Μπορεί να πιστεύετε ότι τα βρώσιμα δώρα είναι το αποκορύφωμα των γιορτών - σε όλους αρέσει μια σπιτική παρτίδα χριστουγεννιάτικων μπισκότων ή φλοιού μέντας. Πιστεύω ακράδαντα ότι ένα δώρο από την κουζίνα μπορεί να είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα για να λάβεις. Αυτές τις γιορτές, έχω στο μανίκι μου μερικές φυτικές λιχουδιές που πιστεύω ότι θα λατρέψουν οι φίλοι/οικογένειές σας, ανεξάρτητα από το επίπεδο τέρψης τους.
Είτε επιλέγετε κάτι γλυκό, όπως τα βέγκαν μπαλάκια μπράουνι χωρίς ψήσιμο (που είναι σχεδόν εξίσου όμορφα ό,τι κι αν τα πακετάρετε) - είτε κάτι με λίγη κίνηση (σκεφτείτε: σπιτικά λαχανικά τουρσί), αυτά τα βρώσιμα Τα δώρα είναι βέβαιο ότι θα κάνουν την περίοδο των διακοπών κάποιου λίγο πιο φωτεινή – και πιο υγιεινή! Είναι η εποχή.
μαρμελάδα από σπόρους Chia
ΥΛΙΚΑ:
- 3 φλιτζάνια Φρέσκα μούρα επιλογής (για γιορτινούς σκοπούς θα συνιστούσα σμέουρα/φράουλες)
- ¼ φλιτζάνι Φιλτραρισμένο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας Σιρόπι σφενδάμου
- 2–3 κουταλιές της σούπας σπόροι Chia
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
- Προσθέστε τα μούρα, το νερό και το σιρόπι σφενδάμου σε μια αντικολλητική κατσαρόλα. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσπαθήστε να «πολτοποιήσετε» μερικά από τα μούρα καθώς ανακατεύετε.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τους σπόρους Chia στην κατσαρόλα. ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά και μετά αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε με το χυμό ½ λεμονιού και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο βάζο. Χρησιμοποιήστε όπως επιθυμείτε. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Μείγμα Dark Chocolate Vegan Trail
ΥΛΙΚΑ:
- 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι ωμά καρύδια
- 1 φλιτζάνι κάσιους (χρησιμοποίησα ψητά και ελαφρώς αλατισμένα)
- ½ φλιτζάνι ωμοί ηλιόσποροι
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια (ή κράνμπερι)
- ¾ Φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας (συνιστώ τη χρήση σοκολάτας Hu Kitchen)
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
- Ρίχνουμε τις νιφάδες καρύδας σε ένα μικρό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Φρυγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας απαλά συχνά. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει μόνο 2 ή 3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πριν ανακατεύουμε με άλλα συστατικά του trail mix.
- Βάζουμε την φρυγανισμένη καρύδα και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν. Αποθηκεύστε το μείγμα μονοπατιών σε μεμονωμένα βάζα. Προσθέστε μια διακοσμητική γιορτινή κορδέλα γύρω από το καπάκι και είστε έτοιμοι!
