Το Toll House είναι μια επωνυμία με την οποία μεγάλωσαν οι περισσότεροι Αμερικανοί, και τώρα, καθώς περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν επιλογές φυτικής προέλευσης, χωρίς γαλακτοκομικά και vegan ή βιώσιμες επιλογές, η Toll House μόλις έκανε τη ζωή πιο εύκολη με την εισαγωγή ενός γαλακτοκομείου- δωρεάν μπουκιά σοκολάτας. Αυτό σημαίνει ότι όποιος θέλει να ψήσει χωρίς ζωικά προϊόντα ή γάλα ή γαλακτοκομικά (λόγω αλλεργιών, προτιμήσεων ή για λόγους υγείας ή ηθικής) τώρα είναι πιο εύκολο από ποτέ.
Μια νέα έκθεση από την Kroger διαπίστωσε ότι οι Αμερικανοί προσπαθούν να τρώνε περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Με εκτιμώμενες πωλήσεις 7,4 δισεκατομμυρίων δολαρίων σε φυτικά τρόφιμα το πιο πρόσφατο έτος, τα δεδομένα είναι διαθέσιμα, οι μπουκίτσες σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά ή vegan είναι μια πραγματικά καλή ιδέα.Η Nestle ––η μεγαλύτερη εταιρεία τροφίμων στον κόσμο–– στην οποία ανήκει η Toll House, επεκτείνει επίσης τις φυτικές της προσφορές σε άλλους τομείς, συμπεριλαμβανομένων εναλλακτικών κρεάτων, μη γαλακτοκομικών γάλακτων και τυριών που παρασκευάζονται από φυτικά τρόφιμα και νέα καινοτόμα προϊόντα που θα κάνουν τα παιδιά αγάπη, που είναι καλύτερα για τον πλανήτη και την υγεία μας. Γι' αυτό είναι λογικό ότι οι αγαπημένες ημίγλυκες μπουκιές σοκολάτας Toll House έρχονται τώρα σε φυτική φόρμουλα.
«Τα φυτά, ειδικά για όσους προσπαθούν να αποφύγουν τα γαλακτοκομικά, μπορεί να είναι ένα από εκείνα τα μέρη όπου αισθάνεσαι ότι πρέπει να συμβιβαστείς», δήλωσε η επικεφαλής στρατηγικής της Nestlé USA, Melissa Cash. «Σκέφτεσαι τα κομματάκια σοκολάτας και την απόλαυση - αυτό είναι ένα μέρος που δεν θέλεις να συμβιβαστείς. Θέλουμε, λοιπόν, να καινοτομήσουμε σε αυτόν τον χώρο με βάση τα φυτά για να βγάζουμε πραγματικά μπουκιές φυτικής προέλευσης."
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Nestle σχεδιάζει να λανσάρει τις φυτικές μπουκιές Toll House στις αρχές του 2023. Η εταιρεία κυκλοφόρησε αρχικά μια μπουκιά σοκολάτας φυτικής προέλευσης το 2018, αλλά σύμφωνα με την Axios, την ολοκαίνουργια φυτική μπουκιά της Nestle η σοκολάτα θα χρησιμοποιεί πιο καινοτόμα συστατικά.Οι αρχικές μπουκιές περιελάμβαναν γεύσεις ημίγλυκης, λευκής σοκολάτας και μαύρης σοκολάτας.
"Οι φυτικές μπουκιές Nestlé Toll House θα είναι ένα ολοκαίνουργιο προϊόν στο χαρτοφυλάκιο της Toll House", ανέφερε η Nestlé σε δήλωση. "Καθώς συνεχίζουμε να προσπαθούμε να καινοτομούμε στην κατηγορία των φυτών, το ψήσιμο είναι ένας τομέας που είμαστε ενθουσιασμένοι να εξερευνήσουμε."
Το vegan μέλλον της Nestle θα περιλαμβάνει τη σοκολάτα Toll House, μαζί με νέα vegan φουά γκρα και φυτικές επιλογές αυγών.
Το νέο Vegan Foie Gras της Nestle
"Αρχίζοντας στις 28 Νοεμβρίου, η Nestle θα αποκαλύψει το καινοτόμο vegan fois gras κάτω από τη σειρά Garden Gourmet. Αυτή η μάρκα με βάση τα φυτά παρέχει επί του παρόντος μια εκτενή ποικιλία από μπιφτέκια φυτικής προέλευσης, chorizo, κοτόπουλο και πολλά άλλα στους ευρωπαίους καταναλωτές, και τώρα, το νέο Voie Gras της Nestle θα προσφέρει μια πειστική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά τρόφιμα που παρασκευάζονται από συκώτια πάπιας και χήνας. "
«Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι για αυτό το μοναδικό προϊόν, το οποίο σηματοδοτεί τη στρατηγική επέκταση της προσφοράς λαχανικών του Garden Gourmet και τη δημιουργικότητα των ομάδων μας», δήλωσε η Melanie Stebler, Marketing Manager της Garden Gourmet.«Επιπλέον, χαιρόμαστε που η Ελβετία είναι μία από τις δύο πρώτες αγορές όπου λανσαρίστηκε αυτή η καινοτομία.»
Η Nestle ανέπτυξε το Voie Gras σε διάστημα έξι μηνών χάρη σε μια ομάδα 300 καινοτόμων τροφίμων φυτικής προέλευσης που εργάζονται στο Ερευνητικό Κέντρο της Nestle στη Λωζάνη. Για να δημιουργήσουν vegan φουά γκρα, οι ομάδες έρευνας και μαγειρικής δημιούργησαν ένα μείγμα λαχανικών, πάστα miso, θαλασσινό αλάτι και λάδι μάχης για να αναπαράγουν τη γεύση και το διατροφικό προφίλ του συμβατικού φουά γκρα.
«Για την ευημερία των ζώων και από πεποίθηση, έχουμε σταματήσει να πουλάμε φουά γκρα για 20 χρόνια», είπε ο Stutz σε μια δήλωση. "Το Voie Gras προσφέρει μια ιδανική εναλλακτική λύση και είμαστε στην ευχάριστη θέση να είμαστε ο μόνος ελβετικός λιανοπωλητής που μπορούμε να προσφέρουμε αυτό το προϊόν αποκλειστικά στα ράφια μας κατά τη διάρκεια της φετινής περιόδου των Χριστουγέννων."
Το Voie Gras θα είναι διαθέσιμο αρχικά στα καταστήματα Coop στην Ελβετία και την Ισπανία. Οι αγοραστές μπορούν να αγοράσουν αυτό το εναλλακτικό κρέας περιορισμένης έκδοσης για 7 CHF.35 (8,37 $) σε 140 καταστήματα. Αυτή η εναλλακτική θα δώσει στους καταναλωτές την ευκαιρία να αγοράσουν μια πιο προσιτή και βιώσιμη εκδοχή του συμβατικού φουά γκρα. Η Ελβετία εισάγει επί του παρόντος περίπου 200 μετρικούς τόνους φουά γκρα ετησίως, αλλά οι πωλήσεις μειώθηκαν σταδιακά καθώς οι καταναλωτές έμαθαν για τη σκληρή διαδικασία παραγωγής του προϊόντος.
Περισσότερες φυτικές επιλογές αυγών
Η Nestle κυκλοφόρησε το Garden Gourmet vEGGie πέρυσι, κάνοντας ντεμπούτο την πρώτη εναλλακτική λύση υγρών αυγών με βάση τα φυτά που παρασκευάζεται από πρωτεΐνη σόγιας και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αλλά τώρα, η Nestle σχεδιάζει να δοκιμάσει το πρώτο της προϊόν αυγών σε σκόνη με βάση τη σόγια στη Λατινική Αμερική με το εμπορικό σήμα Mahler.
«Το αυγό είναι μια από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες πηγές πρωτεΐνης. Με αυτή τη μοναδική λύση, θέλαμε να προσφέρουμε μια οικονομικά προσιτή, θρεπτική λύση που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει ορισμένα από τα αυγά κατά το μαγείρεμα πιάτων με βάση τα αυγά», δήλωσε ο Torsten Pohl, Επικεφαλής του Κέντρου Προϊόντων και Τεχνολογίας της Nestlé για τα Τρόφιμα."Το ξηρό μείγμα φυτικής προέλευσης φέρνει επίσης ισοδύναμη ποσότητα ποιοτικής πρωτεΐνης, λιγότερη χοληστερόλη, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει καλή γεύση και υφή."
Η εναλλακτική λύση για τα αυγά είναι ενισχυμένη με σίδηρο και σταθερή στο ράφι, παρέχοντας στους αγοραστές μια φυτική εναλλακτική με θρεπτικά συστατικά και οικονομικά προσιτή. Το vegan αυγό παρέχει ίση ποσότητα πρωτεΐνης με λιγότερη χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά από τα συμβατικά αυγά.
Η αναπτυσσόμενη Vegan Enterprise της Nestle
Η Nestle προσπαθεί να επιτύχει καθαρές μηδενικές εκπομπές αερίων θερμοκηπίου έως το 2050 και σκοπεύει να ολοκληρώσει αυτόν τον στόχο με φυτική ή καλλιεργούμενη ανάπτυξη. Για παράδειγμα, η Nestle συνεργάστηκε πρόσφατα με την Perfect Day για να αρχίσει να εισάγει την καλλιεργούμενη πρωτεΐνη ορού γάλακτος που παρασκευάζεται με ζύμωση ακριβείας στα προηγούμενα γαλακτοκομικά προϊόντα της., η Nestle στοχεύει να μεταμορφώσει το χαρτοφυλάκιο προϊόντων της και να μετριάσει την εξάρτησή της από την γαλακτοκομία.
Φέτος τον Αύγουστο, η Nestle συνεργάστηκε επίσης με το vegan concept burger Nomoo, βοηθώντας το εστιατόριο fast-food να δημιουργήσει ένα πλήρως vegan μενού. Η συνεργασία θα βοηθήσει σύντομα τη νέα βιγκανική βιτρίνα να επεκταθεί σε εθνικό επίπεδο, καθιστώντας μια από τις πρώτες πλήρως vegan εθνικές αλυσίδες γρήγορου φαγητού της Αμερικής.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
