Πόσοι από εμάς έχουμε μείνει ποτέ ξύπνιοι πολύ αργά, δεν μπορούμε να κοιμηθούμε επειδή σκεφτόμαστε το αχνιστό φλιτζάνι του καφέ που μας περιμένει μετά το ξυπνητήρι μας το πρωί;
Αυτή ήταν η πραγματικότητά μου τα τελευταία 10 χρόνια: κατανάλωνα 2-4 παγωμένους καφέδες την ημέρα, μερικά κρύα μπισκότα, φέρνοντάς με σε μια τροχιά ταραχών, κουνημάτων και εγρήγορσης.Αγαπούσα πρωτίστως τον καφέ για τη νόστιμη γεύση του, αλλά μετά από τόσα χρόνια που τον ακουνόμουν σαν δεκανίκι, έγινε κάτι που υπαγόρευε το πρόγραμμα ύπνου μου και μου προκαλούσε έντονες ανησυχίες, αφήνοντάς με ανίκανο να λειτουργήσω με ή χωρίς αυτόν.
Τα τελευταία δύο χρόνια, παρατήρησα ότι αφού ήπια τον πρωινό μου καφέ, μου πυροδότησε το άγχος. Έγινα ναυτία και τρέμουλο μετά από λίγες μόνο γουλιές και μισούσα να νιώθω εθισμένος σε κάτι που το σώμα μου απέρριπτε. Έτσι, αποφάσισα να κάνω κάτι για αυτό. Ξεκινώντας τον περασμένο Οκτώβριο, αποφάσισα να ξεφύγω οριστικά από τον χυμό φασολιών. Έκοψα εντελώς τον καφέ και άρχισα να ψάχνω για ποτά με χαμηλή ή καθόλου καφεΐνη για να καλύψω το κενό που άφησε.
Τις πρώτες μέρες ένιωθα συννεφιασμένη, ατονία και κολλημένη. Ακριβώς όταν φαινόταν ότι η ομίχλη δεν θα σηκωθεί, άρχισα να νιώθω λιγότερο γυμνοσάλιαγκος και μπόρεσα να κοιμηθώ και να ξυπνήσω με ευκολία. Χωρίς το βάρος του έντονου άγχους, άρχισα να νιώθω πολύ πιο καθαρός, ψυχικά και σωματικά.
Μου έλειψε όμως ο καφές- μου έλειπε κάθε πρωί καθώς ετοίμαζα ένα φλιτζάνι για τον φίλο μου. Μου έλειψε η γεύση και το τελετουργικό να το πίνω στο κρεβάτι μου καθώς ξύπνησα. Μετά από μερικές εβδομάδες χωρίς καφέ, άρχισα την προσπάθειά μου να βρω έναν κατάλληλο αντικαταστάτη. Ήθελα να ξεφύγω από τον ντεκαφεϊνέ καφέ, τουλάχιστον για λίγο, γιατί είχα διαβάσει για πιθανές επιβλαβείς χημικές ουσίες στη διαδικασία ντεκαφεϊνέ και δεν ήθελα να καταναλώσω κάτι που θα με έβαζε στο γρήγορο δρόμο για να πιω ξανά καφέ με πλήρη καφεΐνη . Μετά από αρκετούς μήνες χωρίς καφεΐνη, αισθάνθηκα λιγότερο ανήσυχος και αφού δοκίμασα πολλά προϊόντα, βρήκα μια χούφτα που έγινε βασικό στοιχείο στην καθημερινότητά μου.
1. MudWtr
Mudwtr, ένα chai με κακάο, κουρκουμά και μανιτάρια reishi ήταν η πρώτη εναλλακτική καφέ που δοκίμασα. Είναι βιολογικό, περιέχει το 1/7 της καφεΐνης ενός παραδοσιακού φλιτζάνι καφέ και έρχεται σε ένα αισθητικά ευχάριστο κουτί φιλικό προς το ταξίδι.
Για να ετοιμάσω το ρόφημα, προσθέτω μια κουταλιά σε βραστό νερό και χρησιμοποίησα έναν αφρόγαλα για να ανακατέψω. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε καλά τη σκόνη γιατί καθώς το ποτό κρυώνει, διαχωρίζεται και το μείγμα πέφτει στον πάτο, πράγμα που σημαίνει ότι συνέχισα να ξαναβάζω τον αφρό, ως κάποιος που του αρέσει να αφιερώνει το χρόνο του πίνοντας γουλιά.
Η γεύση είναι νόστιμη, λεία και μου θυμίζει μια πιο υγιεινή ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκιά. Ενώ τα συστατικά περιλαμβάνουν αρκετούς διαφορετικούς τύπους βιολογικών μανιταριών, δεν υπάρχει υπερβολική γεύση μανιταριού ή γήινης γεύσης. Μου έδωσε μια ώθηση σε εγρήγορση χωρίς παρενέργειες νευρικότητας.
2. Rasa Coffee Alternatives
Το Rasa προσφέρει τρεις τύπους εναλλακτικών προσαρμόσιμων καφέ: Original, Cacao και Dirty, που είναι ένα μείγμα καφέ με ελαφριά καφεΐνη και μια εξαιρετική επιλογή για να διευκολύνει τη μετάβαση. Τα προσαρμογόνα είναι θεραπευτικά βότανα που βοηθούν το σώμα να μειώσει τους στρεσογόνους παράγοντες, επομένως ακόμη και η προσφορά «Dirty» δεν με άφησε με κανένα κούνημα, και μου άρεσε κάθε ποικιλία και ο τρόπος με τον οποίο μπορούσαν να αναμειχθούν για να δημιουργήσουν νέες γεύσεις.
Ετοίμασα το Rasa μου σε γαλλική πρέσα, αλλά μπορεί να γίνει και σε μηχανή εσπρέσο ή καφετιέρα μίας μερίδας. Λατρεύω τον τρόπο με τον οποίο η προετοιμασία του Rasa φαίνεται σαν μια σκόπιμη ρουτίνα: βράζω το νερό, μετά ρίχνω πάνω από το γαλλικό μου πιεστήριο, περιμένω μερικά λεπτά να βράσει και στη συνέχεια στραγγίζω το έδαφος αισθάνθηκα διαλογιστικό και αυτή η μέθοδος French Press με έκανε να νιώθω πολύ πιο περίπλοκη από την πολυτελή μηχανή του καφέ μου.
Όλες οι ποικιλίες Rasa είχαν εκπληκτική γεύση, αλλά το αγαπημένο μου ήταν το κακάο. Παρακμιακά σοκολατένια, ελαφριά γλυκιά και γεμάτη με νότες βοτάνων. Έχει ταυτόχρονα νόστιμη γεύση και σαν να κάνει πολλά καλά στο σώμα μου. Δεν κάνω πλάκα όταν λέω ότι προτιμώ πραγματικά τη γεύση του Cacao Rasa από τον καφέ. Το Original έχει μια πλούσια γεύση ξηρού καρπού και το Dirty γεύσεις πιο κοντά στον καφέ.
Το καλύτερο μέρος; Το Rasa είναι βιολογικό πιστοποιημένο από το USDA και χρησιμοποιεί βιώσιμα βότανα και δίκαιο εμπόριο, καφέ που διαλέγεται από γυναίκες, ώστε να αισθάνεστε καλά με τη διαδικασία από τη συγκομιδή μέχρι το φλιτζάνι.
3. Τέσσερα Σιγματικά Ελιξίρια Κόρντισεπ
Αυτό το μείγμα μανιταριών είναι ήπιο, λείο και αποτελεί μια εξαιρετική εισαγωγή στις εναλλακτικές λύσεις καφέ. Με cordyceps βιολογικής προέλευσης από μανιτάρια, μέντα, τριαντάφυλλο και Schisandra, το μείγμα της Four Sigmatic είναι ελαφρύ και γήινο. Προσθέστε λίγο μη γαλακτοκομικό γάλα ή χρησιμοποιήστε τη σκόνη για να το προσθέσετε σε ένα σέικ πρωτεΐνης για να ξεκινήσετε τη μέρα σας ανανεωμένοι.
"Μου αρέσει αυτό το μείγμα γιατί μου δίνει μια διαρκή, ολοήμερη ώθηση χωρίς κανένα από τα κουνήματα ή τα τρεμάμενα. Ο προτιμώμενος τρόπος για να χρησιμοποιήσω αυτόν τον καφέ είναι να ανακατεύω μια μπανάνα, γάλα βρώμης, πάγο και μια ή δύο κουταλιές της σούπας ελιξίριο Cordyceps. Αν και τείνω να μην το πίνω μόνος μου επειδή προτιμώ ένα πιο στιβαρό ψητό, το Minimalist Baker έχει μια υπέροχη συνταγή latte που προσθέτει μια πιο γλυκιά, πιο κρεμώδη γεύση για να μετριάσει τη γήινη γεύση."
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτό το ελιξίριο με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσα τους σπόρους chia ή τη σκόνη σπιρουλίνας: Ανακατεύω σε μπολ açai, smoothies και πλιγούρι βρώμης για μια υγιεινή συλλογή. Επιπλέον, η σελίδα της Four Sigmatic στο Instagram δημοσιεύει πάντα νέες, ευρηματικές συνταγές που σας δείχνουν πώς τα ευέλικτα προϊόντα τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα όπως χούμους ή τηγανίτες.
4. Ito En's Oi Ocha Unsweetened Bold Green Tea
Εκτός από τις εναλλακτικές λύσεις καφέ των Mudwtr, Rasa και Four Sigmatic, αναζητώ επίσης πράσινο τσάι ή σκόνη matcha όταν αισθάνομαι ότι χρειάζομαι ανελκυστήρα. Το αγαπημένο μου πράσινο τσάι είναι το Ito En's Oi Ocha Unsweetened Bold Green Tea που έχει μια δυνατή, στιβαρή, γήινη γεύση που λατρεύω και είναι φορτωμένο με αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά και πολλά άλλα οφέλη που μπορεί να υπερηφανεύεται για το πράσινο τσάι.
Έχετε έναν εναλλακτικό καφέ που αγαπάτε; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!
