Εάν συντονίζεστε για να παρακολουθήσετε τους Ολυμπιακούς Αγώνες του Πεκίνου του 2022, μπορεί να εκπλαγείτε όταν ακούσετε ότι πολλοί Ολυμπιονίκες στην κορυφή του παιχνιδιού τους πιστώνουν την αθλητική τους επιτυχία στην υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής. Προς τιμή των Χειμερινών Αγώνων, επικεντρώνουμε επτά αθλητές που λένε ότι η διατροφή τους με βάση τα φυτά τους βοήθησε να προετοιμαστούν και να αγωνιστούν στα υψηλότερα ολυμπιακά επίπεδα.
Τώρα, περισσότερο από ποτέ, οι αθλητές στρέφονται σε φυτικά προϊόντα για να αυξήσουν τη δύναμη, τη φυσική τους κατάσταση και τα συνολικά επίπεδα απόδοσης. Ωστόσο, φαίνεται ότι εξακολουθεί να υπάρχει μια τεράστια παρανόηση για τον τρόπο ζωής με βάση τα φυτά, ειδικά όσον αφορά το αν είναι αρκετά επαρκείς για να τροφοδοτήσουν την αθλητική απόδοση.Μιλήσαμε με την Tara DellaIacono Thies, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγο στο Summit Nutrition Strategy και μέλος της επιστημονικής συμβουλευτικής επιτροπής του Gainful, η οποία συμβουλεύει τακτικά τους αθλητές για το πώς να ενσωματώνουν υγιεινές τροφές και διατροφικές συνήθειες για βέλτιστη υγεία. Να τι είχε να πει για τις vegan δίαιτες για αθλητές.
Αθλητές και φυτικές δίαιτες
«Οι αθλητές μπορούν να ευδοκιμήσουν με μια φυτική διατροφή. Στην πραγματικότητα, πολλοί αθλητές κατατάσσονται στην ελίτ χωρίς να τρώνε κρέας και τροφές με βάση τα ζώα», λέει ο Thies. Μια ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο Nutrients διαπίστωσε ότι οι αθλητές που ακολουθούν φυτικές δίαιτες θα μπορούσαν να δουν βελτιώσεις στην υγεία της καρδιάς τους, την απόδοση και την ανάρρωση. Οι δίαιτες vegan έχουν μελετηθεί για να βοηθήσουν στην αναστροφή της πλάκας, στη βελτίωση της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου υπέρτασης, υπερβολικού βάρους και διαβήτη.
Eat Like a "Game Changer"
Έχουν περάσει μερικά χρόνια από τότε που κυκλοφόρησε το The Game Changers και έγινε ένα από τα ντοκιμαντέρ με τις περισσότερες προβολές, δείχνοντας ότι μερικοί από τους ισχυρότερους και πιο επιτυχημένους αθλητές στον κόσμο δεν χρειάζονται κρέας ή γαλακτοκομικά για να πετύχουν.Οι αθλητές ανταλλάσσουν τώρα τα γαλακτοκομικά και ζωικές πρωτεΐνες με φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα ρεβίθια και οι φακές. Εδώ, ο Thies αναλύει πώς οι αθλητές μπορούν να τρώνε σαν "Game Changer" για να βελτιστοποιήσουν την απόδοσή τους και να βελτιώσουν την αποκατάσταση.
«Οι αθλητές με βάση τα φυτά πρέπει να δίνουν μεγάλη προσοχή στο ασβέστιο, τον σίδηρο, τη βιταμίνη Β12, τη χολίνη, τη βιταμίνη D και τον ψευδάργυρο», λέει.
- “Τροφές πλούσιες σε σίδηρο: Όσπρια, προϊόντα σόγιας, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και εμπλουτισμένα, ορισμένα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα.
- Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο: Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τροφές εμπλουτισμένες με ασβέστιο όπως τόφου, γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, ρυζόγαλο και χυμός πορτοκαλιού. όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
- Τροφές με βιταμίνη Β12: Αυτά είναι λίγα αλλά μερικές φορές εμπλουτίζεται σε τροφές όπως γάλα σόγιας, δημητριακά, υποκατάστατα κρέατος.
- Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο: όσπρια, προϊόντα σόγιας, ξηροί καρποί, σπόροι και δημητριακά ολικής αλέσεως.”
Πολλοί αθλητές φυτικής προέλευσης λαμβάνουν επίσης συμπληρώματα για θρεπτικά συστατικά όπως η χολίνη, η βιταμίνη D και η βιταμίνη Β12, καθώς δεν βρίσκονται σε πολλές φυτικές τροφές, λέει ο Thies. Οι αθλητές θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους για το καλύτερο συμπλήρωμα που πρέπει να λάβουν για να ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες. Υπάρχουν πολλές επιλογές φυτικής προέλευσης διαθέσιμες στην αγορά, συμπεριλαμβανομένων αυτών που είναι γεμάτες με φρούτα και λαχανικά.
Από το τένις και το ποδόσφαιρο μέχρι το καλλιτεχνικό πατινάζ και την άρση βαρών, υπάρχουν αρκετοί αθλητές με βάση τα φυτά που πιστώνουν τη μετάβαση σε μια vegan ή φυτική διατροφή με τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης και των αποτελεσμάτων τους – με μεγαλύτερα επίπεδα ενέργειας, ταχύτερη ανάρρωση χρόνο μεταξύ των προπονήσεων και βελτιωμένη πνευματική διαύγεια. Εδώ είναι επτά παγκοσμίου φήμης χρυσοί Ολυμπιονίκες που τροφοδοτούνται από φυτά.
1. Meagan Duhamel
Η εκπαιδευμένη αθλήτρια του καλλιτεχνικού πατινάζ και η χρυσή Ολυμπιονίκης Meagan Duhamel ζει έναν φυτικό τρόπο ζωής από το 2008. Έχει ακόμη και ένα blog ευεξίας που ονομάζεται Lutz of Greens, όπου καταδύεται στο ταξίδι της ως βίγκαν αθλήτρια.
«Μπορώ να ανακάμψω και να προπονούμαι με περισσότερη ένταση από τους περισσότερους προπονητές μου. Κατάφερα επίσης να μείνω εντελώς χωρίς τραυματισμούς ενώ αγωνιζόμουν στο υψηλότερο επίπεδο μέχρι τα 30 μου, κάτι που είναι εξαιρετικά σπάνιο (αν όχι πρωτόγνωρο) στο καλλιτεχνικό πατινάζ. Πιστώνω τόσο μεγάλο μέρος της επιτυχίας μου στην υγεία και στον αθλητισμό στον τρόπο ζωής μου με βάση τα φυτά», είπε στο MindBodyGreen σε μια συνέντευξη.
