Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι υδατάνθρακες είναι κακοί, τουλάχιστον όταν πρόκειται να προσπαθήσουν να χάσουν βάρος και να το κρατήσουν μακριά. Αλλά η τελευταία μεθοδολογία διατροφής που υποστηρίζεται από έρευνα από τους συγγραφείς του Mastering Diabetes, Cyrus Khambatta, Ph.D., και Robby Barbaro, MPH (που σημαίνει Masters in Public He alth), περιγράφει πώς λειτουργεί μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. χάστε βάρος και διατηρήστε το - και να είστε υγιείς στην καρδιά στη διαδικασία. Ουσιαστικά σας λένε να διαλέξετε μια λωρίδα: Υψηλοί υδατάνθρακες, χαμηλά λιπαρά ή το αντίθετο (όπως το κετο) και χαμηλοί υδατάνθρακες, με πολλά λιπαρά.Το ένα οδηγεί σε υγιή απώλεια βάρους και το άλλο σε ανθυγιεινή αύξηση βάρους, δείκτες για καρδιακές παθήσεις και χρόνια φλεγμονή.
Στο πρόγραμμα Mastering Diabetes, οι τροφές που θεωρούνται τροφές Green Light περιλαμβάνουν ολόκληρα τρόφιμα φυτικής προέλευσης: Φρούτα, αμυλούχα και μη αμυλούχα λαχανικά (πατάτες, σκουός, καλαμπόκι όπως καθώς και αγγούρια, μπρόκολο και άλλα) όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, φυλλώδη χόρτα, βότανα και μπαχαρικά, και μανιτάρια και άλλα λαχανικά είναι όλα στο τραπέζι. Τι δεν είναι: Λίπος, σε οποιαδήποτε ουσιαστική μέτρηση. Τα τρόφιμα Red Light σε αυτό το σχέδιο είναι ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα μαζί με λάδι, το οποίο θεωρείται επεξεργασμένο και χωρίς θρεπτικά συστατικά όπως η επιτραπέζια ζάχαρη."
Οι τροφές Yellow Light, που πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες: Αβοκάντο, ξηροί καρποί, σπόροι, ελιές, καρύδα, κυρίως επειδή περιέχουν υγιεινά λιπαρά, αλλά σε αυτή τη δίαιτα, το Το κλειδί είναι να τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες παρά λίπος. Η μέθοδος Mastering Diabetes Method βασίζεται στην ιδέα ότι: Οι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες μεταβολίζονται εύκολα όταν η συνολική πρόσληψη λίπους διατηρείται χαμηλή (ειδικά τα κορεσμένα λιπαρά).Έτσι, αν δεν είστε διατεθειμένοι να εγκαταλείψετε τα περισσότερα λιπαρά και λίπη, αυτή δεν είναι η δίαιτα για εσάς."
Ουσιαστικά, οι συγγραφείς λένε: Διαλέξτε μια λωρίδα. ασθένεια μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, είναι δύσκολο να διατηρηθούν και όταν προσθέτετε πίσω υδατάνθρακες οδηγεί σε ανάκτηση βάρους. Η εναλλακτική λωρίδα: Μια φυτική διατροφή που σας χορταίνει με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες που είναι υψηλότερες σε υδατάνθρακες αλλά είναι υγιεινές τροφές, και στις οποίες μπορείτε να παραμείνετε για μια ζωή και να μην ξαναπάρετε βάρος, ενώ διατηρείτε μια υγιή καρδιά προσέγγιση (χωρίς ζωικό λίπος).
Αυτοί οι ειδικοί είναι ζωντανή απόδειξη ότι η δίαιτα λειτουργεί στη διαχείριση του διαβήτη και του σακχάρου στο αίμα
Khambatta και Barbaro διαγνώστηκαν με διαβήτη τύπου 1 σε νεαρή ηλικία, κάτι που τους οδήγησε σε ένα μονοπάτι να μάθουν ό,τι μπορούσαν για την υγιεινή διατροφή, και αυτό τους οδήγησε τελικά σε αυτή την προσέγγιση να ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. .Τώρα διδάσκουν στους άλλους όχι μόνο πώς να διαχειρίζονται τις ανάγκες σε ινσουλίνη αλλά και πώς να χάνουν βάρος και να το κρατούν μακριά. λάδι και λίπος, μπορείτε να χάσετε βάρος και να μειώσετε τις ανάγκες σας σε ινσουλίνη διατηρώντας το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό. Καθοδηγώντας άλλους να υιοθετήσουν αυτή τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υδατάνθρακες, μπόρεσαν να δείξουν στην πραγματική ζωή ότι λειτουργεί για οποιονδήποτε, όχι μόνο για όσους αντιμετωπίζουν προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2 ή σχετικές μεταβολικές παθήσεις.
Το βιβλίο τους –το οποίο έχει τον πλήρη τίτλο, Mastering Diabetes: The Revolutionary Method to Reverse Insulin Resistance Permanently in type 1, Type 2.5, Type 2, Prediabetes and Gestational Diabetes– εξηγεί ότι μια δίαιτα που είναι μεγαλύτερη σε υδατάνθρακες από Το λίπος και η πρωτεΐνη μπορούν να λειτουργήσουν για να κρατήσουν υπό έλεγχο την ινσουλίνη, καθώς το λίπος ουσιαστικά φράζει το συκώτι και την κυκλοφορία του αίματος, κολλάει πολύ καιρό και δυσκολεύει το σώμα σας να μεταβολίσει τους υδατάνθρακες όταν τους τρώτε.
Το λίπος είναι ο εχθρός σε αυτό το σενάριο επειδή το υπερβολικό λίπος εμποδίζει την ινσουλίνη να κάνει τη δουλειά της
Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι τρομερές για εσάς μακροπρόθεσμα, υποστηρίζουν οι συγγραφείς, αλλά επίσης δεν λειτουργούν, εκτός από την αρχή, αφού τελικά είναι βέβαιο ότι θα προσθέσετε ξανά υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Αντίθετα, στο πρόγραμμα Mastering Diabetes, το σώμα σας θα μάθει να καίει υδατάνθρακες υψηλής πυκνότητας (φρούτα και λαχανικά) και να παραμένει χορτάτο περισσότερο και να αποτρέπει τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα ή της ινσουλίνης.
Όπως το βλέπουν, οι δίαιτες κετο το έχουν λάθος Αν και είναι αλήθεια ότι οι δίαιτες κετο βοηθούν το άτομο που κάνει δίαιτα να χάσει πολύ βάρος αρχικά, αλλά και το άτομο μακροπρόθεσμα για αποτυχία: Μπορείτε να χάσετε βάρος με μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, αλλά τελικά όλο αυτό το λίπος φράζει το συκώτι και την κυκλοφορία του αίματος με λιπαρά λιπίδια και προσθέτει τόσα πολλά λιπαρά οξέα στο σύστημά σας που μόλις αρχίσετε να φέρνετε υδατάνθρακες πίσω, το σώμα σας δεν μπορεί να τα μεταβολίσει και καταλήγετε να παίρνετε περισσότερο βάρος από ό,τι αν δεν είχατε κάνει ποτέ καθόλου δίαιτα, εξηγεί ο Khambatta.Χρησιμοποιεί τη μεταφορά ενός υπεργεμισμένου γκαράζ: Μόλις είναι πολύ γεμάτο (σε αυτή την περίπτωση επειδή είσαι γεμάτος λιπαρά φαγητά), δεν μπορείς να χωρέσεις άλλο πράγμα (ακόμα κι αν είναι υγιεινοί υδατάνθρακες ή άπαχη πρωτεΐνη) και ξαφνικά η πόρτα του γκαράζ σταματά να λειτουργεί και δεν κλείνει σωστά. Σε αυτή τη μεταφορά, η γκαραζόπορτα είναι ινσουλίνη και όταν αυτό συνεχίσει, οδεύετε προς τον διαβήτη. Το κλειδί είναι να μην αφήσετε το γκαράζ να γεμίσει με λίπος."
Όσο αντιεπιστημονική και αν είναι αυτή η εικόνα, μας βοηθά να κατανοήσουμε τον ρόλο της ινσουλίνης, η οποία είναι σε θέση να ανταποκρίνεται σε οποιαδήποτε τροφή προσθέτετε στο σώμα σας: λίπος, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες. Εάν η ινσουλίνη σταματήσει να λειτουργεί για να οργανώσει τα θρεπτικά συστατικά στις απαραίτητες θέσεις στο σώμα, ολόκληρο το σύστημα αρχίζει να αποτυγχάνει.
Σε αυτή τη δίαιτα, τρώτε 70 τοις εκατό υδατάνθρακες και το υπόλοιπο είναι λίπος και πρωτεΐνη
"Οποιαδήποτε προσέγγιση με χαμηλά λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για τον έλεγχο του βάρους είναι αιρετική για όσους κάνουν δίαιτα κετο και παλαιοδιατροφή και καινοτόμα για όσους από εμάς αγαπάμε τους υδατάνθρακες, ακόμη και αυτοί πρέπει να καταναλώνονται με τη μορφή λαχανικών, φρούτων και δημητριακών ολικής αλέσεως .Αλλά πριν κουνήσετε το κεφάλι σας και σκεφτείτε: Αυτό δεν μπορεί να είναι σωστό! Οι υδατάνθρακες είναι ο εχθρός! Ακούστε αυτούς τους ειδικούς. Το κλειδί, λένε, είναι ότι πρέπει να τρώτε λιγότερα λιπαρά (πολύ λιγότερο) από υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Η τέλεια αναλογία είναι 70 τοις εκατό υδατάνθρακες, 15 τοις εκατό λίπος και 15 τοις εκατό πρωτεΐνη. Εδώ είναι ο τρόπος με τον οποίο το εξηγούν, και αφού είναι οι ειδικοί, είναι καλύτερο να καταρρίψουν τους μύθους για το λίπος και το κετο, το παλαιό και όλη τη φύση των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής πρωτεΐνης και λιπαρών. Όλα ξεκινούν από την ινσουλίνη και το πώς το σώμα σας ανταποκρίνεται στο φαγητό που τρώτε."
The Beet: Πάντα πίστευα ότι η ινσουλίνη ανταποκρίνεται στους υδατάνθρακες που τρώτε, αγοράστε σαρωτικές επιπλέον θερμίδες στην αποθήκευση με τη μορφή λίπους. Δεν είναι αλήθεια;
"Δρ. Κ: Πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν την ινσουλίνη. Λένε ότι είναι μια κακή ορμόνη ή μια ορμόνη αποθήκευσης λίπους ή ότι σε παχαίνει. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η ινσουλίνη σας κάνει να αποθηκεύετε λίπος, οπότε αν μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα ινσουλίνης, θα είστε πιο αδύνατοι και υγιείς. Η ινσουλίνη δεν είναι κακή.Είναι απαραίτητο. Η απουσία του είναι ασυμβίβαστη με τη ζωή. Αν δεν μπορείς να παράγεις ινσουλίνη, πεθαίνεις."
"Ο στόχος δεν είναι να μεταβείτε από την έκκριση μεγάλης ποσότητας σε όσο το δυνατόν λιγότερο, αλλά να διατηρήσετε μια φυσιολογική ποσότητα ινσουλίνης που βοηθά τα κύτταρα σας να λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να λειτουργήσουν σωστά. Τούτου λεχθέντος, η ινσουλίνη είναι παράγεται από τα βήτα κύτταρα του παγκρέατος σας ως απόκριση στη γλυκόζη στο αίμα σας. Αλλά διεγείρεται επίσης από πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες, η διαφορά είναι ότι η κατανάλωση υδατανθράκων προκαλεί τη μεγαλύτερη απόκριση. Με αυτό το σκεπτικό, είναι εύκολο να πιστέψετε ότι εάν τρώτε λιγότεροι υδατάνθρακες από ό,τι λίπος και πρωτεΐνη, θα δημιουργήσετε λιγότερη ινσουλίνη. Αλλά το λίπος στην πραγματικότητα μένει περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι τα κύτταρα σας δεν μπορούν να προσλάβουν υδατάνθρακες πέρα από το λίπος.
"Σκεφτείτε το έτσι: Η ινσουλίνη έρχεται στην πόρτα και λέει: "Γεια σου μύες και συκώτι, θέλεις αυτό το καύσιμο;" Και αν χρειάζονται καύσιμα (μόλις γυμναστήκατε ή δεν έχετε φάει για λίγο) λένε, «Σίγουρα ευχαριστώ, μπορώ να το χρησιμοποιήσω.Ή, εάν τα κελιά είναι ήδη γεμάτα, μπορούν να πουν, «Δεν σας ακούμε τώρα. Φύγε.' Σε ποιο σημείο η ινσουλίνη πρέπει να απομακρύνει το επιπλέον καύσιμο για να αποθηκευτεί. Αυτό είναι προφανώς μια απλοποίηση, αλλά στην ιδανική περίπτωση, αυτό που θέλετε να συμβεί είναι, εάν η ινσουλίνη χτυπήσει την πόρτα, τόσο οι μύες όσο και το συκώτι λένε "Ναι, το χρειάζομαι". Αυτό συμβαίνει όταν δεν είναι πολύ απασχολημένοι ή καταπονημένοι από το να έχουν φάει λίπος. Έτσι, όταν οι υδατάνθρακες με τη μορφή γλυκόζης εισέρχονται στον ιστό, είτε καίγονται για ενέργεια είτε αποθηκεύονται ως γλυκογόνο.
"Αλλά και πάλι, η ινσουλίνη προάγει επίσης την πρόσληψη αμινοξέων και την πρόσληψη λιπαρών οξέων από το αίμα. Οπότε λέει επίσης, "Αισθάνομαι αμινοξέα (από πρωτεΐνη), το θέλεις;" Ή λέει, Εδώ είναι τα λιπαρά οξέα, το θέλετε; Έτσι τα κύτταρα μπορούν βασικά να επιλέξουν αυτό που θέλουν να πάρουν. Τα αμινοξέα δεν αποθηκεύονται. Καταλήγουν να μετατρέπονται σε ιστό αναδόμησης σε μια πολύπλοκη διαδικασία. Αλλά τα λιπαρά οξέα μπορούν είτε να καούν είτε να αποθηκευτούν για ενέργεια. Είτε καίγονται αμέσως είτε αποθηκεύονται για αργότερα.Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ του τρόπου με τον οποίο τα κύτταρα σας καίνε λίπος ή υδατάνθρακες. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν και τα δύο, αλλά όσο περισσότερο καίνε λίπος τόσο λιγότερο καίνε γλυκόζη, άρα είναι το ένα ή το άλλο, ουσιαστικά."
The Beet: Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αφού πας κετο, όταν προσθέτεις υδατάνθρακες ανακτάς το βάρος;
Δρ. Κ: Στον κόσμο των χαμηλών υδατανθράκων αρέσει να λέει ότι η ινσουλίνη προάγει την αποθήκευση λίπους,που είναι αλήθεια, αλλά δεν είναι ο κύριος λόγος ύπαρξης της ινσουλίνης. Υπάρχει αλληλεπίδραση μεταξύ γλυκόζης και λιπαρού οξέος. Έτσι, όταν τρώτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, η ινσουλίνη μειώνεται, αλλά το πρόβλημα είναι ότι όταν το κάνετε αυτό, η εξάρτηση από τα λιπαρά οξέα για καύσιμα –στο αίμα και στους μυς– υπάρχει μια άμεση αρνητική επίδραση . Όσο περισσότερα λιπαρά οξέα εισέρχονται στους ιστούς, τόσο λιγότερο μπορούν να κάψουν γλυκόζη.
"Όταν τρώτε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά –όπως κετο ή παλαιό– βραχυπρόθεσμα μειώνετε την ινσουλίνη, αλλά σας κάνει δυσανεξία στη γλυκόζη. Και σας κάνει αναίσθητο στην ινσουλίνη. Έτσι, εάν προσπαθείτε να βγάζετε υδατάνθρακες και γλυκόζη από το αίμα και μετά πηγαίνετε και τρώτε μια μπανάνα (που έχει υδατάνθρακες) δεν μπορεί να μπει στους μύες και στα κύτταρα σας, τόσο εύκολα επειδή το λίπος μπλοκάρει αυτά τα κύτταρα γλυκόζης.
Το παντζάρι: Άρα το λίπος φράζει τα κύτταρα και οδηγεί επίσης σε μακροχρόνιες χρόνιες ασθένειες;
Δρ. K: "Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αυξάνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη. Και όταν η ινσουλίνη είναι λιγότερο αποτελεσματική, αυτή είναι η κεντρική κατάσταση για χρόνιες παθήσεις, όπως χρόνια νεφρική νόσο, χρόνια ηπατική νόσο, γίνεσαι πιο ευαίσθητος στην άνοια και επίσης αυξάνει τον κίνδυνο για αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και υψηλή αρτηριακή πίεση. Και επίσης σας κάνει πιο ευαίσθητους στον διαβήτη.
"Μπορείτε να δείτε αυξημένο κίνδυνο για δείκτες στο αίμα που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις σε μόλις τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, επειδή οι συγκεντρώσεις της LDL αυξάνονται γρήγορα. Αλλά μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να συμβεί καρδιακή νόσο. μπορεί να δει τα προειδοποιητικά σημάδια σε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αν αργότερα εκδηλώνεται όντως καρδιακή νόσο, δεν γνωρίζουμε ακόμα. Αλλά η απώλεια βάρους που λαμβάνετε από το κετο βραχυπρόθεσμα είναι δυνητικά άσχετη μακροπρόθεσμα.
The Beet: Έτσι η απώλεια βάρους κετο δεν ισοδυναμεί με υγιή μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.
Δρ. Το K. Keto είναι ένα εργαλείο γρήγορης απώλειας βάρους. Χάνετε ένα τεράστιο ποσό βάρους βραχυπρόθεσμα, όπως έως και 17 κιλά τον πρώτο μήνα. Έτσι οι άνθρωποι δελεάζονται γιατί αρχικά το σάκχαρο και η A1C στο αίμα τους είναι χαμηλότερα και όλοι οι δείκτες τους είναι χαμηλότεροι. Αλλά πέντε χρόνια στο μέλλον -ή και λιγότερο από αυτό- θα δείτε τα επίπεδα ινσουλίνης τους να αυξάνονται και η λειτουργία των νεφρών τους να διακυβεύεται. Το Mastering Diabetes έχει το ίδιο όφελος αλλά χωρίς όλες τις ανθυγιεινές παρενέργειες. Κατακτώντας μια προσέγγιση υγιεινής διατροφής, επιτυγχάνετε την απώλεια βάρους όχι με την αντίσταση στην ινσουλίνη.
"Η αντίσταση στην ινσουλίνη επηρεάζει όλους όσοι αγωνίζονται να χάσουν βάρος ή βιώνουν ομίχλη εγκεφάλου, χαμηλή ενέργεια, ED, PCOS ή προδιαβήτη. Βασικά η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι ένας μηχανισμός αυτοάμυνας που δημιουργούν τα κύτταρα όταν υπάρχει υπερβολικό καύσιμο μέσα Έτσι, εάν κάνετε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα λιπαρών οξέων στα κύτταρα, δημιουργούν έναν τρόπο να εμποδίσουν την είσοδο περισσότερων καυσίμων.Σκεφτείτε το σαν ένα γκαράζ με πάρα πολλά πράγματα μέσα, η πόρτα αρχίζει να μην λειτουργεί καλά και κυριολεκτικά δεν μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα πράγματα. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι ένα σήμα στρες από το συκώτι, τους μύες και τα κύτταρα ότι υπάρχει πάρα πολύ καύσιμο. Τότε τα κύτταρα μπορεί κυριολεκτικά να σκάσουν. Αυτό συμβαίνει σε ακραίες περιπτώσεις παχυσαρκίας. Αλλά πολύ πριν συμβεί αυτό, ζείτε σε αυτήν την κατάσταση φλεγμονής για κάποιο χρονικό διάστημα, καθώς τα κύτταρα σας γίνονται πιο δυσλειτουργικά με την πάροδο του χρόνου.
The Beet: Ουάου, αυτό ακούγεται ζοφερό. Τόσο πολύ λιπαρά τρόφιμα και παθαίνεις φλεγμονή;
"Δρ. Κ: Σωστά. Όταν κάνετε δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, όχι μόνο τα κύτταρα σας δεν μπορούν να μεταβολίσουν υδατάνθρακες με την πάροδο του χρόνου, αλλά τα αιμοφόρα αγγεία στα όργανα και στον εγκέφαλο γίνονται λιγότερο εύπλαστα. Το συκώτι συσσωρεύει λίπος και αυτό σε προδιαθέτει να έχεις λιπώδες ήπαρ. Ως αποτέλεσμα αυτού, η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη σας αυξάνεται και η συχνότητα του υποθυρεοειδούς αυξάνεται. Είναι μια αυξημένη απόκριση φλεγμονής στο σώμα. Και αυτό δεν είναι κάτι που μπορείς να νιώσεις.Η χρόνια φλεγμονή δεν μοιάζει με ένα κοτσαδισμένο δάκτυλο. Δεν μπορείτε να το νιώσετε, αλλά τα κύτταρα σας στον λιπώδη ιστό σας (τα λιποκύτταρα) μπορεί να σκάσουν και να χυθούν υγρά στον ιστό γύρω τους, και στη συνέχεια το ανοσοποιητικό σας σύστημα εμπλέκεται και πρέπει να στείλει μακροφάγα για να καθαρίσουν τα κυτταρικά υπολείμματα. Αυτό σημαίνει ότι μια λιπαρή διατροφή συνδέεται με το ανοσοποιητικό."
"Αλλά δεν είναι μόνο σε άτομα που αντιμετωπίζουν παχυσαρκία. Κάποιος που φαίνεται να είναι σε φόρμα πηγαίνει στο γυμναστήριο και φαίνεται υπέροχος – ακόμη και μπορεί να ζήσει με χρόνια φλεγμονή και δεν το βλέπει επειδή είναι στα αιμοφόρα αγγεία και τα όργανα, στο συκώτι και ακόμη και στον εγκέφαλο, από την κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. "
The Beet: Καταλάβατε ότι είχατε διαβήτη στο κολέγιο όταν διψούσατε υπερβολικά. Γιατί συμβαίνει αυτό;
Δρ. Κ; Ένα από τα ενδεικτικά σημάδια του διαβήτη είναι η αυξημένη δίψα. Όταν η ποσότητα της γλυκόζης στο αίμα σας αυξάνεται, πολύ περισσότερο από εκεί που υποτίθεται ότι είναι, ο εγκέφαλός σας προσπαθεί να βγάλει αυτή τη γλυκόζη από το αίμα σας .Έτσι ο εγκέφαλός σας λέει στο σώμα σας: Πιες νερό! Η ιδέα είναι να αραιώσουμε τη γλυκόζη, ώστε να πέφτει. Είναι ένας τρόπος να το κατουρήσεις. Όλοι πιστεύουν ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε, όσον αφορά τη διατροφή, είναι να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης. Αλλά το κλειδί είναι ότι πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη λίπους.
"Οι υδατάνθρακες δεν δημιουργούνται όλοι ίσοι. Εξαρτάται από το είδος των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που λαμβάνετε. Εάν προσπαθείτε να φάτε πολλά φρούτα όπως μπανάνες και παπάγια ή δημητριακά ολικής αλέσεως όπως κινόα κ.λπ. τρώτε υγιεινούς υδατάνθρακες που καίγονται αργά και σταθερά. Αλλά αν τρώτε όλα τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και προσθέτετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε είναι που γίνεται πρόβλημα.
The Beet: Έτσι, μπορείτε να τρώτε υδατάνθρακες, αρκεί να μην τρώτε επίσης λίπος ή να τους βάζετε με λάδι;
"Robby Barbaro: Η κατανάλωση υδατανθράκων είναι πρόβλημα μόνο εάν η πρόσληψη λίπους είναι μεγαλύτερη από την πρόσληψη υδατανθράκων. Η τέλεια αναλογία είναι 70 τοις εκατό υδατάνθρακες, 15 πρωτεΐνες και 15 λιπαρά. Αντί να προσπαθείτε να πετύχετε αυτή την αναλογία στόχο, είναι πολύ πιο εύκολο αν εστιάσετε σε αυτό που ονομάζουμε τροφές με πράσινο φως, που είναι ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και βότανα και μπαχαρικά.Στη συνέχεια, εάν αντιληφθείτε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε λιπαρά, ποιες είναι οι Red Light Foods, μείνετε μακριά από αυτές. Οι τροφές Yellow Light είναι υγιή λίπη όπως οι ξηροί καρποί, τους οποίους τρώτε συντηρητικά. Τα αμύγδαλα είναι υγιεινά αλλά προτείνουμε να τρώτε 5 ή 6 αμύγδαλα, όχι δύο χούφτες. Αλλά μόλις μάθετε τις τροφές από τις οποίες πρέπει να μείνετε μακριά, όλα τα άλλα γίνονται θέμα, Φάτε μέχρι να χορτάσετε."
The Beet: Αυτό ακούγεται απλό. Τι σχόλια είχατε από τους ανθρώπους στο σχέδιο;
RB: Εκπλήσσονται με το πόσο λίγα χρειάζονται για να περιορίσουν τις τροφές που έχουν συνηθίσει να τρώνε. Λέμε στους ανθρώπους να μην τρώνε περισσότερα από 30 γραμμάρια λίπους την ημέρα . Και αν υπερβούν αυτό το ποσό, θα δυσκολευτούν αν τρώνε περισσότερους υδατάνθρακες.
"Η φράση, υγιές λίπος σημαίνει να τρώτε αυτά τα λίπη όπως το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί με πολύ μέτρο. Είναι υγιές λίπος με την έννοια ότι είναι καλύτερο από το ζωικό λίπος. Αλλά πραγματικά πρέπει να πούμε πιο υγιεινά λιπαρά"
"Όταν περιορίζεις πραγματικά την πρόσληψη λίπους σε πολύ μικρή ποσότητα, τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά.Βλέπεις μεγάλη απώλεια βάρους πολύ πολύ γρήγορα. Οι άνθρωποι με τους οποίους συνεργαζόμαστε έχουν δει ότι ο αριθμός των υδατανθράκων που καταναλώνουν αυξάνεται πέντε φορές από την ποσότητα που έχουν συνηθίσει να τρώνε, ενώ η ευαισθησία τους στην ινσουλίνη μειώνεται και η ποσότητα ινσουλίνης που χρειάζονται συχνά μειώνεται στο μισό.
The Beet: Τι τρώτε συνήθως σε μια μέρα;
RB: Φρέσκα σύκα και ρόκα για πρωινό. Μια σαλάτα με παπάγια, φράουλες, ρόκα, κρεμμύδια, φρούτα του πάθους και ντομάτες για μεσημεριανό γεύμα. Το σνακ είναι άγρια βατόμουρα και παπάγια, κρεμμύδια και ρόκα. Και το δείπνο είναι ασιατικά αχλάδια, καρότα, παπάγια, ντομάτες, μαρούλι, σκόρδο, πιπεριά, λιαστές ντομάτες και χυμός λεμονιού. Αυτό που είναι τρελό είναι πόσο ικανοποιημένος νιώθεις. Νιώθετε ικανοποιημένοι μεταξύ των γευμάτων.
Δρ. Κ: Για πρωινό: Δύο πλατάνια και περίπου μισή παπάγια. Το μεσημεριανό είναι ένα μεγάλο μπολ smoothie, με μπανάνες και μάνγκο, και κάθε άλλο είδος φρούτου, συν σταφίδες και περισσότερη παπάγια. Οι άνθρωποι μένουν μακριά από τα φρούτα, αλλά περιέχουν φυσικούς υδατάνθρακες, όχι ζάχαρη.Το σνακ μου είναι συνήθως κάτι σαν φασόλια και λαχανικά garbanzo. Βραδινό: Πολλά λαχανικά, ίσως λίγο λάχανο στον ατμό με περισσότερα φασόλια garbanzo και καρότα, ντομάτες, κουνουπίδι στον ατμό και μπρόκολο με κινόα και κρεμμύδια
The Beet: Όλα αυτά ακούγονται πολύ δρακόντεια. Τι γίνεται με μια απόλαυση;
Δρ. Κ. Λέμε: Πήγαινε. Κάνε ό,τι θέλεις. Κάποτε ήμασταν πιο δογματικοί και λέγαμε ότι πρέπει να το κάνετε αυτό μέχρι το τέλος. Αλλά αυτό δεν λειτουργεί για τους ανθρώπους, και πρέπει να κάνουν αυτό που θέλουν ούτως ή άλλως. Λίγο αλκοόλ είναι εντάξει. Συνήθως, προτείνουμε λιγότερα από τέσσερα ποτά την εβδομάδα. Εάν δίνετε στον εαυτό σας ένα επίδομα όπως μια λιχουδιά ή ένα ποτό αλκοόλ, το τηρείτε. Και αν το τηρήσετε, μειώνετε πολύ την ινσουλίνη σας Οπουδήποτε από 10 τοις εκατό τουλάχιστον σε πάνω από 60 τοις εκατό. Οι γιατροί στέλνουν ασθενείς σε εμάς. Αλλά αυτό λειτουργεί για όποιον θέλει να χάσει βάρος και να το κρατήσει μακριά.
