ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ: Tofu Satay Bowl
FROM: @thelittleplantation
ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ: Είναι γεμάτο πρωτεΐνη και χρειάζεται μόνο 25 λεπτά για να το φτιάξεις.
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά
ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΥΛΙΚΑ: 7
ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΓΙΑ: Ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
ΕΙΔΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όλα αυτά τα συστατικά είναι εύκολο να τα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας.(Εάν πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία την προηγούμενη μέρα ή να παραγγείλετε υλικά μέσω Διαδικτύου, θα σας ενημερώσουμε εδώ. Διαφορετικά, υποθέστε ότι το πιάτο μπορεί να αγοραστεί, να προετοιμαστεί και να σερβιριστεί την ίδια μέρα με άμεσα διαθέσιμα υλικά.)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ SATAY:
4 κουταλιές της σούπας ταμάρι ή σάλτσα σόγιας
1/2 φλιτζάνι/100ml γάλα αμυγδάλου (δείτε συμβουλές για εναλλακτικές)
2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου (δείτε συμβουλές για εναλλακτικές)
4 κουταλιές της σούπας/60ml περίπου το χυμό από 2 φρέσκα λάιμ
1/2 φλιτζάνι/100ml φυσικό τραγανό φυστικοβούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο
κομμάτι σκόρδο 2 ιντσών, ξεφλουδισμένο κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
ΥΛΙΚΑ:
100g noodles ρυζιού
1/2 αγγούρι
200g μπρόκολο ή μπρόκολο/τρυφερό στέλεχος + μια πρέζα αλάτι
280g σφιχτό τόφου + μια πιτούλα φυτικό λάδι + μια πρέζα αλάτι
Χουφή σουσάμι (μαύρο ή/και λευκό)
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη σάλτσα satay. συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας satay σε ένα μικρό μπλέντερ (σκεφτείτε το στυλ Magic Bullet), μόλις γίνει λείο, αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό, φέρνοντας το νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, σβήστε τη φωτιά και βάλτε τα noodles ρυζιού σας σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά (ή ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία). Πετάξτε το νερό αμέσως μόλις τελειώσετε και ρίξτε λίγο κρύο νερό πάνω από τα noodles για να τα σταματήσετε να μαγειρεύονται!
Όσο ζεσταίνεται το νερό για τα noodles, πλύνετε και κόψτε το αγγούρι σε φέτες. Αφήστε στην άκρη.
Επίσης, ετοιμάστε το μπρόκολο/μπρόκολο πλένοντάς τους καλά, κόβοντας τα κοτσάνια και βράζοντάς τα σε ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το μπρόκολο να είναι ακόμα τραγανό, αλλά ζεστό και μόλις ψημένο. Πετάξτε το ζεστό νερό, ραντίστε το μπρόκολο με κρύο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο και αφήστε το στην άκρη.
Πάρτε το σφιχτό tofu σας και πετάξτε το νερό που μπήκε. Τοποθετήστε το tofu σε μια πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσει τυχόν υπολειπόμενη υγρασία και μετά τοποθετήστε απαλά μια άλλη πετσέτα κουζίνας από πάνω, πιέστε ελαφρά και προσεκτικά απορροφώντας περισσότερη υγρασία. Στη συνέχεια, κόψτε το τόφου σε κύβους ίσου μεγέθους, τοποθετήστε το σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαζί με μια πιτούλα φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι. Σε χαμηλή φωτιά ροδίζουμε απαλά.
Σερβίρετε ζεστά νουντλς, αγγούρι, μπρόκολο και τόφου αμέσως με μια δόση σάλτσας σατάι. Απολαύστε!
