Φτιάξτε αυτά τα vegan μπισκότα με μελόψωμο αυτές τις γιορτές ως εορταστική απόλαυση για εσάς και τους αγαπημένους σας. Ολοκληρώστε την παρουσίαση και βάλτε τα μπισκότα μελόψωμο σας σε ένα χαρούμενο κουτί μπισκότων και δέστε το κλειστό με μια γιορτινή κορδέλα.
Προγραμματιστής συνταγών: @twospoons.ca
ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ: Τα μπισκότα κάνουν ένα διασκεδαστικό vegan δώρο για τις γιορτές. Τυλίξτε τα σε όμορφη συσκευασία με ένα μείγμα vegan ζεστής σοκολάτας. ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: Προετοιμασία: 10 λεπτά, Κρύο: 60 λεπτά, Ψήσιμο: 6-8 λεπτά Σχάρα: 2-3 λεπτά
ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΥΛΙΚΑ: 11 συν αλάτι
ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΓΙΑ: Οι γείτονές σας ή ένα αγαπημένο σας πρόσωπο. Τυλίξτε τα σε διάφανο πέπλο και δέστε το δώρο μαζί με ένα φιόγκο.
ΕΙΔΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πρέπει να καλύψετε και να κρυώσετε τη ζύμη για τουλάχιστον 1 ώρα. (Εάν θέλετε να ξεκινήσετε την προετοιμασία την προηγούμενη μέρα ή να παραγγείλετε υλικά, θα σας αφήσουμε το ξέρετε εδώ. Διαφορετικά, υποθέστε ότι το πιάτο μπορεί να αγοραστεί, να προετοιμαστεί και να σερβιριστεί την ίδια μέρα με άμεσα διαθέσιμα υλικά.)
Μπισκότα μελόψωμο: (κάνει περίπου 16)
Υλικά:
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους chia (ή λινάρι)
- 3 κουταλιές της σούπας (45ml) νερό
- 1/2 φλιτζάνι (65g) ζάχαρη καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι (60ml) βούτυρο αμυγδάλου
- 1 κουταλιά της σούπας (15ml) μελάσα
- 2 κουταλιές της σούπας (30ml) σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 φλιτζάνι (45g) vegan βούτυρο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ψιλοτριμμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 1/2 φλιτζάνι+ 2 κουταλιές της σούπας (215g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Οδηγίες:
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο chia σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να απορροφηθεί για 10 λεπτά για να σχηματιστεί αυγό chia.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης προσθέστε το αυγό chia, τη ζάχαρη καρύδας, το βούτυρο αμυγδάλου, τη μελάσα, το σιρόπι σφενδάμου, το vegan βούτυρο, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε με μίξερ χειρός στο χαμηλό για να ενωθούν.
- Σε παρτίδες προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Η ζύμη σας πρέπει να κρατά το σχήμα της όταν την πιέζετε, αλλά να μην αισθάνεται στεγνή. (1 1/2 φλιτζάνι + 2 κ.σ. ήταν η τέλεια ποσότητα αλευριού για μένα). Καλύψτε και κρυώστε τουλάχιστον για 1 ώρα.
- Μόλις κρυώσει, προθερμάνετε το φούρνο στους 350F/175C. Στρώστε τη θέση εργασίας με λαδόκολλα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλεύρι. Με έναν πλάστη ανοίγουμε προσεκτικά τη ζύμη ώστε να είναι λίγο πιο παχιά από 1/8 ίντσας. (Προσθέστε λίγο αλεύρι στον πλάστη αν κολλάει).
- Δουλεύοντας γρήγορα, βουτάμε το κουπ πατ στο αλεύρι και κόβουμε σχήματα. Μεταφέρετε απαλά τα κοψίματα των μπισκότων σε ένα ταψί με επένδυση χαρτιού. Αφήστε 2 ίντσες ανάμεσα στα μπισκότα να απλωθούν.
- Γρήγορα πλάθετε όποια ζύμη έχει απομείνει ξανά σε μπάλα και ανοίξτε ξανά. Προσπαθήστε να δουλέψετε γρήγορα και να μην καταπονήσετε υπερβολικά τη ζύμη. Κόψτε σχήματα και μεταφέρετε σε ταψί.
- Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες. Θα συνεχίσουν να συσφίγγονται καθώς κάθονται στο τηγάνι. Μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης μετά από 2-3 λεπτά.
