Όταν πηγαίνετε σε έναν διατροφολόγο και του κάνετε ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή σας, θέλετε μια ευθεία απάντηση σε ερωτήσεις όπως:
"Πρέπει να ακολουθήσω φυτική διατροφή ή να δοκιμάσω μια vegan διατροφή; Απάντηση: Εξαρτάται από τον λόγο που θέλετε να απορρίψετε το κρέας και τα γαλακτοκομικά—αφού είναι πολύ ατομικό. "
"Πού παίρνω την πρωτεΐνη μου όταν δεν τρώω κρέας; Απάντηση: Από τα φυτά, με τον ίδιο τρόπο που κάθε άλλο ζώο που δεν τρώει κρέας παίρνει τη δική του. Οι τροφές φυτικής προέλευσης όπως οι φακές, η σόγια και τα φασόλια έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη."
Είναι ακριβό να πας φυτικά ή vegan; Η εικόνα ενός βίγκαν που κάνει δίαιτα στο κεφάλι μου είναι το σετ παντελονιών γιόγκα σχεδιαστών, που ψωνίζει βιολογικά λαχανικά, πληρώνει επιπλέον, και αυτό δεν είμαι εγώ τώρα! αφού το κρέας είναι ένα από τα πιο ακριβά πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε στο καλάθι σας, μαζί με συσκευασμένα junk food."
Αυτές είναι οι ερωτήσεις (και οι ξεκάθαρες απαντήσεις) που ακούει στο ιατρείο της η διατροφολόγος Marisa Moore, R.D, ειδικά από νεαρές γυναίκες μέσα και γύρω από το γραφείο της στην Ατλάντα, και από φοιτητές που πιστεύουν ότι είναι μοντέρνο να είσαι vegan ή προσπαθήστε να τρώτε περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Συχνά σκάβει βαθύτερα πριν απαντήσει – για να ανακαλύψει γιατί τους ενδιαφέρει να γίνουν vegan και στη συνέχεια τους βοηθά να μεταβούν σε πιο φυτική διατροφή με υγιεινό, ισορροπημένο και προσιτό τρόπο.
Moore, η οποία έχει τη δική της ιστοσελίδα. προσφέρει συνταγές, συμβουλές και εξαιρετικές συμβουλές για όποιον σκέφτεται να ξεκινήσει μια φυτική διατροφή για να προσπαθήσει να τρώει πιο υγιεινά.Η ίδια η Moore ήταν vegan και χορτοφάγος στο παρελθόν, αλλά δεν εφαρμόζει κάποια συγκεκριμένη ονομαστική προσέγγιση διατροφής αυτή τη στιγμή, εκτός από το να τρώει υγιεινά.
"Συμβουλεύει τους πελάτες της να κάνουν το ίδιο, μέσω μιας πρωτίστως φυτικής διατροφής πλούσιας σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά και λίγο ψάρι. Οι συνταγές της, όπως το Vegan Pumpkin Lentil Curry με σπανάκι, σας κάνουν να θέλετε να μαγειρέψετε vegan απόψε. Τα περισσότερα από τα πράγματα που τρώω και μοιράζομαι είναι φυτικής προέλευσης, λέει. Αυτό την καθιστά έναν μοναδικά ισορροπημένο και αξιόπιστο οδηγό μέσα από το τοπίο της καλλιέργειας φυτών ή απλά κλίνοντας προς τα φυτά, καθώς δεν έχει καμία προκατάληψη να παροτρύνει τους πελάτες να τρώνε με αυτόν τον τρόπο, εκτός από το γεγονός ότι είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος ζωής. "
Το πιο σημαντικό είναι να το κάνεις για τον εαυτό σου και τους λόγους σου, λέει στους πελάτες, και όχι επειδή θέλεις να δείχνεις τέλεια στο Instagram. Η καλύτερη συμβουλή της για να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή:
Εδώ είναι οι 5 συμβουλές του Moore για όποιον ενδιαφέρεται να πάει σε φυτά και να εξοικονομήσει χρήματα
1. Βρείτε το Why> σας"
"Όταν κάποιος έρχεται σε μένα και λέει ότι θέλει να πάει στα φυτά, πρώτα μου αρέσει να καταλαβαίνω γιατί . Ποια είναι η κινητήρια επιθυμία πίσω από τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή; Αν το κίνητρο ενός ατόμου είναι ηθικοί λόγοι ή λόγοι υγείας, που με βοηθούν να καταλάβω πώς μπορούμε να συνεργαστούμε.
"Μου αρέσει να ενθαρρύνω τους ανθρώπους να ξεκινούν αργά, να επιλέγουν μια μέρα την εβδομάδα για να είναι φυτικής προέλευσης και να επικεντρώνονται στο να τρώνε ένα γεύμα χωρίς κρέας εκείνη την ημέρα. Μερικές φορές αυτή είναι μια ξένη έννοια, καθώς πολλοί άνθρωποι επικεντρώνουν τα γεύματά τους γύρω από το κρέας. Το πρώτο πράγμα που δουλεύουμε μαζί είναι να αλλάξουμε την επικρατούσα νοοτροπία ότι το κρέας είναι το κέντρο των γευμάτων σας. Σιγά σιγά τους ενθαρρύνω να προσθέτουν όλο και περισσότερες φυτικές τροφές στα γεύματά τους με την πάροδο του χρόνου. Αρχικά, προσθέτετε δύο ακόμη γεύματα φυτικής προέλευσης την εβδομάδα και μετά τέσσερα ή περισσότερα.Πριν το καταλάβετε, τρώτε κυρίως φυτικά."
