Όταν ο ξάδερφός του έπαθε καρδιακή προσβολή στα 50, ήταν μια κλήση αφύπνισης για τον Δρ Robert Sigal, έναν πλαστικό χειρουργό στην Ουάσιγκτον, DC. περιοχή. Ο πατέρας του είχε πεθάνει όταν ήταν μικρός, οπότε ο Δρ Σιγκάλ δεν ήξερε αν η καρδιακή νόσος έτρεχε στην οικογένειά του, αλλά ο ξάδερφός του του πρότεινε να πάει να κάνει εξετάσεις και να μάθει τη βαθμολογία του ασβεστίου. Αυτό που συνέβη στη συνέχεια ήταν σωτήριο. Εδώ είναι η ιστορία του.
Αποτυχημένο τεστ και μια ματιά πίσω.
"Ήμουν πάντα αθλητικός, κωπηλάτης κολεγίου στο Χάρβαρντ, και μετά το σχολείο, συνέχισα να είμαι δραστήριος, να κάνω ποδήλατο και αργότερα να κάνω τρίαθλο. Ήμουν εντελώς ασυμπτωματικός. Αλλά όταν ο ξάδερφός μου έπαθε καρδιακή προσβολή και μου πρότεινε κάνε εξετάσεις, πήγα.
"Σου δίνουν βαθμολογία ασβεστίου, είναι απλώς ένας αριθμός, αλλά είχα έναν πολύ υψηλό αριθμό, όπως το 750. Πάνω από 100 περίπου θα πρέπει να αρχίσεις να ανησυχείς, καθώς αυτό είναι το επίπεδο που αυξάνει ο κίνδυνος να έχεις καρδιακή προσβολή. Αλλά η δική μου ήταν εκτός τσαρτ. Έτσι, ενώ ήμουν ασυμπτωματική, είχα πολύ μεγάλη πιθανότητα να πάθω καρδιακή προσβολή - περίπου 100 τοις εκατό. Έπρεπε να κάνω κάποιες αλλαγές.
"Κατά τη διάρκεια της χειρουργικής μου εκπαίδευσης πριν από πολλά χρόνια, έκανα μια εργαστηριακή ερευνητική υποτροφία στον καρκίνο και τη διατροφή. Το εργαστήριο στο οποίο εργάστηκα ήταν, δεκαετίες πριν, το εργαστήριο στο οποίο ο Δρ Jonathan Rhoads είχε εργαστεί για την ανάπτυξη της Hyperal ή της υγρής IV διατροφής. Πριν από το Hyperal, όταν το έντερο των ανθρώπων δεν λειτουργούσε ή για κάποιο άλλο λόγο ήταν πολύ άρρωστοι για να φάνε, πέθαιναν.Έτσι, ο Δρ. Rhoads και ένας από τους κατώτερους γιατρούς του, ο Stanley Dudrick, ανακάλυψαν πώς να δώσουν τον ακριβή συνδυασμό διατροφής με IV, και με τον τέλειο συνδυασμό πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων και έναν υγιεινό αριθμό θερμίδες, ο ασθενής θα επιζούσε -- ακόμη και θα ευδοκιμούσε. Ο Δρ Dudrick στη συνέχεια χρησιμοποίησε αυτή την ιδέα για να δείξει ότι το Hyperal θα μπορούσε να αναστρέψει την καρδιακή νόσο εάν αφαιρούσατε όλα τα λίπη από την ενδοφλέβια διατροφή. Πήρε μερικούς ασθενείς που ονομάζονταν καρδιακοί ανάπηροι, τους έβαλε σε Hyperal χωρίς λίπος και τους έβγαλε από τα αναπηρικά καροτσάκια τους. Έδειξε ότι η καρδιοπάθειά τους ανέστρεψε ακόμη και! Χρόνια αργότερα, θυμήθηκα αυτές τις μελέτες, όταν έμαθα για το έργο του Δρ. Caldwell Esselstyn."
Ένα φιλόδοξο πείραμα
"Δρ. Ο Έσσελστιν ήταν χειρούργος στην κλινική του Κλίβελαντ που γνώριζε ξεκάθαρα τις σπουδές του Ντόντρικ. Σκέφτηκε ότι αν μπορούσε να πείσει τους ασθενείς να κόψουν ζωικές πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά, καθώς και ξηρούς καρπούς και όλα τα έλαια, θα μπορούσε να μιμηθεί τις μελέτες Dudrick και να αντιστρέψει την καρδιακή νόσο.Έτσι το δοκίμασε και χαμηλά και ιδού, έβγαλε τους λεγόμενους καρδιακούς ανάπηρους από τα αναπηρικά καροτσάκια, όπως ακριβώς είχε ο Dudrick. Πίστευα ότι αυτός ο τρόπος διατροφής μπορεί να λειτουργήσει για να σταθεροποιήσει και τη στεφανιαία νόσο μου. Άρχισα λοιπόν να τρώω φυτικά, με πολύ λίγους ξηρούς καρπούς ή πρόσθετα λάδια."
"Χωρίς να πάρω κανένα φάρμακο, έριξα τη χοληστερόλη μου από το 225 στο 150 και αυτό ήταν χωρίς καθόλου φάρμακα. Λειτουργεί πάρα πολύ. Έγινα καλύτερη, ένιωσα καλύτερα και έχασα βάρος. Η διατήρηση της δίαιτας είναι μια σκύλα στην αρχή , αλλά κατέληξα να έχασα 12 με 14 κιλά και έπρεπε να πάρω όλα τα νέα ρούχα. Είχα ήδη αρχίσει να κάνω τρίαθλο, αλλά τερμάτισα από την 5η στην 3η στην ηλικιακή μου ομάδα πριν από τη δίαιτα, στη μετά τη δίαιτα, στην πραγματικότητα κέρδισε την ηλικιακή μου ομάδα.
"Αν οι άνθρωποι πρέπει να χάσουν βάρος, μπορούν να το κάνουν με αυτή τη δίαιτα, αλλά στην πραγματικότητα αφορά τη φλεγμονή. Οτιδήποτε καταλήγει σε ίτιδα είναι μια φλεγμονή στο σώμα σας. Η σκωληκοειδίτιδα είναι μια φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης, για παράδειγμα. Η στεφανιαία ασβέστωση είναι στην πραγματικότητα απλώς η αρτηρία που θεραπεύει τη φλεγμονή της, σε αυτή την περίπτωση, που ονομάζεται αγγειίτιδα.Δεν μπορείτε να νιώσετε αυτό το είδος φλεγμονής και δεν μπορείτε να το νιώσετε όταν επουλώνεται με ασβεστοποίηση, αλλά καθώς η πλάκα και το ασβέστιο συσσωρεύονται στις αρτηρίες σας, σίγουρα θα νιώσετε τη στηθάγχη (ή την έλλειψη ροής αίματος) ιστός κατάντη από το μπλοκάρισμα ουρλιάζει για αίμα!"
Καταπολέμηση της φλεγμονής, για να είσαι υγιής καρδιά για μια ζωή
"Λοιπόν, η κολίτιδα τρέχει στην οικογένειά μας. Ο πατέρας μου πέθανε από καρκίνο του παχέος εντέρου από αυτό, και αποδεικνύεται ότι τον είχα κι εγώ. Το δικό μου φούντωνε κάθε τόσο, αλλά το είχα, και όταν πήγα φυτικής προέλευσης έφευγε τελείως. Χαμένος! Νόμιζα ότι είχα δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά δεν είχα. Η γλουτένη είναι ένα αρκετά μεγάλο μέρος της δίαιτας του Δρ. Essestyn (που δίνει σε καρδιοπαθείς που λαμβάνουν θεραπεία στην κλινική του Κλίβελαντ), αλλά όταν έβγαινα από τα γαλακτοκομικά, όλοι οι φλεγμονώδεις δείκτες μου όταν πέφτουν κάτω. Έτσι χρησιμοποιώ την κολίτιδα μου ως δείκτη για τις άλλες φλεγμονές στο σώμα μου -- συμπεριλαμβανομένης της στεφανιαίας αγγειίτιδας -- ή της καρδιακής νόσου."
"Αισθάνομαι κανονικά. Στην πραγματικότητα, αισθάνομαι υπέροχα. Θυμάμαι, όταν ήμουν στο εργαστήριο (ως φοιτήτρια ιατρικής), μια φορά πήρα το αίμα μου για να τρέξω ως έλεγχος για μια μελέτη. Μόλις είχα φάει ένα σάντουιτς με μπριζόλα και αυτό που έβγαινε από το μπράτσο μου έμοιαζε με γάλα! Ήταν γεμάτο λευκό λίπος ή στην πραγματικότητα χοληστερόλη συνδυασμένη με πρωτεΐνη. Αυτό το υλικό κυκλοφορεί γύρω από τα αιμοφόρα αγγεία μας και τα τσαντίζει. Τρελό. Μπορείτε μόνο να φανταστείτε τι μπορούν να κάνουν τα χρόνια μιας τέτοιας δίαιτας!
"Η φλεγμονή μπορεί μακροπρόθεσμα να οδηγήσει σε καρκίνο. Οτιδήποτε μειώνει τη φλεγμονή του σώματός σας είναι καλό και πιθανότατα θα μειώσει και τον κίνδυνο καρκίνου. Ο Δρ Esselstyn το γνώριζε αυτό καθώς ήταν επικεφαλής του προγράμματος καρκίνου του μαστού της Cleveland Clinic. Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα καλό βήμα, αλλά για μένα, το να είμαι 90 τοις εκατό vegan για δυόμισι χρόνια ήταν ο καλύτερος τρόπος. Οποιοδήποτε τρόφιμο που εκτρέφεται στη φύση έχει πιο υγιεινή αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και θα είναι λιγότερο φλεγμονώδες από τον ξάδερφό του Frankenfood. Επομένως, για μένα, αυτό σημαίνει ότι τρώω περιστασιακά ψάρια από την Αλάσκα ή, αν ξέρω ποιος καλλιέργησε το φαγητό σε μια τοπική φάρμα, τότε με ενδιαφέρει.Αλλά πράγματα που προέρχονται από αντιβιοτικά ή ορμονικά χειραγωγούνται; Τότε δεν το θέλω. Και δυστυχώς αυτό είναι που ταΐζουμε τους ανθρώπους σε αυτή τη χώρα τις περισσότερες φορές."
Μια νέα δοκιμή και ένας γάμος
"Δρ. Ο Sigal έκανε πρόσφατα αγγειογραφία -- το χρυσό πρότυπο για να εξετάσει τις στεφανιαίες αρτηρίες. Έχει μια ελάχιστη απόφραξη που δεν χρειαζόταν καν stent. Σε λίγες μόνο εβδομάδες, η κόρη του γιατρού Sigal παντρεύεται και εκείνος ανυπομονεί να χορέψει στο γάμο της."
