Το McDonald's εξυπηρετεί πάνω από 69 εκατομμύρια πελάτες την ημέρα σε περισσότερες από 100 χώρες, πουλώντας 2,5 δισεκατομμύρια χάμπουργκερ το χρόνο ή 6,5 εκατομμύρια την ημέρα. Η συντριπτική πλειοψηφία των Αμερικανών, το 85 τοις εκατό, τρώνε από τα McDonald's μία φορά το χρόνο ή περισσότερο. Αλλά μαζί με αυτό το μπιφτέκι, το τυρί, το μαρούλι, τα κρεμμύδια και το κέτσαπ σε ένα κουλούρι σουσαμιού, μπορεί να λαμβάνετε και μια δόση αντιβιοτικών.
Αυτά τα ισχυρά αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται σε βοοειδή για τη θεραπεία ή την πρόληψη ασθενειών, αλλά και επειδή κάνουν τα ζώα να αναπτύσσονται πιο γρήγορα καταστέλλοντας το ανοσοποιητικό τους σύστημα, το οποίο με τη σειρά του επιτρέπει την ταχεία ανανέωση των κυττάρων.
"Όμως όταν τα αντιβιοτικά από το βόειο κρέας ή τα ζωικά προϊόντα εισέρχονται στον ανθρώπινο πληθυσμό, μπορεί να επιτρέψει την ανάπτυξη των λεγόμενων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά υπερμικροβίων, τα οποία έχουν τεράστιες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Ειδικά σε περιπτώσεις όπου πραγματικά χρειάζεστε αντιβιοτικά για να εξαλείψετε λοιμώξεις, η υπερβολική χρήση αντιβιοτικών (ακόμη και σε πηγές τροφίμων) μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας είναι σε θέση να καταπολεμήσει μολυσματικές ασθένειες, ειδικά εκείνες που προκαλούνται από βακτήρια όπως η πνευμονία."
Το 2017, ο FDA απαγόρευσε τη χρήση ιατρικών αντιβιοτικών σε ζώα που εκτρέφονται για τροφή, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, του χοιρινού, του κοτόπουλου και όλων των εκτρεφόμενων ζώων, για να προσπαθήσει να περιορίσει τη χρήση αντιβιοτικών ιατρικής ποιότητας στο διατροφικό μας σύστημα. Αυτό οφειλόταν στην αυξανόμενη ανησυχία ότι η πρακτική γεννούσε νέες γενιές ανθεκτικών στα αντιβιοτικά υπερμικροβίων που θα μπορούσαν να ξεπεράσουν, να διαρκέσουν και να σκοτώσουν τα απαραίτητα φάρμακα στο ιατρικό μας οπλοστάσιο για τη θεραπεία αυτών των ισχυρών λοιμώξεων.
Οι λοιμώξεις που είναι αρκετά ισχυρές για να σκοτώσουν ανθρώπους έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες, όπως είδαμε πιο πρόσφατα κατά τη διάρκεια της παγκόσμιας πανδημίας με τον δευτερεύοντα δολοφόνο, τη βακτηριακή πνευμονία. Ο κορωνοϊός μπορεί να μην ήταν θανατηφόρος από μόνος του, αλλά ο ιός μπόρεσε να πυροδοτήσει μια αλυσίδα γεγονότων στο σώμα που οδήγησαν σε φλεγμονή και βακτηριακή μόλυνση που αποδείχτηκε μοιραία για εκατομμύρια.
Suppliers to McDonald's Taco Bell and Walmart Named
Η χρήση αντιβιοτικών στο βόειο κρέας είναι αρκετά αμφιλεγόμενη ώστε να δικαιολογεί τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας να προειδοποιήσει για τη χρήση του. Αυτά τα εξαιρετικά ισχυρά αντιβιοτικά έχουν βρει τον δρόμο τους στο βοδινό κρέας που χρησιμοποιείται για να φτιάχνουμε τα μπιφτέκια μας στα McDonald's, τα tacos μας στο Taco Bell και το συσκευασμένο κρέας μας που πωλείται για οικιακή κατανάλωση στο Walmart.
Αυτό ήταν το εύρημα-βόμβα σε μια νέα έκθεση που μόλις κυκλοφόρησε από το Γραφείο Ερευνητικής Δημοσιογραφίας και δημοσιεύτηκε στο T he Guardian. Αυτή η έρευνα αποκάλυψε ότι παρά τον κανονισμό του FDA του 2017, οι αγρότες παρακάμπτουν αυτόν τον περιορισμό παίρνοντας έγκριση από κτηνιάτρους που είναι πρόθυμοι να επιτρέψουν την ευρεία χρήση αντιβιοτικών.
Γιατί οι αγρότες θέλουν να αντλούν αντιβιοτικά στα βοοειδή τους; Αυτά τα φάρμακα ενθαρρύνουν επίσης ταχύτερη ανάπτυξη, πράγμα που σημαίνει ότι οι κτηνοτρόφοι μπορούν να εκτρέφουν εκατοντάδες και χιλιάδες περισσότερα ζώα γρηγορότερα και να αποφέρουν περισσότερα έσοδα από αυτά τα εκτρεφόμενα ζώα, φέρνοντάς τα σε σφαγή σε συντομότερο χρονοδιάγραμμα.
Τα αντιβιοτικά δημιουργούν ταχύτερη ανάπτυξη των ζώων αναστέλλοντας την ανάπτυξη μικροβίων στη γαστρεντερική οδό στον ξενιστή, γεγονός που επιτρέπει την ταχύτερη κυτταρική ανανέωση. Αλλά η τροφική αλυσίδα δεν τελειώνει εκεί, αφού αυτά τα ίδια φάρμακα καταλήγουν στο φαγητό μας και δημιουργούν μια πιθανή απειλή για τον άνθρωπο.
Όταν το βόειο κρέας που τρώτε σε τακτική βάση περιέχει υψηλό επίπεδο αντιβιοτικών που είναι αρκετά υψηλά ώστε να μετρηθούν, σημαίνει ότι ουσιαστικά ζείτε με αντιβιοτικά και όταν τελικά χρειάζεστε μια δόση, μπορεί να μην λειτουργεί σωστά έχει σχεδιαστεί για να. Η υγεία σας τίθεται σε κίνδυνο και γίνεστε οικοδεσπότης ενός νέου ισχυρού στελέχους μικροβίων που είναι σε θέση να αντεπιτεθούν τα αντιβιοτικά και να ζήσουν για να σκοτώσουν ξανά.
Οι προμηθευτές βοείου κρέατος στα McDonald's, Taco Bell και Walmart αγοράζουν το κρέας τους από μεγάλες φάρμες που χρησιμοποιούν αντιβιοτικά που συνδέονται με την εξάπλωση υπερμικροβίων, διαπίστωσε η έρευνα.
Η έκθεση, που αναφέρεται στον Guardian, από το Γραφείο Ερευνητικής Δημοσιογραφίας, αποκαλύπτει τη χρήση αντιβιοτικών σε βοοειδή που πωλούνται από φάρμες Cargill, JBS και Green Bay. Αυτοί οι παραγωγοί κρέατος προμηθεύουν τακτικά βόειο κρέας στα McDonald's, Taco Bell και Walmart.
"Ο τύπος των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται ονομάζονται HP-CIA, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για την ανθρώπινη ιατρική που η χρήση τους στην κτηνοτροφία θα πρέπει να σταματήσει, προειδοποίησε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Αυτά τα ισχυρά αντιβιοτικά είναι συχνά η τελευταία γραμμή άμυνας για την εξάλειψη σοβαρών βακτηριακών λοιμώξεων στους ανθρώπους, επομένως η υπερβολική χρήση τους μπορεί τελικά να τα καταστήσει λιγότερο αποτελεσματικά."
Αντιβιοτικά και Υπερβακτήρια
"Είδαμε πώς τα σούπερ μικρόβια μπορούν να γίνουν θανατηφόρα κατά τη διάρκεια της πανδημίας όταν η θεραπεία δεν ήταν σε θέση να εξαλείψει λοιμώξεις που προκαλούν ασθένειες που μπορεί να είναι κρίσιμα απειλητικές για τη ζωή και θανατηφόρες."
Η χρήση αντιβιοτικών που σώζουν ζωές στους ανθρώπους τράβηξε την προσοχή όταν οι δευτερογενείς λοιμώξεις πέρασαν από τον κορωνοϊό που αρρώστησε τους ανθρώπους και το ανοσοποιητικό τους σύστημα υπερστράφηκε, δημιουργώντας φλεγμονή που απειλούσε τους πνεύμονες και την ικανότητά τους να μεταφέρουν οξυγόνο σε ζωτικά όργανα. Αν και τα αντιβιοτικά δεν σκοτώνουν τους ιούς, δρουν κατά δευτερογενών βακτηριακών λοιμώξεων όπως η πνευμονία, η βρογχίτιδα και άλλες σοβαρές ασθένειες που ήταν άμεσο αποτέλεσμα του COVID-19.
"Η απομάκρυνση των αντιβιοτικών από το κρέας και τα τρόφιμα θεωρήθηκε ως η υψηλότερη προτεραιότητα το 2017, όταν το Κογκρέσο ψήφισε νόμο που καθιστούσε παράνομη τη θεραπεία βοοειδών με μεγάλες δόσεις, προκειμένου να περιοριστεί η δημιουργία υπερμικροβίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά. Ωστόσο, κατά κάποιο τρόπο η πρακτική έχει επιστρέψει, αυτή η έκθεση αποκάλυψε."
Τα αντιβιοτικά προάγουν την ανάπτυξη στα ζώα
«Η αλόγιστη υπερβολική χρήση ιατρικά σημαντικών αντιβιοτικών σε εργοστασιακές φάρμες συμβάλλει σημαντικά σε αυτή τη θανατηφόρα απειλή για τη δημόσια υγεία», δήλωσε ο γερουσιαστής Cory Booker (D-NJ), ο οποίος έχει υποστηρίξει περισσότερους ελέγχους στην παραγωγή τροφίμων και τη διαφάνεια στο ετικέτες που θα επιτρέπουν στους καταναλωτές να γνωρίζουν από πού προέρχεται το φαγητό τους και τι περιέχει.
«Οι γιγάντιες αγροτικές επιχειρήσεις έχουν δημιουργήσει ένα σύστημα που εξαρτάται από αυτήν την κατάχρηση αντιβιοτικών για να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η σοβαρή βλάβη που προκαλούν», πρόσθεσε.
Οι αγρότες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν αντιβιοτικά για τη θεραπεία ή την πρόληψη ασθενειών σε ζώα, αν και χρειάζονται κτηνίατρο για να συνταγογραφήσει μια συνταγή. Ωστόσο, πολλοί αγρότες κρατούν τα ζώα τους στο φάρμακο όλη τους τη ζωή, καθώς η χρήση αντιβιοτικών προάγει την ανάπτυξη.
Πέντε διαφορετικά HP-CIA έχουν βρεθεί σε κρέας από την Cargill –– προμηθευτή βοείου κρέατος McDonald's. Η Cargill υποστηρίζει ότι χρησιμοποιεί μόνο ένα ασφαλές επίπεδο αντιβιοτικών στο κρέας που πουλάει. Σε μια εταιρική δήλωση, η εταιρεία απάντησε:
"«Η συνετή χρήση αντιβιοτικών εμποδίζει τα άρρωστα ζώα να εισέλθουν στην παροχή τροφής και διασφαλίζει ότι τα ζώα δεν υποφέρουν άσκοπα από ασθένειες. Προστίθεται: Ενώ υποστηρίζουμε την υπεύθυνη χρήση ανθρώπινων αντιβιοτικών στην παραγωγή τροφίμων, δεσμευόμαστε να μην χρησιμοποιούμε αντιβιοτικά που είναι κρίσιμης σημασίας για τα ανθρώπινα φάρμακα, όπως ορίζονται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.""
Αντίσταση στα αντιβιοτικά και ασθένειες
Πριν οι έρευνες αποκαλύψουν τα τελευταία ευρήματα, ο ΠΟΥ προειδοποίησε ότι αυτά τα ζωτικής σημασίας ιατρικά αντιβιοτικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία, επειδή τα φάρμακα είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη θεραπεία.
Η χρήση αυτών των ιατρικών αντιβιοτικών σε εργοστασιακή γεωργία είναι πιθανό να μειώσει την αποτελεσματικότητα αυτών των αντιβιοτικών που σώζουν ζωές.
Η Η αντοχή στα αντιβιοτικά ευθύνεται για 35.000 θανάτους στις ΗΠΑ κάθε χρόνο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων, γεγονός που τις καθιστά έναν από τους σημαντικότερους κινδύνους για την υγεία της χώρας.
Ο Guardian σημείωσε ότι οι αγρότες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν αντιβιοτικά για τα βοοειδή για την καταπολέμηση ή την πρόληψη της εξάπλωσης ορισμένων ασθενειών στις Ηνωμένες Πολιτείες, απαιτώντας ιατρική συνταγή από εξουσιοδοτημένο κτηνίατρο. Αυτά τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν για την επιτάχυνση της ανάπτυξης, αλλά η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών απαγόρευσε αυτήν την πρακτική το 2017.
Κίνδυνος πανδημίας και γεωργία ζώων
Η ανάλυση των δεδομένων διαπίστωσε ότι το κρέας από τις 10 μεγαλύτερες εταιρείες συσκευασίας κρέατος περιείχε όλα τουλάχιστον ένα HP-CIA –– και ορισμένα δείγματα περιείχαν έως και επτά διαφορετικά HP-CIA.
Αυτά τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται συνήθως για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των ζώων, επιτρέποντας στις μεγάλες εταιρείες κρέατος να παράγουν περισσότερο κρέας με λιγότερα χρήματα. Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτή η πρακτική μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικά αυξημένο κίνδυνο ασθενειών που μεταδίδονται στα ζώα που βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία.
Αυτό τον Νοέμβριο, μια ξεχωριστή έκθεση αποκάλυψε ότι η ταχεία παραγωγή κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο μακροπρόθεσμων προβλημάτων στα ζώα και τα πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων των πανδημιών που μεταδίδονται από ζώα.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι 13 καλύτερες τροφές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων του COVID-19
Εδώ είναι οι καλύτερες τροφές που πρέπει να τρώτε σε επανάληψη, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καταπολέμηση της φλεγμονής. Και μείνετε μακριά από το κόκκινο κρέας.
Getty Images
1. Εσπεριδοειδή για τα κύτταρα και τη θεραπεία σας
Το σώμα σας δεν παράγει βιταμίνη C, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τη λαμβάνετε καθημερινά για να έχετε αρκετό για να δημιουργήσετε υγιές κολλαγόνο (τα δομικά στοιχεία για το δέρμα σας και την επούλωση).Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για λήψη είναι 65 έως 90 χιλιοστόγραμμα την ημέρα,που ισοδυναμεί με ένα μικρό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή να τρώτε ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ. Σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Με μια τέτοια ποικιλία για να διαλέξετε, είναι εύκολο να χορτάσετε.
Getty Images
2. Κόκκινες πιπεριές για ενίσχυση του δέρματος και ενίσχυση της ανοσίας με διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C όπως έχει ένα πορτοκάλι
Θέλετε ακόμα περισσότερη βιταμίνη C, προσθέστε κόκκινες πιπεριές στη σαλάτα ή τη σάλτσα ζυμαρικών σας. Μία μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά περιέχει 152 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, ή αρκετή για να εκπληρώσει το RDA σας. Οι πιπεριές είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βήτα καροτίνης, ενός προδρόμου της βιταμίνης Α (ρετινόλη).Πόση βήτα καροτίνη χρειάζεστε την ημέρα: Θα πρέπει να προσπαθήσετε να λαμβάνετε 75 έως 180 μικρογραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με μία μέτρια πιπεριά την ημέρα. Αλλά μια κόκκινη πιπεριά έχει περισσότερο από δυόμισι φορές το RDA σας για βιταμίνη C, γι' αυτό καταναλώστε τη όλο το χειμώνα.
Getty Images
3. Μπρόκολο, αλλά φάτε το σχεδόν ωμό, για να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτό!
Το μπρόκολο μπορεί να είναι η πιο σούπερ τροφή στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C καθώς και σε E. Τα φυτοχημικά που περιέχει είναι εξαιρετικά για τον οπλισμό και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.Πόση λουτεΐνη πρέπει να τρώτε την ημέρα: Δεν υπάρχει RDA για λουτεΐνη, αλλά οι ειδικοί λένε ότι πάρτε τουλάχιστον 6 χιλιοστόγραμμα.
Getty Images
4. Σκόρδο, τρώγεται από τη σκελίδα
Το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό βελτιωτικό της γεύσης, είναι απαραίτητο για την υγεία σας. Οι ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού του σκόρδου συνδέονται με τις ενώσεις του που περιέχουν θείο, όπως η αλισίνη.Η αλλισίνη θεωρείται ότι βελτιώνει την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας να καταπολεμούν τα κρυολογήματα και τη γρίπη, καθώς και ιούς κάθε είδους. (Μυρίζετε περισσότερο σκόρδο στο μετρό; Θα μπορούσε να είναι έξυπνη διαχείριση του κορωνοϊού.) Το σκόρδο έχει επίσης αντιμικροβιακές και αντι-ιικές ιδιότητες που θεωρείται ότι καταπολεμά τις λοιμώξεις.Πόσο πρέπει να τρώτε την ημέρα: Η βέλτιστη ποσότητα σκόρδου για κατανάλωση είναι μεγαλύτερη από ό,τι μπορούμε να καταλάβουμε οι περισσότεροι από εμάς: Δύο έως τρεις σκελίδες την ημέρα. Αν και αυτό μπορεί να μην είναι εφικτό, ρεαλιστικά, μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα σκόρδου για να πάρουν 300 mg αποξηραμένου σκόρδου σε ένα δισκίο σε σκόνη.
Getty Images
