Οι μπάρες με κουλουράκια εκατομμυριούχοι κυκλοφορούν από τον 19ο αιώνα, αλλά αλλάζουμε ορισμένα από τα συστατικά για να φτιάξουμε αυτό το κλασικό επιδόρπιο vegan και να το μεταφέρουμε στη σύγχρονη εποχή. Γιατί αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται εκατομμυριούχος μπαρ; Επειδή είναι πλούσιο και απίστευτα απολαυστικό σε σύγκριση με μια κανονική μπάρα καραμέλας.
Τι είναι ένα Millionaire Shortbread Bar;
Οι μπάρες κουλουριών Millionaire παρασκευάζονται παραδοσιακά με κρούστα από κουλουράκια, καραμέλα και γκανάζ σοκολάτας. Σε αυτή τη συνταγή, σας δείχνουμε πώς να κάνετε κάθε συστατικό εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά και vegan. Το καλύτερο μέρος για αυτό το εύκολο vegan επιδόρπιο είναι ότι κοστίζει 11 $.09 για να κάνετε, μειώνοντας το ποσό κάτω από ένα δολάριο η μερίδα!
Vegan Millionaire Shortbread Ingredients
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη)
- Vegan βούτυρο - (Αυτά είναι τα καλύτερα vegan βούτυρο για να ψήσετε)
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Βίγκαν ζαχαρούχο γάλα
- Καστανή Ζάχαρη
- Ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- Μαύρη vegan σοκολάτα
- Κρέμα καρύδας
- Αλάτι
Είναι η Caramel Vegan;
Η καραμέλα δεν είναι vegan γιατί συνήθως παρασκευάζεται ζεσταίνοντας λευκή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας ή θαλασσινό αλάτι με παχύρρευστη κρέμα, η οποία παρασκευάζεται με γαλακτοκομικά. Βάζουμε το δικό μας vegan twist στην καραμέλα χρησιμοποιώντας vegan συμπυκνωμένο γάλα, vegan βούτυρο, μαύρη ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού.
Πώς να φτιάξετε vegan καραμέλα
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το vegan συμπυκνωμένο γάλα, το vegan βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή βράση, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν καλά τα υλικά. Μόλις βράσει ελαφρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η καραμέλα γίνει βαθύς χρυσός/καφέ και απομακρυνθεί από τις άκρες της κατσαρόλας, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε κουλούρια από βέγκαν εκατομμυριούχους
Το Το κλασικό κουλουράκι είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο μπισκότο που παρασκευάζεται με λευκή ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι σίτου. Αυτό μπορεί εύκολα να γίνει vegan αντικαθιστώντας το κανονικό βούτυρο με το vegan βούτυρο. Αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να το κάνετε ακόμα πιο προσιτό.
Χτυπάμε το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μαζί μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα να ενσωματωθούν.Χαμηλώνουμε την ταχύτητα για να αργήσουμε ενώ προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι. Ξύστε όλες τις πλευρές. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, πιέζοντάς την ομοιόμορφα με τα δάχτυλά σας ή μια σπάτουλα. Ψήστε την κρούστα του κουλουρακιού για 15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ένα ανοιχτό χρυσαφί καφέ.
Vegan Chocolate Ganache
Η μόνη διαφορά μεταξύ της κανονικής ganache και της vegan ganache είναι η σοκολάτα που χρησιμοποιείτε. Προτιμήστε μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά και vegan αντί για σοκολάτα γάλακτος.
Λιώνουμε τη vegan σοκολάτα σε διπλό βραστήρα, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις λιώσει, αποσύρουμε τη σοκολάτα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα καρύδας και τη βανίλια.
Πώς να συναρμολογήσετε Vegan Millionaire Shortbread Bars
Μόλις ψηθεί το κουλουράκι, περιχύνουμε την κρούστα με την καραμέλα vegan. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά. Από πάνω τη στρώση καραμέλας με τη γκανάζ σοκολάτας και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά να δέσει η σοκολάτα.
Σερβίρισμα και αποθήκευση
Οι μπάρες κουλουρακιών εκατομμυριούχων Vegan κόβονται παραδοσιακά σε τετράγωνα και σερβίρονται αμέσως. Αυτή η συνταγή κάνει 16 τετράγωνα συνολικά. Διατηρήστε τις μπάρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα. Εάν σας περισσέψει, μπορείτε να τα καταψύξετε για μερικούς μήνες.
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Ώρα χαλάρωσης: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά
Κόστος: συνταγή $11,09 | 0,73 $ μερίδα
Vegan Millionaire Shortbread Bars
Μερίδες: 16 τετράγωνα
Υλικά
Vegan Shortbread
- ½ φλιτζάνι μαλακό vegan βούτυρο (1,17$)
- ¼ φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο (0,03$)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (0,05$)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,12$)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
Vegan Caramel
- 14 ουγγιές (1 ½ φλιτζάνι) βέγκαν ζαχαρούχο γάλα (4,15$)
- ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη σταθερά συσκευασμένη (0,12$)
- 7 κουταλιές της σούπας ανάλατο vegan βούτυρο (1,02$)
- 2 ½ κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού (0,02$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (0,10$)
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
Vegan ganache σοκολάτα
- 7 ουγγιές (200 γραμμάρια) μαύρη vegan σοκολάτα (3,99 $)
- ¼ φλιτζάνι κρέμα καρύδας (0,25$)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (0,05$)
- Νιφάδες θαλασσινό αλάτι για την κορυφή (προαιρετικό)
Οδηγίες
Vegan Shortbread
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί 8×8 ιντσών με λαδόκολλα. Αφήστε λίγο να κρέμεται στις άκρες για ευκολότερη αφαίρεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ, χτυπήστε το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Ξύστε τα πλαϊνά με μια σπάτουλα όσο χρειάζεται.
- Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα να ενσωματωθεί. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό ενώ προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι. Ξύστε τα πλαϊνά παντού.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά μεταφέρουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί πιέζοντάς την ομοιόμορφα με τα δάχτυλά σας ή με μια σπάτουλα.
- Ψήνουμε την κρούστα του κουλουρακιού για 15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ένα ανοιχτό χρυσαφί καφέ.
- Βγάζετε το τηγάνι και αφήνετε την κρούστα να κρυώσει όσο φτιάχνετε την καραμέλα.
Vegan Caramel
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το vegan συμπυκνωμένο γάλα, το vegan βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Βράζετε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή βράση, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Μόλις πάρει ελαφρά βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η καραμέλα πάρει ένα βαθύ χρυσαφί/καφέ και ξεκολλήσει από τις άκρες της κατσαρόλας, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και μετά ρίχνουμε την καραμέλα πάνω από την κρούστα. Μεταφέρετε το ταψί στο ψυγείο σας για να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 60 λεπτά.
Vegan Chocolate Ganache
- Λιώνουμε τη vegan σοκολάτα σε διπλό βραστήρα, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις λιώσει, αποσύρουμε τη σοκολάτα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα καρύδας και τη βανίλια.
- Μεταφέρετε τη γκανάζ σοκολάτας στην κορυφή της στρώσης καραμέλας και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
- Προαιρετικά, πασπαλίζουμε την κορυφή με θαλασσινό αλάτι (όπως το Maldon ή το Fleur de Sel). Ξαναβάζουμε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 30-40 λεπτά για να δέσει η σοκολάτα. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως. Απολαύστε!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Facts Nutrition:
1 από 16 μερίδες
Calories 336| Ολικά λιπαρά 19 g | Κορεσμένα λιπαρά 9,8 g| Χοληστερόλη 0 mg |Νάτριο177 mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 38,8 g | Διαιτητικές ίνες 1,3 g | Ολικά Σάκχαρα 30,5 g | Πρωτεΐνη 3,7 g | Ασβέστιο 87,9
Vegan επιδόρπια μπορεί επίσης να σας αρέσουν
- Βίγκαν μπισκότα αλατισμένης καραμέλας
- Διπλές μπάρες καραμέλας σοκολάτας No-Bake
- Σοκολατένια φουντουκιά στροβιλίζεται
- Μπάρες κουλουρακιών χωρίς γλουτένη και vegan φυστικοβούτυρο
