Είτε μαγειρεύετε για βίγκαν είτε θέλετε να φέρετε ένα νόστιμο συνοδευτικό στη γιορτή των Ευχαριστιών, αυτή η βίγκαν κατσαρόλα γλυκοπατάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ ευχάριστη.
Αυτή η φυτική συνταγή από την Britt Berlin, γνωστή και ως @the_bananadiaries, απαιτεί αντικατάσταση του συνηθισμένου marshmallow σας με vegan marshmallows (καθώς το κανονικό είδος περιέχει συχνά ζελατίνη, μια ζωική πρωτεΐνη) και αντικαθιστά τα γαλακτοκομικά με φυτικό γάλα και λιωμένο λάδι καρύδας.
Κάθε μπουκιά αυτής της κατσαρόλας θα σκάσει με έναν συνδυασμό αλμυρών και γλυκών γεύσεων, που θα λατρέψουν όλοι. Οι γλυκοπατάτες προσθέτουν μια πλούσια, κανέλα, γιορτινή γεύση σε συνδυασμό με τα marshmallows που προσφέρουν μια μπουκιά γεμάτη ζάχαρη.
Αυτή η συνταγή χρειάζεται μόνο 10 λεπτά προετοιμασίας και 40 λεπτά για ψήσιμο, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε τη μυρωδιά της ζεστής γλυκοπατάτας και της ζάχαρης από το φούρνο. Για να ξεπεράσετε πραγματικά τον εαυτό σας, ξεκινήστε διπλασιάζοντας τη συνταγή – γιατί όλοι θα επιστρέψουν για δευτερόλεπτα.
Developer Recipe: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Χρόνος προετοιμασίας: 10Χρόνος μαγειρέματος: 40Συνολικός χρόνος:0
Super Easy Vegan Κατσαρόλα Γλυκοπατάτας (Επιλογή Paleo)
Απόδοση 10
Υλικά
Βάση κατσαρόλας γλυκοπατάτας:
- 950 γραμμάρια μαγειρεμένη γλυκοπατάτα, αφαιρούμενη φλούδα
- 100 ml άγλυκο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά
- 30 γραμμάρια arrowroot σκόνη ή καλαμποκάλευρο
- 50 γραμμάρια σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κουταλάκι βανίλια
Paleo Vegan κατσαρόλα γλυκοπατάτας Streusel:
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι μανιόκα
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2/3 φλιτζάνι πεκάν
Vegan Marshmallow and Pecan Topping:
- 1 σακούλα vegan marshmallows
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F και βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μεγάλο ταψί. κάπου γύρω στα 9×11″
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας ή μίξερ χειρός για να πολτοποιήσετε τις γλυκοπατάτες. Θέλετε η υφή να είναι λεία.
- Προσθέστε τη σκόνη arrowroot, το σιρόπι σφενδάμου, την κρέμα καρύδας, την κανέλα και τη βανίλια και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
- Απλώστε με κουτάλι το μείγμα της γλυκοπατάτας στο ταψί και αφήστε το στην άκρη αφού επιλέξετε την επικάλυψη σας.
Για τον Paleo Vegan Streusel:
- Με την κατσαρόλα γλυκοπατάτας στο πλάι, σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι μανιόκα και την κανέλα.
- Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα υγρό τρίμμα.
- Πασπαλίζουμε τα πεκάν πάνω από την κατσαρόλα γλυκοπατάτας και στη συνέχεια θρυμματίζουμε την επικάλυψη streusel ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο να ψηθεί για 35-45 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να τραγανίζει η γάστρα.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Για το Vegan Marshmallow and Pecan Topping:
- Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα marshmallows και τα πεκάν πάνω από την κατσαρόλα γλυκοπατάτας και βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο να ψηθεί.
- Ψήνουμε για 35-45 λεπτά ή μέχρι τα marshmallows να αρχίσουν να ροδίζουν. Αν δεν ροδίσουν κοντά σε εκείνη την ώρα, ανάψτε το μπόιλερ σε μέτρια και αφήστε το marshmallow να ψηθεί για 1-2 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Σημειώσεις:
- Για να κάνετε χωρίς ξηρούς καρπούς: αλλάξτε τα πεκάν με σπόρους κολοκύθας και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε γάλα χωρίς ξηρούς καρπούς.
- Αλεύρι μανιόκας: μπορείτε να ανταλλάξετε σε ίση ποσότητα αλεύρι ψησίματος για όλες τις χρήσεις ή χωρίς γλουτένη 1:1 στη θέση του αλεύρου μανιόκας για την επικάλυψη κανέλας streusel.
- Επιλογή της προηγούμενης ημέρας: ετοιμάστε τη γέμιση κατσαρόλας γλυκοπατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες και βάλτε από πάνω την επιθυμητή επικάλυψη (είτε marshmallows είτε streusel). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα γλυκοπατάτας και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. 40 λεπτά πριν το σερβίρετε, βάζετε την κατσαρόλα γλυκοπατάτας στο φούρνο να ψηθεί. Βγάζουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφικά
Calories 304 | Ολικό Λίπος 17,3g | Κορεσμένα λιπαρά 10g | Νάτριο 69mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 36,3g | Διαιτητικές ίνες 5,3g | Ολικά σάκχαρα 12g | Πρωτεΐνη 3,1g | Βιταμίνη D 4mcg | Ασβέστιο 34 mg | Σίδηρος 4mg | Κάλιο 500 mg |
Για περισσότερες βίγκαν ιδέες για την Ημέρα των Ευχαριστιών, ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον οδηγό για 25 εορταστικές συνταγές με βάση τα φυτά.
