Είναι ένα πράγμα να αγαπάς το χορτοφαγικό comfort food: Είναι νόστιμο, πιο υγιεινό από τα περισσότερα μη χορτοφαγικά γεύματα και απλώς αφαιρεί το κρέας ή/και το ψάρι από το αγαπημένο σου ζεστό γεύμα. Αλλά, είναι άλλο να αγαπάς και να εκτιμάς το vegan comfort food όταν τα γαλακτοκομικά είναι επίσης εκτός εξίσωσης.
Συστατικά όπως η κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το γαλακτοκομικό τυρί, το συμπυκνωμένο και κανονικό γάλα πιστεύεται ότι κάνουν το ριζότο με πλούσια γεύση ή το gratin πατάτας επιεικώς λιπαρό, και το κάνουν, αλλά τα υποκατάστατα vegan μπορούν ακόμα να προσφέρουν την ίδια γεύση και υφή σε κάθε μία από αυτές τις 13 συνταγές για vegan comfort food.
Και σαν επιπλέον μπόνους, τα vegan γεύματα τείνουν να είναι πιο υγιεινά, επειδή τα γαλακτοκομικά θεωρούνται φλεγμονώδη τροφή που μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ασθένειες, σύμφωνα με αρκετές μελέτες.
Μαζευτείτε λοιπόν γύρω από τη φωτιά με τα αγαπημένα σας πρόσωπα αυτές τις γιορτές και απολαύστε ένα σπιτικό vegan γεύμα. Συγκεντρώσαμε εύκολες συνταγές για vegan comfort food που κάνουν το κομμάτι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς κρέας, συμπεριλαμβανομένης της αφράτης κις στον ατμό χωρίς αυγά ή ενός τυρί, λαχταριστού ντιπ αγκινάρας που θα σας κρατήσει ζεστούς τις ζωηρές νύχτες.
"Θέλετε να φτιάξετε τη μέρα κάποιου; Θα είμαστε οι πρώτοι που θα σας πούμε ότι ένα σπιτικό γεύμα είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα. Αν θέλετε να χαρείτε τις γιορτές σε έναν γείτονα, τον καλύτερο φίλο ή έναν σημαντικό άλλον, αυτές οι ανακουφιστικές συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά είναι σαν ένα αγαπημένο ζεστό πουλόβερ σε μορφή φαγητού και αποτελούν μια υπέροχη έκπληξη. Μετά την πρώτη τους μπουκιά, φροντίστε να πιάσετε την αντίδρασή τους όταν αποκαλύψετε ότι το μοσχαρίσιο στιφάδο σας δεν περιέχει κρέας και ότι το jackfruit είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο. Δεν είναι απίθανο να πουν κάτι σαν, Τι στο καλό είναι το jackfruit;"
Τι είναι το Jackfruit;
Το Το τζάκφρουτ είναι ένα τροπικό φρούτο που αναπτύσσεται σε ένα δέντρο και προέρχεται από τα Δυτικά Γκάτ της νότιας Ινδίας, όλο το Μπαγκλαντές, τη Σρι Λάνκα και τα τροπικά δάση των Φιλιππίνων, της Ινδονησίας και της Μαλαισίας.Όταν μαγειρεύεται, το φρούτο έχει μια παχιά σύσταση που μιμείται το λαστιχωτό, τρυφερό κρέας και έχει την ικανότητα να ξεκολλάει όπως το χοιρινό. Όταν τα jackfruit ξεκολλάνε και καρυκεύονται με βότανα, τρίψιμο και μπαχαρικά, συχνά μπερδεύονται με ένα πραγματικά τραβηγμένο σάντουιτς χοιρινού κρέατος.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως εναλλακτική λύση για το κρέας;
Υπάρχουν πολλά vegan φαγητά που έχουν γεύση και μπορούν να μοιάζουν με κρέας ή ψάρι ανάλογα με τον τρόπο που τα μαγειρεύετε, τα καρυκεύετε και το είδος του πιάτου. Το τόφου είναι μια δημοφιλής φυτική πρωτεΐνη που χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο κοτόπουλου ή ακόμα και ως υποκατάστατο ψαριού, όπως η ιππόγλωσσα.
Το Το Seitan είναι μια vegan εναλλακτική λύση κρέατος που παρασκευάζεται από γλουτένη που χρησιμοποιείται συχνά για να αντικαταστήσει τα αλλαντικά, το χοιρινό, τη μπριζόλα και το tempeh είναι μια φυτική πρωτεΐνη με βάση τη σόγια που μιμείται όλα τα ίδια τρόφιμα. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται και ως εναλλακτική λύση κρέατος χάρη στην λαστιχένια, παχιά υφή τους που μπορεί να περάσει για γεύση σαν μπριζόλα.
Τι είδους Comfort Foods είναι οι Vegan;
"Τα φαγητά άνεσης που παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά, αυγά και προϊόντα κρέατος είναι ακριβώς όπως τα κλασικά τρόφιμα που θεωρούνται ανακουφιστικά, αλλά αντί αυτού αυτές οι συνταγές και τα vegan τρόφιμα απαιτούν εναλλακτικές που έχουν γεύση και λειτουργικότητα όπως η πραγματική. "
Εδώ παίρνουμε συστατικά όπως κρέμα γάλακτος και τα αντικαθιστούμε με κρέμα κάσιους, γάλα γαλακτοκομικών για γάλα βρώμης ή αμυγδάλου, γαλακτοκομικό τυρί για κάσιους ή οποιοδήποτε τυρί με βάση τους ξηρούς καρπούς, μοσχάρι για τζάκφρουτ, κοτόπουλο για τέμπε, και η λίστα συνεχίζεται επί. Αυτά τα βίγκαν υποκατάστατα μαγειρεύονται εύκολα, καλύτερα για το περιβάλλον και πιο υγιεινά για εσάς, επειδή δεν περιέχουν χοληστερόλη ή λίπος σε ζώα που μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα, η οποία έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μορφών καρκίνου.
1. Vegan Vegan Quiche No-Waste
Αυτή η ζεστή, χορταστική κις έχει μια απλή νιφάδα κρούστας με μια εξαιρετικά κρεμώδη, λαχταριστή γέμιση που μοιάζει με αυγό με ελαφρώς τυρώδη γεύση.
