ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ: ΤΡΙΤΗ 10 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019
Το πιάτο: Vegan Spelled Pizza με λιαστή σάλτσα ντομάτας και κολοκυθάκια
ΑΠΟ: @oatmeal_stories
ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ: Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μια πίτσα, αλλά αυτός είναι ο πιο μοναδικός και φτιαγμένος με ορθογραφία που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: Προετοιμασία: 90 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά
ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΥΛΙΚΑ: 11 συν αλάτι
ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΓΙΑ: Ένα πάρτι πίτσας ή μια πιο υγιεινή εκδοχή της παραδοσιακής σας χορτοφαγικής πίτσας.
ΕΙΔΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 90 λεπτά να φουσκώσει (Αν χρειάζεται να ξεκινήσουμε ετοιμαστείτε την προηγούμενη μέρα ή παραγγείλετε υλικά online, θα σας ενημερώσουμε εδώ. Διαφορετικά, υποθέστε ότι το πιάτο μπορεί να αγοραστεί, να προετοιμαστεί και να σερβιριστεί την ίδια μέρα με άμεσα διαθέσιμα υλικά.)
Υλικά:
(φτιάχνει 2 μικρές ή μία μεγάλη πίτσα)
Για τη ζύμη:
- 2 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ψιλό
- 4g ξερή μαγιά
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Τα toppings:
- 1 φλιτζάνι πασπάτα ντομάτας (απλή σάλτσα ντομάτας)
- 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (ή 1 μικρή σκελίδα σκόρδο)
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 μέτριο/μεγάλο κολοκυθάκι
- χούφτα κουκουνάρι
- χούφτα φρέσκο βασιλικό
Μέθοδος:
- Μεταφέρετε 2 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το νερό και το ελαιόλαδο, το περιχύνουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι και μετά ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Προσθέστε λίγο αλεύρι αν κολλάει πολύ στα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι υγρό, απαλό και ελαστικό και θα πρέπει να μπορείτε να σχηματίσετε μια μπάλα ζύμης.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 90 λεπτά να φουσκώσει. Θα πρέπει να διπλασιάσει το μέγεθός του.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας αλεύρι και ζυμώστε ξανά. Σχηματίστε ένα μεγάλο ή δύο μικρότερο πάτο πίτσας.
- Ανακατεύουμε την απλή σάλτσα ντομάτας με λιαστές ντομάτες, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μοιράστε τη σάλτσα πάνω από το πάτο της πίτσας σας, προσθέστε γενναιόδωρα φέτες κολοκυθιού και λίγα φύλλα βασιλικού. Ψήνουμε στους 220C για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η κρούστα και να γίνει τραγανή εξωτερικά.
- Ψήνετε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι, τα πασπαλίζετε πάνω από την ψημένη πίτσα μαζί με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
