Αφήστε το στους ανθρώπους στο Shake Shack να ταρακουνήσουν τα πράγματα. Ακριβώς όταν σκέφτηκα ότι είχα δοκιμάσει το τελευταίο vegan burger, αποδεικνύεται ότι δοκιμάζουν ένα νεότερο, με ακόμη πιο υγιεινά συστατικά από το προηγούμενο. Εδώ λοιπόν, διορθώθηκε, η ιστορία του πώς δοκίμασα το νέο, βελτιωμένο vegan patty στο Shake Shack. Επιμένω στην κριτική μου, η οποία είναι ουσιαστικά λαμπερή. Το μόνο πράγμα που είναι διαφορετικό είναι ότι αυτό το τελευταίο χορτοφαγικό μπιφτέκι είναι γεμάτο με αληθινά χόρτα, δημητριακά και βότανα, με φρεσκοκομμένο αβοκάντο, vegan aioli, ντομάτα, τουρσιά και τριμμένο πράσινο μαρούλι σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι πατάτας.
Το Veggie Burger που απαριθμούν στον ιστότοπο (και το οποίο υπέθεσα ότι δοκίμαζα) έχει στην πραγματικότητα αναδιαμορφωθεί και τοποθετηθεί για τη νέα έκδοση που δοκιμάζει η αλυσίδα σε επιλεγμένα Shacks (συμπεριλαμβανομένου του τυχερού μου, του δικού μου!). Επίσης, με ενημέρωσαν ότι το Shake Shack εργάζεται επί του παρόντος σε περισσότερες επιλογές για τους vegan και χορτοφάγους πελάτες του, που περιλαμβάνει τη δοκιμή αυτού του νέου και βελτιωμένου Veggie Shack σε επιλεγμένες τοποθεσίες Shack σε όλη τη χώρα.
Veggie Burgers έρχονται σε ένα μέρος κοντά σας
Καθημερινά διαβάζω για νέα μέρη για vegan fast-food που ανοίγουν σε ένα ή άλλο μέρος της χώρας, αλλά τα περισσότερα από αυτά δεν είναι πουθενά κοντά στο σημείο που μένω. Το PLNT Burger, το Plant Power, το Next Level, το Hart House από τον Kevin Hart και η εμβληματική αλυσίδα βίγκαν της Atlanta Slutty Vegan κάνουν όλα τα βήματα για να επεκταθούν σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και να προσφέρουν γρήγορο φαγητό φυτικής προέλευσης σε όσους θέλουν να τρώνε λιγότερο κρέας, να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά ή ακολουθήστε μια αυστηρά vegan διατροφή.
Ως κάποιος που είναι ως επί το πλείστον φυτικής προέλευσης, αλλά ανησυχεί λιγότερο από κάποιους για την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα (όπου τα ίδια σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μπιφτέκια vegan και μπιφτέκια βοείου κρέατος μαγειρεμένα σε μία σχάρα), ο στόχος μου είναι να βρείτε ένα πιο υγιεινό γρήγορο φαγητό φυτικής προέλευσης που έχει λιγότερες χημικές ουσίες και πρόσθετα, είναι καλύτερο για τον άνθρωπο και ο πλανήτης δεν βλάπτει τα ζώα και επιτρέπει σε εσάς (και σε μένα) να δοκιμάσετε το αγαπημένο μας γρήγορο γεύμα με μπιφτέκια και πατάτες τηγανιτές, αλλά χωρίς ανθυγιεινά ζωικά συστατικά. Ούτε μου αρέσει η ιδέα να τρώω εξαιρετικά επεξεργασμένα ψεύτικα τρόφιμα!
Έχω δοκιμάσει αρκετά από τα μπιφτέκια μόνο για vegan, όπως στο Veggie Grill στο Σικάγο, στο PLNT Burger στην Union Square και στο Plant Planet όταν επισκέφτηκα Λος Άντζελες, αλλά όταν πεινάω και έχει περάσει καλά το μεσημέρι και λαχταρώ για vegan fast food, υπάρχει μόνο μία επιλογή σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το διαμέρισμά μου στην πάνω ανατολική πλευρά του Μανχάταν. Αυτό είναι το Shake Shack.
Ευτυχώς για μένα, έχουν ένα vegan burger που δεν είναι μόνο γαλακτοκομικά, χωρίς κρέας και φυτικής προέλευσης (όταν αφαιρεθεί το τυρί Provolone και το τσουρέκι που περιέχει γαλακτοκομικά αντικατασταθεί με ένα χωρίς γλουτένη επιλογή), αλλά είναι φτιαγμένο από συστατικά που λατρεύω και αναγνωρίζω – όπως φασόλια, κρεμμύδια, καστανό ρύζι και παντζάρια, και δεν είναι υπερβολικά επεξεργασμένο όπως τόσες πολλές εναλλακτικές λύσεις μπιφτέκι χωρίς κρέας αυτές τις μέρες.Δώστε μου ένα καλό παλιομοδίτικο μπιφτέκι με φασόλια οποιαδήποτε στιγμή πάνω από κάτι που είναι φτιαγμένο με περισσότερα από 10 υλικά, τα περισσότερα από αυτά δεν προφέρονται.
Ποιο είναι το καλύτερο Vegan Fast Food Burger;
Όταν πρόκειται να απαντήσετε: Ποιο είναι το καλύτερο vegan burger; Ή, πού μπορείτε να βρείτε το καλύτερο φυτικό ή vegan fast food; Αυτές είναι πιεστικές ερωτήσεις, για τις οποίες αφιερώνουμε χρόνο στις συναντήσεις εδώ στο The Beet. Σκεφτείτε αυτό το ένα σημαντικό βήμα στο δρόμο προς την ανακάλυψη.
Και ενώ είμαστε σε μια προσπάθεια να βρούμε το καλύτερο vegan burger στον πλανήτη, υπάρχουν περισσότερα από μερικά μέρη που δεν είναι αποκλειστικά vegan εστιατόρια γρήγορου φαγητού που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όχι επειδή σερβίρουν έτοιμα- φτιαγμένα Beyond burgers ή Impossible meat, αλλά επειδή φτιάχνουν το δικό τους vegan burger από λαχανικά ή δημιουργούν σκευάσματα για μπιφτέκι μανιταριών που είναι ικανοποιητικά, πιο υγιεινά για εσάς και 100 τοις εκατό νόστιμα. Φυσικά, μπορείτε να πάτε σε μια τοπική αλυσίδα ή εστιατόριο, αλλά αναζητώντας μια εθνική αλυσίδα, το λογικό μέρος για να δοκιμάσετε θα ήταν το Shake Shack.
Shake Shack προσφέρει δύο μπιφτέκια χωρίς κρέας, μόνο ένα vegan
Από την τελευταία φορά που ήμουν εκεί, το Veggie burger που είχε αρχικά προστεθεί στο μενού ανανεώνεται και βελτιώνεται. Μπορείτε να βρείτε πάντα το Shroom Burger, το οποίο παρασκευάζεται με αληθινό τυρί γαλακτοκομικών, αλλά αυτό είναι μόνο χορτοφαγικό, όχι vegan. Το Veggie burger που δοκιμάζεται αυτή τη στιγμή παρουσιάζεται σε ψωμάκι πατάτας – και συνοδεύεται από vegan aioli, επομένως είναι μια πλήρως vegan, νόστιμη επιλογή, φτιαγμένη με πραγματικά υλικά ολικής άλεσης και με φέτες αβοκάντο.
Το νέο vegan patty δοκιμάζεται σε επιλεγμένα καταστήματα, οπότε αναζητήστε το σε ένα μενού κοντά σας. Αλλά παρόλο που μόνο λίγες πολιτείες το προσφέρουν ως μέρος του επίσημο μενού, αν το ζητήσετε μπορεί να το προσφέρουν. Το μπιφτέκι Veggie είναι φτιαγμένο με αληθινά χόρτα, δημητριακά και βότανα και ολοκληρώνεται με φρεσκοκομμένο αβοκάντο, vegan aioli, ντομάτα, τουρσιά και τριμμένο πράσινο μαρούλι σε ένα ψημένο ψωμάκι πατάτας.
Η άλλη επιλογή για χορτοφάγους είναι το Shroom Burger, φτιαγμένο με μανιτάρια portobello, τα οποία φυσικά είναι σούπερ υγιεινά για εσάς. (Τα μανιτάρια περιέχουν ισχυρές ενώσεις που έχει αποδειχθεί ότι σταματούν την ανάπτυξη του όγκου στο εργαστήριο και βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, σύμφωνα με μελέτες.) Ενώ τρώτε ένα μπιφτέκι μανιταριών, ακόμη και ένα με πολλά άλλα συστατικά είναι καλύτερο για εσάς από το να τρώτε κρέας, αν Είστε βίγκαν, θα θέλετε να αποφύγετε το Shroom Burger, καθώς γεμίζουν τα μανιτάρια με αληθινό τυρί και προσθέτουν επίσης μια μεγάλη φέτα τυρί στο μπιφτέκι για το σερβίρισμα (το οποίο φυσικά μπορείτε να ζητήσετε να παραλείψετε). Για όσους αποφεύγουν το κρέας, αυτή η επιλογή λειτουργεί, αλλά να ξέρετε ότι παίρνετε γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά στη συμφωνία.
Μη γαλακτοκομικά σέικ από NoCo Plant Milk
Είχα πάει τελευταία φορά στο Shake Shack για να δοκιμάσω τα μη γαλακτοκομικά μιλκσέικ τους που παρασκευάζονται με γάλα χωρίς γαλακτοκομικά NotCo και δεν απογοητεύτηκα από το πάχος και την υφή καθώς και από τη βαθιά σοκολατένια γεύση.Εντάξει, οπότε οτιδήποτε σοκολάτα είναι η ιδέα μου για γευστική απόλαυση. Οι βίγκαν μπορούν να απολαύσουν την πλήρη βίγκαν εμπειρία γρήγορου φαγητού στο Shake Shack, καθώς οι πατάτες τους είναι 100 τοις εκατό vegan. Ωστόσο, ο ιστότοπος της εταιρείας λέει ότι οι πατάτες Shack Fries δεν είναι vegan, γι' αυτό παραγγείλετε το τσαλάκωμα.
Τώρα που το Veggie Shack είναι στο μενού, μπορείτε να παραγγείλετε ένα πλήρες γεύμα με πατάτες τηγανιτές και ένα milkshake φυτικής προέλευσης και να ξέρετε ότι είστε σε καλά χέρια αν το φυτικό fast food είναι η ενοχική σας απόλαυση. είναι δικό μου! Υπάρχει όμως μια μεγάλη προειδοποίηση, και αυτό συμβαίνει στην κουζίνα, όπου τα πάντα μαγειρεύονται στις ίδιες ψησταριές χρησιμοποιώντας τα ίδια σκεύη.
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι πραγματική. Σημείωση για τους vegans: Οι ψησταριές μοιράζονται όλες την ίδια λιπαρή επιφάνεια και τα σκεύη χρησιμοποιούνται σε όλα τα μπιφτέκια, οπότε αν χρειάζεστε μηδενική διασταυρούμενη μόλυνση αυτό μπορεί να μην είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς. Το εξυπηρετικό άτομο που έλαβε την παραγγελία μου μου το επεσήμανε και με ρώτησε αν ήμουν αλλεργική στα γαλακτοκομικά, καθώς ήθελε να βεβαιωθεί ότι ήξερα ότι δεν μπορούσε να εγγυηθεί ότι τα προϊόντα που έβγαιναν δεν ακουμπούσαν γαλακτοκομικά ή τυρί.Τη διαβεβαίωσα ότι δεν ήμουν, αλλά εκτίμησα απόλυτα την ευσυνείδητη ερώτησή της, καθώς ξέρω ότι οι αλλεργίες στο γάλα δεν είναι αστείο και ότι οι άνθρωποι έχουν πεθάνει από αυτές.
"Θα έχουμε ένα από το καθένα! The Veggie, Shroom, and a Regular Cheeseburger"
Μαζί με τη βόλτα, σήμερα είναι ο σύζυγός μου James Danziger και η Bonnie, το 60 κιλών, ψηλό λευκό τσοπανόσκυλο Maremma, που είναι παιχνίδι για κάθε περιπέτεια, αλλά ειδικά για αυτή που περιλαμβάνει χάμπουργκερ. Παραγγέλνω το cheeseburger του συζύγου μου, αποφασίζουμε να χωρίσουμε μια πλευρά από τηγανητές πατάτες και μετά το τσιγαρίζω: ένα μπιφτέκι με μανιτάρια, ένα μπιφτέκι λαχανικών (που με διαβεβαιώνει ότι έρχεται με ένα ψωμάκι χωρίς γλουτένη σαν να το κάνει πιο vegan) και της ζητάω να κρατήσει το τυρί.
Για λόγους γεύσης των δύο επιλογών, παρήγγειλα το Shroom burger με τυρί, όχι επειδή είμαι ηλίθιος – αφού ξέρω ότι το τυρί δεν μου κάνει καλό ούτε είναι vegan – αλλά για να προσπαθήσω να δελεάσω τον σύζυγό μου να αρέσει σε ένα shroom burger και την επόμενη φορά να εγκαταλείψει τη συνηθισμένη του παραγγελία βοδινό.(Αυτό αποδείχτηκε μάταιο αφού ήταν πολύ ευχαριστημένος με το cheeseburger του.) Παρήγγειλα επίσης ένα σέικ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά (για μένα, γιατί δεν μπορώ να συγκρατηθώ) και ένα πορτοκαλί μηλίτη, που ακουγόταν υγιεινό, αλλά αποδείχθηκε ζάχαρη βόμβα.
Όλο το φαγητό διαρκεί λίγο, γι' αυτό πιάνουμε θέση στο στενό δρομάκι δίπλα στο εστιατόριο, όπου το Shake Shack σας επιτρέπει να κάνετε μια σύντομη ανάπαυλα από τη δυνατή δραστηριότητα στην East 86th Street και να απολαύσετε λίγα λεπτά στο ήλιο, σε κοντινή απόσταση από την πολύβουη πόλη. Είναι απολαυστικό. Τελικά με λένε και μπαίνω μέσα να πάρω ένα δίσκο με φρέσκα μπιφτέκια.
"Οι πατάτες τηγανιτές αισθάνονται λίγο ελαφριές – με μόνο περίπου 12 πατάτες πλήρους μεγέθους στο σύνολο, οπότε με ανάγκασε να τις φάω αργά και να απολαμβάνω την καθεμία. Αυτό λειτούργησε. Κάθε φορά που μοιράζω μια παραγγελία πατάτες, προς φρίκη μου, τις κατεβάζω πάντα τόσο γρήγορα που καταλήγω να πρέπει να πάρω μια εντελώς νέα παραγγελία για τον συνεργάτη μου. Αυτή τη φορά τα απόλαυσα και άφησα πολλά για τον JD."
Όλοι παρατάχτηκαν στο δίσκο, πρώτα δυσκολευτήκαμε να καταλάβουμε ποιο ήταν vegan. Όλοι είχαν μαρούλι και ντομάτα, αλλά επειδή ο Τζέιμς δεν ήθελε τουρσιά και κρεμμύδια, αυτός ήταν ο πιο εύκολος τρόπος να πεις τη διαφορά. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο μπιφτέκι του είχε ανομοιόμορφο σχήμα, ενώ το veggie burger και το shroom burger ήταν στρογγυλά. Δάγκωσα το χορτοφαγικό μπιφτέκι και δεν απογοήτευσα: Φτιαγμένο από όλα αυτά τα καθαρά, ολόκληρα συστατικά φαγητού, είχε αρκετή υφή μπιφτέκι για να ικανοποιήσει και κάτω από τις επικαλύψεις από μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά, κρεμμύδια, φέτες αβοκάντο και vegan aioli ήταν πειστικά burger-esque.
Με μεγάλη μου χαρά, το μπιφτέκι Veggie ήρθε με φρέσκο αβοκάντο σε φέτες από πάνω,που δεν είχα ζητήσει -- άρα είναι στάνταρ. Αυτή η λεπτομέρεια της προσθήκης φρέσκων (όχι πολτοποιημένης πάστας) φέτες αβοκάντο με έκανε να πιστεύω ότι αυτό το vegan burger είναι ακόμη πιο υγιεινό από τα περισσότερα από τα άλλα μέρη που έχω δοκιμάσει. Το κουλούρι, μια επιλογή χωρίς γλουτένη, ήταν λίγο στεγνό, αλλά δεν με πείραξε γιατί γενικά, ξέρω ότι το να μείνω μακριά από τη γλουτένη είναι μια καλή ιδέα και βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
Το μπιφτέκι Shroom ήταν λίγο πιο αμφιλεγόμενο, όχι μόνο επειδή είχε τυρί, αλλά επειδή μπορείς πραγματικά να δοκιμάσεις την υφή και τη γεύση του portobello. Αυτό σημαίνει ότι αν σας αρέσουν τα μανιτάρια και είστε λάτρης αυτής της υφής, θα σας αρέσει αυτό. (Πολλοί άνθρωποι μισούν τα μανιτάρια!) Συνήθως είμαι λάτρης των portobellos και τα εκτιμώ ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά, αλλά με το τυρί και τη σάλτσα, όλα ήταν λίγο πολλά για μένα. Μια γρήγορη μπουκιά ήταν το μόνο που χρειάστηκε για να αποφασίσω ότι αυτό ήταν αυτό που ονομάζω κακός συμβιβασμός: Ούτε vegan ούτε νόστιμο, ούτε υγιεινό (λόγω του τυριού) ούτε χορταστικό. Την επόμενη φορά θα το μεταφέρω.
Κατώτατη γραμμή: Δοκίμασα το νέο, βελτιωμένο Veggie Burger του Shake Shack και μου άρεσε
Αν και μπορεί να σας αρέσει να πηγαίνετε σε ένα μέρος για vegan fast food, δεν θέλουν όλοι στην ομάδα σας να εγκαταλείψουν την αγαπημένη τους παραγγελία. Όταν συμβεί αυτό, κατευθυνθείτε στο Shake Shack. Έχει ένα υπέροχο, υγιεινό, vegan burger με συστατικά ολικής άλεσης – και ο καθένας μπορεί να πάρει ακριβώς αυτό που αγαπά!
Για περισσότερες φυτικές συστάσεις, ρίξτε μια ματιά στις κριτικές προϊόντων The Beet's.
