Το να πας στα φυτά συνήθως σημαίνει να εγκαταλείψεις ορισμένες από τις βασικές αρχές της αμερικανικής διατροφής, όπως το γάλα και τα αυγά, τα μπιφτέκια και πιο συγκεκριμένα την μπριζόλα. Οι Αμερικανοί αγαπούν το βόειο κρέας τους, ανεξάρτητα από τις επιπτώσεις στην υγεία (το κόκκινο κρέας έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις και άλλες χρόνιες ασθένειες) και περιβαλλοντικά ζητήματα (η εκτροφή εκτρεφόμενων ζώων αντιπροσωπεύει το 1/3 του συνόλου του θερμοκηπίου που σχετίζεται με την παραγωγή τροφίμων). Έτσι, όταν η Beyond Meat αποφάσισε να δημιουργήσει ένα ολοκαίνουργιο προϊόν φυτικής μπριζόλας, ξέραμε ότι έπρεπε να το δοκιμάσουμε και να μάθουμε αν το μεγαλύτερο όνομα στις εναλλακτικές λύσεις κρέατος προσέφερε μια λύση στο πώς να γίνεις φυτική και να έχεις και τη μπριζόλα σου.Έτσι ξεκινήσαμε να κάνουμε γευστικές δοκιμές Beyond Steak Plant-Based Seared Tips.
Ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου 55 κιλά βοδινό κρέας ετησίως, σύμφωνα με το USDA, αλλά η πιο πρόσφατη είσοδος της Beyond Meat στην αγορά χωρίς κρέας είναι στην κατάλληλη στιγμή. Όλο και περισσότεροι νεότεροι καταναλωτές απομακρύνονται εντελώς από το κρέας, για χάρη του πλανήτη, της υγείας τους και της αποστροφής τους για την υποστήριξη μιας βιομηχανίας που είναι σκληρή με τα εκτρεφόμενα ζώα. Περισσότεροι από τους μισούς νέους καταναλωτές αυτοπροσδιορίζονται ως ευέλικτοι, που σημαίνει ότι ακολουθούν μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης. Περίπου το 87,5 τοις εκατό του Gen Z ανησυχεί για το περιβάλλον και ψωνίζει έχοντας κατά νου προϊόντα φιλικά προς το κλίμα. Αυτοί οι λεγόμενοι Climatarieans αποτελούν μέρος της τάσης που τροφοδοτεί την αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα με βάση το κρέας όπως το Beyond Steak Plant-Based Seared Tips.
Beyond Meat λανσάρει νέα Vegan μπριζόλα
Από τον περασμένο Αύγουστο, οι αγοραστές με βάση τα φυτά περίμεναν την άφιξη των νέων συμβουλών για μπριζόλες της Beyond, αφού η εταιρεία έκανε αίτηση για 108 εμπορικά σήματα που περιελάμβαναν επίσης Beyond Milk, Beyond Seafood και Beyond Tuna, μεταξύ άλλων. .Η εταιρεία θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει μια νέα ιστορία και μόλις αυτή την εβδομάδα, ένα στέλεχος, ο Doug Ramsay, αναγκάστηκε να εγκαταλείψει την εταιρεία αφού συνελήφθη επειδή φέρεται να δάγκωσε έναν άνδρα στη μύτη (δεν είναι καλή εμφάνιση για μια εταιρεία παραγωγής κρέατος με βάση τα φυτά).
Η τιμή της μετοχής του Beyond σημείωσε πτώση τον τελευταίο καιρό και διαπραγματευόταν κάτω από 14 την ημέρα που η μπριζόλα εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων στη μέση της δυτικής Αμερικής, και οι επενδυτές ελπίζουν ότι η μπριζόλα θα βοηθήσει να επανέλθει στην τιμή IPO των 25 $ . Από εκείνη την ημέρα, τον Μάιο του 2019, η μετοχή έφτασε στα 234,90 (στις 26 Ιουλίου 2019) και η υψηλή τιμή 52 εβδομάδων ήταν 109,76, η οποία είναι 673% πάνω από την τρέχουσα τιμή της μετοχής καθώς το κρέας έφτασε στα ράφια την εβδομάδα που ολοκληρώθηκε την Παρασκευή, 14 Οκτωβρίου, όταν οι μετοχές υποχώρησαν ξανά στα 13,34 δολάρια, λίγο πάνω από το ιστορικό χαμηλό των 12,76 δολαρίων. Οι αναλυτές επισημαίνουν τον αυξανόμενο ανταγωνισμό στην εναλλακτική αγορά κρέατος φυτικής προέλευσης ως μέρος του λόγου που το απόθεμα βρίσκεται σε ύφεση, μαζί με ζητήματα της αλυσίδας εφοδιασμού, τον ανταγωνισμό τιμών και πολλά άλλα.
Μπορεί η φυτική μπριζόλα να εξοικονομήσει πέρα από το κρέας;
Έτσι η Beyond ελπίζει τώρα ότι το τελευταίο της προϊόν, οι συμβουλές για μπριζόλες, θα βγάλει το απόθεμα από το tailspin και θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της μπριζόλας της Αμερικής, προσφέροντάς τους μια πιο φιλική προς τον πλανήτη, υγιεινή επιλογή για την καρδιά. Η κατανάλωση κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 18%. Μια μελέτη διαπίστωσε μάλιστα ότι η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής νωρίτερα στη ζωή θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου 30 χρόνια αργότερα. Η vegan μπριζόλα Beyond's δίνει στους Αμερικανούς που αγαπούν το κρέας ένα εύκολο σημείο εισόδου σε φυτικές εναλλακτικές.
Όσον αφορά την τιμή, η μπριζόλα Beyond Meat έφτασε στα ράφια σε επιλεγμένα Jewel-Oscos στις Μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα Beyond Steak Seared Tips προσφέρονται σε προτεινόμενη λιανική τιμή 7,99 $ ανά τσάντα 10 ουγγιών, αλλά πωλούνται για 5,35 $ στον ιστότοπο της Jewel Osco. Οι τιμές διαφέρουν από κατάστημα σε κατάστημα.
Εδώ είναι τι γεύση έχει πέρα από τις φυτικές μπριζόλες ψημένες συμβουλές
Το Beyond's Steak χρησιμοποιεί το χαρακτηριστικό μείγμα γλουτένης σιταριού και πρωτεΐνης φάβας για να προσφέρει μια εναλλακτική λύση κρέατος γεμάτο πρωτεΐνες που θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο μανιώδη λάτρη της μπριζόλας. Η συνταγή περιέχει 21 γραμμάρια πρωτεΐνης με μόνο 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους. Μια ισοδύναμη μερίδα συμβατικής μοσχαρίσιας μπριζόλας περιέχει περίπου 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, κάνοντας το Beyond Steak σημαντικά καλύτερο για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας. Η μπριζόλα προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη, ωστόσο, περίπου 45 γραμμάρια ανά μπριζόλα 8 ουγκιών.
Σταμάτησα από το τοπικό μου Jewel Osco για να πάρω μια τσάντα με τις νέες Beyond Meat Steak Plant-Based Seared Tips για να δοκιμάσω και να ελέγξω για γεύση, υφή και συστατικά. Να τι σκέφτηκα.
Πώς προετοιμάζεσαι πέρα από τη μπριζόλα;
Για να ετοιμάσω τη μπριζόλα Beyond, μαγείρεψα τις κατεψυγμένες ψημένες μύτες σε ζεστό τηγάνι και τις αρωματίστηκα με τα αγαπημένα μου μπαχαρικά. Τα φυτικά κομμάτια μπριζόλας μαγειρεύτηκαν και ήταν έτοιμα για κατανάλωση σε επτά λεπτά. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε στον αέρα για τέσσερα έως πέντε λεπτά για πιο τραγανή μπουκιά.
Ποια γεύση έχουν το Beyond Steak Plant-Based Seed Tips;
Όταν μαγειρεύεται, το Beyond Steak προσφέρει μια ρεαλιστική, λαστιχωτή υφή βοείου κρέατος που ζεσταίνεται και διατηρεί τέλεια τα μπαχαρικά. Ωστόσο, όταν παρασκευάστηκε χωρίς σάλτσα ή καρυκεύματα, διαπίστωσα ότι το Beyond Steak προσφέρει μια ήπια γεύση. Έχει μερικές καπνιστές νότες, αλλά συνολικά, είναι καλύτερα μαγειρεμένο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσωπικά, πιστεύω ότι το Beyond Steak προετοιμάζεται καλύτερα με ένα μείγμα καρυκευμάτων cajun για πρωινό Steak & Grits, αλλά είναι μια καλή κενή πλάκα για οποιοδήποτε από τα καρυκεύματα σας. Αυτό το κάνει επίσης εξαιρετικό συστατικό για ένα στιφάδο ή ένα lo mein.
Για τους αγοραστές που αναζητούν μια πανομοιότυπη εναλλακτική λύση με ένα Filet Mignon, το Beyond Steak μπορεί να είναι απογοητευτικό, καθώς το βρίσκουν λίγο ήπιο. Αλλά αυτή η εναλλακτική λύση με βάση τα φυτά έχει ανοίξει το δρόμο για περισσότερα φυτικά προϊόντα μπριζόλες από την Beyond Meat. Αντίθετα, το Beyond Steak έχει σχεδιαστεί για stir-fries, platters, tacos, burritos και πολλά άλλα.Αυτό που λείπει από τη γεύση του προϊόντος, το αναπληρώνει σε ευελιξία.
Όποιος θέλει ένα υποκατάστατο κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πρέπει να δοκιμάσει το Beyond Steak. Οι φυτικές τροφές πρόσφεραν μια γευστική εναλλακτική στα παραδοσιακά κομμάτια μπριζόλας χωρίς κανέναν κίνδυνο για την υγεία της καρδιάς σας ή το περιβάλλον. Το πιο σημαντικό, αυτό το προϊόν Beyond Meat αποφεύγει με επιτυχία την ενοχλητική μυρωδιά που έχουν άλλα προϊόντα Beyond, όπως το Beyond Burger.
Για περισσότερες συστάσεις φυτικής προέλευσης, επισκεφθείτε τις κριτικές προϊόντων The Beet's.
