Το χρονοδιάγραμμα μου: Το 1980, αποφοίτησα από την Ιατρική Σχολή GW και το 1983 ολοκλήρωσα την ειδίκευσή μου στην οικογενειακή ιατρική και πήρα πιστοποίηση διοικητικού συμβουλίου. Ένα χρόνο αργότερα ξεκίνησα το δικό μου πρακτική στην παραδοσιακή οικογενειακή ιατρική σε ένα αγροτικό ιατρείο στην καρδιά της γαλακτοκομικής χώρας, στην κομητεία Windham, Conn. Πολλοί από τους ασθενείς μου είναι υπέροχοι, σκληρά εργαζόμενοι γαλακτοπαραγωγοί και οι οικογένειές τους. Το 1987, ανέπτυξα ΣΚΠ. Το αρνιόμουν για χρόνια αλλά το 1992 άρχισα να κατηφορίζω. Έβλεπα γιατρό μετά από γιατρό, και ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΑΝΑΦΕΡΕ ΠΟΤΕ ΔΙΑΙΤΑ Ή ΤΡΟΦΗ. Αλλά πήρα πολλά φάρμακα, κυρίως με τρομερές παρενέργειες και κανένα από αυτά δεν είναι αποτελεσματικό. Αλλά είχα τρία αγόρια να φροντίσω και απλώς συνέχισα να δουλεύω, ως γιατρός, μαμά και σύζυγος.Ήμουν κουρασμένος από τη σκλήρυνση κατά πλάκας και όλα τα φάρμακα, αλλά συνέχισα να δουλεύω. Πήρα ακόμα περισσότερα πολύ δυνατά φάρμακα και κανένα από αυτά δεν λειτούργησε. Το 2010 ο 30χρονος σύζυγός μου συνάντησε την 26χρονη ιατρό του και χωρίσαμε. Η μητέρα μου πέθανε το 2012 (ήταν 91 και ήταν άρρωστη για μερικούς μήνες και ήταν πολύ έτοιμη να φύγει). Το 2013 έπαθα καρκίνο του μαστού. Έκανα ογκεκτομή, ακτινοβολία και ευτυχώς κατάφερα να προχωρήσω. Ακόμα, ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΑΝΑΦΕΡΕ ΠΟΤΕ ΔΙΑΙΤΑ Ή ΤΡΟΦΗ. Ήμουν ακόμα κρεατοφάγος και παραδοσιακός ιατρός.
Οι ασθενείς μου δεν γίνονταν καθόλου καλύτερα. Συνέχισα να τους έριχνα όλο και περισσότερα φάρμακα, και απλώς χειροτέρευαν: Καρδιοπάθειες, διαβήτης, καρκίνος και άλλα . Μια μέρα καθόμουν σε ένα πικνίκ στη γειτονιά μου και μια γυναίκα που καθόταν δίπλα μου, μου είπε ότι είχε παρακολουθήσει το Forks over Knives και είχε βάλει τον σύζυγό της σε μια φυτική διατροφή ολικής άλεσης επειδή τον αγαπούσε και ήθελε να γεράσει μαζί του . Έπειτα έχασε 70 κιλά και η χοληστερόλη του πήγε από 300 σε 160 και ο διαβήτης του εξαφανίστηκε. Επιπλέον, η υπέρταση και η υπνική άπνοια του είχαν εξαφανιστεί. Καθώς μου το έλεγε, είχα μια αποκάλυψη. Σαφώς έκανα κάτι λάθος και η ιστορία της τράβηξε την προσοχή μου.
Είδα την ταινία Forks Over Knives , οάρχισε να ερευνά την επιστήμη και έπεισε ότι οι καλοί γιατροί κάνουν πράγματα για να βοηθήσουν τους ασθενείς να σταματήσουν τα φάρμακα. Είδα ότι μπορούσα να βοηθήσω τους ασθενείς μου να αναστρέψουν και να προλάβουν αυτές τις ασθένειες της ευημερίας. Διάβασα τη Μελέτη για την Κίνα και άρχισα να παρακολουθώ συνέδρια ιατρικής για τον τρόπο ζωής και άρχισα να μεταφέρω το μήνυμα της υγιεινής διατροφής, συγκεκριμένα την υιοθέτηση μιας διατροφής ολικής τροφής, φυτικής προέλευσης, στους ασθενείς μου. Άρχισα να δίνω διαλέξεις με την Tamera Edwards, μια φίλη και φυτική προσωπική σεφ. Οι αγρότες μου και οι αγροτικοί ασθενείς μου δεν είχαν ιδέα πώς να αρχίσουν να τρώνε με αυτόν τον τρόπο - αυτό που λέμε Ολόκληρη Τροφή, Φυτική Βασισμένη (WFPB) - και ούτε εγώ. Έτσι αρχίσαμε να μαθαίνουμε όλοι μαζί.
