα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Και αν θέλετε να διακόψετε τη νηστεία σας, κάντε το με ένα σνακ που είναι λιγότερο σε υδατάνθρακες και έχει φυτικές ίνες, λίγο λίπος και πρωτεΐνες (το βούτυρο αμυγδάλου σε ένα ραβδί σέλινο είναι μια εξαιρετική επιλογή) έτσι ώστε τα επίπεδα ινσουλίνης σας σηκωθείτε πολύ ψηλά και κατεβείτε πάλι αμέσως. Εάν τρώτε σνακ, μην κοπανάτε τον εαυτό σας, μπορείτε ακόμα να είστε αποτελεσματικοί με μικρά σνακ που σας βοηθούν να παραμείνετε σε καλό δρόμο.
Το πιο σημαντικό πράγμα για τη νηστεία είναι να παραμένετε ενυδατωμένοι και να πίνετε άφθονο νερό, τσάι, καφέ και άλλα υγρά χωρίς θερμίδες, ώστε να μην κάνετε λάθος δίψα και πείνα. Πρέπει να πιεις. Η σύστασή μας είναι να ακολουθείτε τη ρουτίνα των δύο ημερών νηστείας την εβδομάδα, τρεις το πολύ, εναλλάσσοντας τις κανονικές ημέρες με τις ημέρες διαλείπουσας νηστείας. Απολαύστε το φαγητό που τρώτε και εκτιμήστε το εκπληκτικό σώμα σας που συνεργάζεται μαζί σας στη σημαντική δουλειά του να είστε υγιείς, δραστήριοι και δυνατοί.
