Όλοι οι σκληροπυρηνικοί θαυμαστές της ΙΚΕΑ γνωρίζουν ότι πίσω από τα προσιτά και διαχρονικά έπιπλα έτοιμα για συναρμολόγηση, το εστιατόριο του καταστήματος είναι το κύριο αξιοθέατο. Η καφετέρια IKEA διαθέτει πολλά βασικά μενού για vegan, όπως ένα χορτοφαγικό χοτ ντογκ με λάχανο, φακές, κρεμμύδια και πρωτεΐνη σιταριού. Και πάντα υπάρχουν τα vegan κεφτεδάκια! Τώρα, η σουηδική πολυεθνική εταιρεία στοχεύει να ενισχύσει τις φυτικές της προσφορές καθώς οι καφετέριες της ΙΚΕΑ ετοιμάζονται να ανοίξουν ξανά. Πιο πρόσφατα, η εταιρεία παρουσίασε κεφτεδάκια με τρισδιάστατη εκτύπωση ως μέρος της καμπάνιας «Taste the Future».
Η IKEA ξεκίνησε μια πρωτοβουλία να κάνει όλα τα μενού των εστιατορίων της να είναι κατά 50% φυτικά έως το 2025, εργαζόμενη για την προώθηση βιώσιμων επιλογών τροφίμων σε όλο τον κόσμο.Η εκστρατεία προσλήψεων στοχεύει επίσης να επεκτείνει το τμήμα τεχνολογίας και δεδομένων της, καθώς η ΙΚΕΑ προσπαθεί να καινοτομήσει όλα τα μοντέλα ανάπτυξης και παραγωγής της εταιρείας της.
Η εταιρεία προσλαμβάνει 150 νέους υπαλλήλους για να διευκολύνει ένα βιώσιμο μέλλον για την ΙΚΕΑ. Το βίντεο της καμπάνιας εμφανίζει τη νέα μηχανή που κατασκευάζει τα φυτικά σουηδικά κεφτεδάκια όπως λέει μια φωνή: «Ας συναντηθούμε για μια συνέντευξη για δουλειά πάνω από μερικούς τρισδιάστατους κεφτέδες. Ναι φυσικά είναι χωρίς κρέας."
Οι σουηδικοί κεφτέδες με τρισδιάστατη εκτύπωση περιέχουν ένα αποκλειστικό μείγμα από πατάτα, κρεμμύδι, μήλο, βρώμη και πρωτεΐνη μπιζελιού. Η ΙΚΕΑ ισχυρίζεται ότι η βίγκαν παραγωγή κρέατος παράγει μόλις το 4% της περιβαλλοντικής βλάβης που απαιτείται για την τυπική παραγωγή κεφτέ. Προς το παρόν, τα νέα κεφτεδάκια φυτικής προέλευσης δεν έχουν ακόμη διανεμηθεί σε τοποθεσίες της ΙΚΕΑ, αλλά η πρωτοβουλία βιωσιμότητας δίνει στους καταναλωτές λόγους να περιμένουν vegan κεφτεδάκια στο εγγύς μέλλον.
«Η IKEA βρίσκεται στην αρχή ενός ταξιδιού για να αγκαλιάσει τα δεδομένα και την τεχνολογία για να γίνει πιο προσιτό, προσβάσιμο και βιώσιμο σε ένα πολυκαναλικό περιβάλλον», δήλωσε ο Διευθυντής του Ομίλου Inter IKEA, Pascal Pauwels.«Φυσικά οι άνθρωποι με φαντασία θα παίξουν μεγάλο ρόλο σε αυτή την αναζήτηση. Εδώ λοιπόν αναζητούμε ανθρώπους που θέλουν να δημιουργήσουν μια καλύτερη καθημερινότητα μαζί μας. Αυτή η καμπάνια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη συζήτηση."
Οι δεσμεύσεις της εταιρείας για τη βιωσιμότητα εκτείνονται πέρα από το εστιατόριο. Η ΙΚΕΑ δεσμεύτηκε να κάνει το 80% όλων των συσκευασμένων τροφίμων που διατίθενται στην κατηγορία λιανικής της να είναι φυτικής προέλευσης και χωρίς κρέας. Τα νέα στοιχεία μενού και η ανάπτυξη λιανικής με βάση τα φυτά είναι μόνο η αρχή των προγραμμάτων βιωσιμότητας της ΙΚΕΑ. Η εταιρεία σκοπεύει να γίνει «θετική για το κλίμα» έως το 2028, εργάζεται για να φτάσει τις καθαρές μηδενικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να καταργήσει πλήρως τις πλαστικές συσκευασίες.
«Τα τρισδιάστατα τυπωμένα κεφτεδάκια είναι μόνο ένα πείραμα όπου η IKEA εξερευνά νέες τεχνολογίες για να ζωντανέψει το όραμά της. Όλα για να προσεγγίσουν περισσότερους ανθρώπους και να δημιουργήσουν θετικό αντίκτυπο στον κόσμο», ανέφερε η εταιρεία σε δήλωση.
Οι τρέχουσες εκτιμήσεις προτείνουν ότι η κτηνοτροφία θα μπορούσε να είναι υπεύθυνη για το 87% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον διεθνή τομέα τροφίμων.Καθώς τα περιβαλλοντικά ζητήματα γίνονται πιο διαδεδομένα, οι φυτικές και βιώσιμες επενδύσεις της ΙΚΕΑ θα θέτουν πρότυπα για μεγάλες εταιρείες σε όλη την Ευρώπη και παγκοσμίως.
Ένας νέος τρόπος για να φτιάξετε κρέας φυτικής προέλευσης
Η επένδυση της IKEA σε εναλλακτικές λύσεις κρέατος με τρισδιάστατη εκτύπωση δεν είναι η πρώτη για τον κόσμο που βασίζεται στα φυτά. Πέρυσι, ο σεφ Marco Pierre White αποκάλυψε ότι θα αρχίσει να πουλά τρισδιάστατα εκτυπωμένα ολόκληρα κομμένα φιλέτα φτιαγμένα εντελώς απαλλαγμένα από προϊόντα με βάση τα ζώα. Ο διάσημος σεφ ανακοίνωσε ότι συνεργάστηκε με το Redefine Meat που θα αναπαράγει τις πολύπλοκες δομές των μυών των ζώων με συστατικά με βάση τα μανιτάρια, σημειώνοντας την σχεδόν ίδια υφή της εναλλακτικής vegan.
Redefine Meat και οι εναλλακτικές λύσεις 3D εκτυπωμένου κρέατος της IKEA εισέρχονται σε μια ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά φυτικής προέλευσης, η οποία αναμένεται να αυξηθεί κατά 451 τοις εκατό έως το 2030. Η νέα τεχνολογία τρισδιάστατης εκτύπωσης τροφίμων στοχεύει στη μείωση του επιβλαβούς περιβαλλοντικού κόστους. Αυτή την εβδομάδα, μια έκθεση από το Ινστιτούτο Good Food ισχυρίστηκε ότι το κρέας φυτικής προέλευσης θα ανταποκριθεί στην ισοτιμία των τιμών με το συμβατικό κρέας μόλις το 2023.Η έκθεση υποστηρίζει ότι το αυξημένο ενδιαφέρον των καταναλωτών, οι τεχνολογικές εξελίξεις και οι βελτιωμένες παραγωγικές ικανότητες θα οδηγήσουν στο να επισκιάσει την αγορά των φυτών την αγορά του συμβατικού κρέατος.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
