Χρειάζεστε περισσότερη ενέργεια; Μπορεί να έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν τη λίστα με φυτικές συνταγές γεμάτες με συστατικά πλούσια σε σίδηρο, όπως σκούρα φυλλώδη πράσινα, φασόλια, τόφου και πολλά άλλα! Ο σίδηρος βοηθά στη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο στο σώμα σας, γι' αυτό τρώτε αυτές τις τροφές και προσβλέπετε σε περισσότερη ενέργεια κάθε μέρα!
Το σώμα σας χρειάζεται σίδηρο για να το βοηθήσει να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια που λειτουργούν ως αποσκευές για τα μεγάλα κύτταρα οξυγόνου που πρέπει να μεταφερθούν από τους πνεύμονές σας σε κάθε σημαντικό όργανο του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και των μυών σας και όλα τα λειτουργικά σας κύτταρα. Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που βοηθά τους μύες σας να λειτουργούν και αυξάνει την ανάγκη για καύση ενέργειας, επομένως επηρεάζει το μεταβολισμό σας και πόσες θερμίδες αποτεφρώνει το σώμα σας όταν πηγαίνετε για τρέξιμο.Ο σίδηρος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και βοηθά στην πρόληψη ασθενειών.
Μια πρόσφατη μελέτη αποκάλυψε ότι το 10 τοις εκατό των νέων περιπτώσεων καρδιοπάθειας που εμφανίζονται αργότερα στη ζωή σχετίζονται με ανεπάρκεια σιδήρου και αν δεν παίρνετε συμπληρώματα, ο καλύτερος τρόπος για να λαμβάνετε σίδηρο σε καθημερινή βάση είναι μέσω σιδήρου- γεμάτη διατροφή γεμάτη με φυλλώδη χόρτα και φασόλια. Τα συμπτώματα των χαμηλών επιπέδων σιδήρου περιλαμβάνουν κόπωση, πονοκεφάλους, συχνές λοιμώξεις, ζαλάδα και αναιμία, η οποία είναι μια κατάσταση κατά την οποία δεν έχετε αρκετά υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρετε οξυγόνο στο σώμα.
Πώς να πάρετε σίδηρο με μια φυτική διατροφή
Για όσους τρώνε φυτικά προϊόντα, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να βεβαιωθούν ότι λαμβάνουν αρκετό σίδηρο επειδή είναι πιο δύσκολο για το σώμα να απορροφήσει το σίδηρο που λαμβάνετε από φυτικές πηγές παρά από ζωικές πηγές όπως το κρέας και το ψάρι. Ο αιμικός σίδηρος προέρχεται από ζωικά προϊόντα και απορροφάται πολύ πιο εύκολα από τον μη αιμικό σίδηρο που βρίσκεται στο σπανάκι, τα φασόλια, το τόφου και άλλες φυτικές πηγές.
Πόσο σίδηρο χρειάζεστε; Εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία σας και το αν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Αλλά κατά μέσο όρο η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα σιδήρου για τους ενήλικες είναι 8 mg για τους άνδρες και 18 mg ημερησίως για τις γυναίκες.
Τα vegan τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο περιλαμβάνουν φασόλια, τόφου, σπανάκι, λαχανικά και μελάσα blackstrap, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως γλυκαντικό. Επιπλέον, όλα αυτά θα τα βρείτε τουλάχιστον μία φορά στις παρακάτω συνταγές. Μαγειρέψτε και απολαύστε τη γεύση της υγιεινής διατροφής.
1. Vegan ντιπ αγκινάρας σπανάκι
Αναζητάτε μια απολαυστική συνταγή που προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία; Φτιάξτε αυτό το ντιπ αγκινάρας σπανάκι χωρίς γαλακτοκομικά ως σνακ ή ορεκτικό για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας και να σας δώσει περισσότερη ενέργεια.
Εκατό γραμμάρια σπανάκι περιέχουν 2,7 mg σιδήρου ή 15 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τους ενήλικες. Το σπανάκι είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση της απορρόφησης σιδήρου.
Συνταγή: Vegan Dip αγκινάρας σπανάκι
