Αν ψάχνετε τρόπους για να χάσετε το πρωινό σας σέικ, υπάρχει μια νέα (ή πολύ παλιά, ανάλογα με το πώς την βλέπετε) υπερτροφή που μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη πρωτεΐνης και να προσθέσει ισχυρά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας, συμπεριλαμβανομένων των φευγαλέα Β12 και σίδηρο. Είτε ακολουθείτε μια φυτική διατροφή είτε απλά προσπαθείτε να είστε πιο υγιεινοί, το duckweed είναι ένα μικροσκοπικό υδρόβιο φυτό που περιέχει μερικά από τα μεγαλύτερα θρεπτικά συστατικά σε οποιαδήποτε φυτική τροφή και είναι μια πλήρης πρωτεΐνη που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
"Το Duckweed πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι αναπτύσσεται σε λίμνες και ακίνητο νερό και μπορεί να υπερπαράγεται σε αφθονία, καθιστώντας το μια βιώσιμη μορφή φυτικής καθαρής πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών.Έχει όμως γεύση λιμνούλα; Ακολουθεί η μείωση των πλεονεκτημάτων του duckweed για την υγεία και τι πιστεύουμε μετά από μια εβδομάδα που δοκιμάσαμε οι ίδιοι το duckweed."
Τι είναι το Duckweed;
Duckweed είναι η κοινή ονομασία για το υδρόβιο φυτό Wolffia globosa, ένα μικροσκοπικό (λιγότερο από 1/64 της ίντσας) φυτό λιμνούλας που αναπτύσσεται στην επιφάνεια του νερού και είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως πηγή πρωτεΐνης τόσο για ζώα όσο και για ανθρώπους. Το Duckweed είναι η μόνη φυτική πηγή για τον άνθρωπο που περιέχει πλήρη πρωτεΐνη (και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα) καθώς και σίδηρο, βιταμίνη Β12, καθώς και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά.
"Το Duckweed καταναλώνεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία όπου είναι γνωστό ως λαχανικό κεφτεδάκι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες (πάνω από το 45 τοις εκατό της ξηρής ύλης του)."
Τώρα, μια ισραηλινή εταιρεία, η Hinoman έχει αναπτύξει αυτό το μικροσκοπικό σούπερ πράσινο σε κατεψυγμένο προϊόν, για την καταναλωτική αγορά και έχει τα αποκλειστικά δικαιώματα για το στέλεχος Mankai.Μαζί με τα οφέλη για την υγεία, το Mankai duckweed έχει ελάχιστο οικολογικό αποτύπωμα, που παράγεται με ένα υδροπονικό σύστημα που διπλασιάζει τη μάζα του φυτού κάθε 72 ώρες χρησιμοποιώντας ελάχιστο νερό και φως.
Το Το Duckweed μπορεί να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί όλο το χρόνο, καθιστώντας το μια βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης. Αντίθετα, η πρωτεΐνη από ζωικές πηγές απαιτεί τεράστιες ποσότητες φυσικών πόρων για την παραγωγή και αντιπροσωπεύει περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από όλα τα συστήματα μεταφοράς μαζί.
Τα οφέλη για την υγεία του Duckweed
Υπάρχουν μερικά σοβαρά οφέλη για την υγεία του duckweed, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι οι μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το duckweed δεν είναι απλώς ένα ενοχλητικό φυτό λίμνης που φράζει τις αποχετεύσεις, αλλά μια θρεπτική πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών. Δείτε πώς η πάπια μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας και να κάνει μια πολύτιμη προσθήκη σε μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης.
1. Βιταμίνη Β12
Φυτικές πηγές βιταμίνης Β12 είναι σπάνιο να βρεθούν, αλλά οι ερευνητές απέδειξαν ότι το Mankai είναι μια τέτοια πηγή σε μια μελέτη του 2020 στο Nutrients . Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το Mankai duckweed αύξησε τα επίπεδα Β12 στο αίμα περισσότερο από το μαλακό τυρί.
Ωστόσο, για να θεωρηθεί ότι τα φυτικά τρόφιμα παρέχουν επαρκή βιταμίνη Β12, πρέπει να αποδείξουν ότι μπορούν να διορθώσουν μια ανεπάρκεια και απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να αποδειχθεί αυτό.
Επομένως, η συμπερίληψη του Mankai στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να προσφέρει μέρος αυτού του βασικού θρεπτικού συστατικού, αλλά εάν ακολουθείτε αυστηρή διατροφή με βάση τα φυτά, πρέπει να πάρετε συμπλήρωμα Β12.
2. Πρωτεΐνη
Ορισμένες φυτικές τροφές, όπως η κινόα, είναι μια «πλήρης πρωτεΐνη» που περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας για να παράγει πρωτεΐνες. Όταν κοιτάτε την πρωτεΐνη, δεν είναι μόνο τα γραμμάρια που έχουν σημασία, αλλά το προφίλ αμινοξέων. Προσθέστε το Mankai στη λίστα των φυτικών τροφών που ισοδυναμούν με τη ζωική πρωτεΐνη ως πλήρη πρωτεΐνη.
Μελέτες δείχνουν ότι το Mankai περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα -αυτά που πρέπει να λαμβάνουμε από τα τρόφιμα- σε αναλογία ισοδύναμη με αυτή των αυγών. Επιπλέον, μια άλλη μελέτη βρήκε ότι έχει παρόμοια πρωτεΐνη με το μαλακό τυρί και τον αρακά.Μία μερίδα (τρεις κατεψυγμένοι κύβοι) Mankai περιέχει δέκα τοις εκατό (πέντε γραμμάρια) της ημερήσιας αξίας για πρωτεΐνη.
Όταν προσθέτετε άλλα συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες στο smoothie σας μαζί με τους κύβους Mankai -γάλα ξηρών καρπών, καρδιές κάνναβης ή σπόρους, θα μπορούσατε να λάβετε μια καλή ποσότητα από τις ημερήσιες ανάγκες σας σε πρωτεΐνη με το πρωινό.
3. Υγεία καρδιάς και ήπατος
"Γνωρίζουμε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι καλή για την υγεία, αλλά μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη περισσότερων φυτών και η εξάλειψη της ζωικής πρωτεΐνης κάνει την Πράσινη Μεσογειακή διατροφή ακόμα πιο υγιεινή."
Η τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή του 2020 που δημοσιεύτηκε στο Heart διαπίστωσε ότι μια «πράσινη» εκδοχή της μεσογειακής διατροφής που περιελάμβανε duckweed Mankai, πράσινο τσάι και καρύδια (και περιλάμβανε την κατανάλωση πολύ λιγότερης ζωικής πρωτεΐνης) μείωσε το μέγεθος της μέσης και τη χοληστερόλη - και τα δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα.
Επιπλέον, μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η πράσινη μεσογειακή διατροφή διπλασίασε την απώλεια λίπους στο συκώτι και μείωσε στο μισό τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (NAFLD) σε σύγκριση με άλλες υγιεινές δίαιτες.
4. Κανονισμός σακχάρου στο αίμα
Το Duckweed – το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες – μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων ενέργειας και στη μείωση της απόκρισης της ινσουλίνης, κάτι που με τη σειρά του μας βοηθά να διατηρήσουμε ένα υγιές βάρος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care έδειξε ότι ένα ρόφημα duckweed είχε καλύτερες επιδράσεις στην ινσουλίνη και το σάκχαρο του αίματος από ένα σέικ με βάση το γιαούρτι.
Όταν οι παχύσαρκοι συμμετέχοντες κατανάλωναν ένα σέικ με πάπια αντί για το βραδινό τους γεύμα, ένιωθαν πιο χορτάτοι και είχαν χαμηλότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα μέχρι το πρωί από ό,τι όταν κατανάλωναν ένα ισορροπημένο ρόφημα γιαουρτιού με πρωτεΐνη και υδατάνθρακες.
5. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Το Το Duckweed έχει μια σειρά από ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία. Για παράδειγμα, σε μια μελέτη για τα επίπεδα σιδήρου και την αναιμία, η πάπια βοήθησε στη διατήρηση των επιπέδων σιδήρου στο σώμα και βοήθησε στην αναστροφή της αναιμίας σε πειραματόζωα.
Η μάρκα Mankai duckweed που είναι διαθέσιμη στους καταναλωτές έχει το ακόλουθο διατροφικό προφίλ σε σύγκριση με κάποιες άλλες κοινές υπερτροφές:
- Ισοδύναμο με το σίδερο σε έξι φλιτζάνια σπανάκι
- Η ίδια ποσότητα φολικού οξέος με 12 σπαράγγια ή ένα φλιτζάνι παντζάρια
- Ισοδύναμο με τη βιταμίνη Α σε ένα φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά
- Η ίδια ποσότητα ψευδαργύρου όπως σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
- 10 φορές τα ωμέγα-3 ανά γραμμάριο από τη σπιρουλίνα
6. Αντιοξειδωτικά και υγεία του εντέρου
Γνωρίζουμε ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά μας δίνει μια σειρά από ευεργετικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και των ασθενειών, και η πάπια είναι μια εξαιρετική πηγή αυτών των ισχυρών φυτικών ενώσεων.
Σαν μέρος της μελέτης για την Πράσινη Μεσογειακή Διατροφή, οι ερευνητές αποκάλυψαν ότι το Mankai Duckweed περιέχει περίπου 200 αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση των καλών βακτηρίων του εντέρου. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η αμφίδρομη σχέση μεταξύ των ενώσεων πολυφαινόλης στο Mankai και των βακτηρίων του εντέρου μπορεί να συμβάλει σε ευεργετικά αποτελέσματα στο βάρος και την υγεία.
Δοκίμασα το Mankai Duckweed
Δοκιμάζοντας πάπια στο πρωινό μου smoothie για μια εβδομάδα, διαπίστωσα ότι δεν πεινούσα όπως συνήθως και δεν χρειαζόταν να φάω ένα γεύμα μέχρι τα μέσα του απογεύματος. Εν τω μεταξύ, η συγκέντρωση και η ενέργειά μου ήταν εξαιρετικές.
Το Mankai κυκλοφορεί ως με ουδέτερη γεύση. Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει μια χλοώδης, γήινη γεύση, ελαφρώς πιο έντονη από τη γεύση άλλων χόρτων, αλλά πιο ήπια από το σιταρόχορτο. Σε ένα smoothie, συνήθως συμπεριλαμβάνω μερικούς κατεψυγμένους κύβους σπανάκι και βρίσκω αυτή τη γεύση πιο ήπια από το Mankai, κάτι που μπορεί να χρειαστεί να το συνηθίσω, αλλά δεν νομίζω ότι είναι υπερβολικό και το είχα συνηθίσει περισσότερο μέχρι το τέλος της εβδομάδας .
Κατώτατη γραμμή: Το Mankai Duckweed ενισχύει την πρωτεΐνη, τη Β12 και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Αφού το δοκιμάσαμε για μια εβδομάδα και ερευνήσαμε τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία, νομίζω ότι μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια φυτική διατροφή, παρέχοντας μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που είναι πιο δύσκολο να καταναλωθούν μόνο με φυτά.Δοκιμάστε το μόνοι σας στο eatmankai.com (αλλά λάβετε υπόψη ότι η μάρκα δεν πουλάει πια παπιά στην αγορά των ΗΠΑ) και δείτε πώς θα εξοικειωθείτε με τη γεύση και θα καρπωθείτε τα οφέλη για την υγεία σας.
Για περισσότερες συμβουλές από ειδικούς, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's He alth & Nutrition.
