"Περίπου το 88 τοις εκατό των αγοραστών νοιάζονται για την αυθεντικότητα των τροφίμων τους, επομένως όταν οι καταναλωτές περιηγούνται στο παντοπωλείο, οι ετικέτες μπορεί να είναι πολύ σημαντικές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φυτικά προϊόντα, σύμφωνα με την ProVeg International, έναν παγκόσμιο οργανισμό ευαισθητοποίησης για τα τρόφιμα. Η ομάδα καταναλωτών μόλις κυκλοφόρησε δύο νέες αναφορές που δείχνουν πόσο σημαντικές μπορεί να είναι συγκεκριμένες λέξεις για τους απαιτητικούς αγοραστές. Παραδόξως, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν 100 τοις εκατό φυτικής προέλευσης από τη λέξη vegan."
Τα ευρήματα εξέτασαν δεδομένα από έρευνες καταναλωτών για να αποκτήσουν πληροφορίες για τις αγοραστικές συνήθειες τόσο των καταναλωτών του Ηνωμένου Βασιλείου όσο και των Ηνωμένων Πολιτειών.Ονομάζεται "Ετικέτα με βάση τα φυτά: Πώς η κοινή γλώσσα επισήμανσης επηρεάζει την αντίληψη των καταναλωτών για τα φυτικά προϊόντα" και ""Φυτική" έναντι "βίγκαν": κατανόηση των αντιλήψεων των καταναλωτών για τους όρους επισήμανσης τροφίμων", οι αναφορές στοχεύουν να δώσουν στις επωνυμίες μια καλύτερη κατανόηση του τρόπου προσέγγισης και εκπαίδευσης των αγοραστών σχετικά με βιώσιμα και υγιεινά τρόφιμα.
Τα ευρήματα του ProVeg βοηθούν επίσης να υποστηριχθούν επωνυμίες και εταιρείες φυτικής προέλευσης όπως η Miyoko's Creamery, η οποία έχει αγωνιστεί στο δικαστήριο για να διατηρήσει το δικαίωμά της να χρησιμοποιεί λέξεις που σχετίζονται με γαλακτοκομικά και κρέατα όπως τυρί, βούτυρο και γάλα, παρά τους συνεχείς ισχυρισμούς ότι αυτές οι ετικέτες θα μπερδέψουν τους πελάτες.
«Με τη βιομηχανία τροφίμων φυτικής προέλευσης να γνωρίζει τεράστια ανάπτυξη, υπάρχουν πλέον πολλά προϊόντα στα ράφια για να καλύψουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Αλλά αυτό σημαίνει ότι η στόχευση των καταναλωτών με τη σωστή σήμανση έχει γίνει πιο σημαντική από ποτέ», δήλωσε η Stephanie Jaczniakowska-McGirr, Διευθύντρια Εταιρικής Δέσμευσης στην ProVeg. «Αυτές οι αναφορές παρέχουν στις εταιρείες πληροφορίες που θα τις βοηθήσουν να βελτιώσουν με μεγαλύτερη ακρίβεια τη βάση πελατών τους με τις σωστές λέξεις για τα σωστά προϊόντα»,
Οι πελάτες προτιμούν τον όρο «Βασισμένο σε φυτά» έναντι του «Vegan»
"Η πρώτη έρευνα του ProVeg ανέλυσε τον αντίκτυπο της κοινής γλώσσας επισήμανσης για φυτικά προϊόντα και προϊόντα φυτικής προέλευσης. Σε δημοσκόπηση σε 1.000 καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο, η ProVeg διαπίστωσε ότι όροι όπως 100 τοις εκατό φυτικής προέλευσης, φυτικής προέλευσης και veggie προτιμώνται έναντι χωρίς κρέας και vegan."
"Οι συμμετέχοντες απάντησαν ότι τα χωρίς ζώα και τα λαχανικά ακούγονταν πιο νόστιμα και πιο ευχάριστα από τις ετικέτες που διαβάζουν vegan, φυτικά και χορτοφαγικά. Ωστόσο, οι ετικέτες που έγραφαν vegan, φυτικής προέλευσης και χορτοφαγίας έκαναν τους καταναλωτές να βλέπουν τα προϊόντα ως πιο υγιεινά, πιο ασφαλή και πιο θρεπτικά."
"Η δημοσκόπηση αποκάλυψε επίσης ότι το 96,4 τοις εκατό των καταναλωτών επέλεξαν τα vegan nuggets συνειδητά, διαψεύδοντας τις κοινές παρανοήσεις ότι οι αγοραστές θα αγοράσουν κατά λάθος προϊόντα φυτικής προέλευσης όταν ψάχνουν για συμβατικά ψήγματα. Περίπου το 80 τοις εκατό των καταναλωτών ισχυρίστηκε ότι τα προϊόντα που φέρουν την ετικέτα vegan, χορτοφαγικά ή φυτικής προέλευσης προφανώς δεν περιείχαν κρέας και το 76 τοις εκατό απάντησε ότι οι ετικέτες τους βοήθησαν να αναγνωρίσουν το προϊόν."
«Είναι υπέροχο να βλέπεις ότι οι καταναλωτές στην πραγματικότητα δεν μπερδεύονται με «σαρκώδεις όρους» όπως «ψήγμα». Ελπίζουμε ότι αυτά τα αποτελέσματα θα συμβάλουν στη δημιουργία ενός ευνοϊκού ρυθμιστικού τοπίου και επισήμανσης για τα φυτικά προϊόντα, ιδιαίτερα σε μια εποχή που βλέπουμε αβεβαιότητα γύρω από τέτοια θέματα στην Ευρώπη», δήλωσε η Jaczniakowska-McGirr.
«Είναι πραγματικά ενδιαφέρον να δούμε ότι οι καταναλωτές προτιμούν τις ετικέτες «φυτικής βάσης» από την ορολογία «χωρίς κρέας» ή «βίγκαν». Αυτά τα αποτελέσματα απηχούν τις τρέχουσες στρατηγικές επισήμανσης πολλών εμπορικών σημάτων, με τη χρήση ετικετών «φυτικής βάσης» να γίνεται πολύ συνηθισμένη, ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου διεξήχθη αυτή η έρευνα."
Η αντίληψη των βίγκαν προϊόντων
Η δεύτερη έκθεση του ProVeg μελέτησε την αντίληψη των καταναλωτών μέσω μιας διαδικτυακής μελέτης που διεξήχθη τον περασμένο Οκτώβριο. Αυτή η μελέτη μέτρησε πόσο καλά κατανοούσαν οι καταναλωτές τους όρους των κοινών φυτικών και vegan προϊόντων. Το ProVeg σκοπεύει να δείξει πώς οι επωνυμίες μπορούν να επικοινωνήσουν καλύτερα τα οφέλη των φυτικών τροφίμων και να βοηθήσουν τους αγοραστές να τα αναγνωρίσουν στα καταστήματα.Αυτή η έρευνα συμμετείχε σε δημοσκόπηση των καταναλωτών στις ΗΠΑ και στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- 69,4 τοις εκατό των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 61,3 τοις εκατό των καταναλωτών των ΗΠΑ κατάλαβαν σωστά την έννοια των ετικετών vegan.
- 50,3 τοις εκατό των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 49,2 τοις εκατό των καταναλωτών των ΗΠΑ κατάλαβαν σωστά τον όρο φυτική βάση.
- "17 τοις εκατό των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 26,1 τοις εκατό των καταναλωτών των ΗΠΑ απάντησαν ότι δεν ήταν σίγουροι εάν τα φυτικά ή χορτοφαγικά τρόφιμα περιείχαν αυγά ή γαλακτοκομικά"
- "74,9 τοις εκατό των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 76,9 τοις εκατό των καταναλωτών στις ΗΠΑ ένιωθαν σίγουροι για τις ετικέτες χωρίς κρέας και χωρίς κρέας, ωστόσο, οι καταναλωτές αισθάνθηκαν ασαφείς σχετικά με το περιεχόμενο γαλακτοκομικών."
- "72,6 τοις εκατό των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 75,4 τοις εκατό των καταναλωτών στις ΗΠΑ κατάλαβαν ότι οι ετικέτες χωρίς γαλακτοκομικά σήμαιναν ότι το προϊόν δεν περιέχει απολύτως γαλακτοκομικά, ωστόσο, οι καταναλωτές ένιωθαν ασαφείς σχετικά με την περιεκτικότητα σε κρέας."
Το ProVeg υπογραμμίζει ότι, ενώ οι καταναλωτές κατανοούν αρκετά τα φυτικά και vegan τρόφιμα, εξακολουθεί να υπάρχει ανάγκη για περαιτέρω εκπαίδευση και διευκρίνιση για τα προϊόντα.Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο όσον αφορά τη συμπερίληψη των αυγών και των γαλακτοκομικών σε χορτοφαγικά τρόφιμα έναντι του αποκλεισμού αυτών των συστατικών σε προϊόντα vegan ή φυτικής προέλευσης.
"Αυτή η έκθεση προσφέρει πληροφορίες για τη γνώση των καταναλωτών σχετικά με τη φυτική ορολογία στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, με μια βαθιά κατάδυση στον τρόπο με τον οποίο διαφορετικές διατροφικές ομάδες κατανοούν βασικούς όρους", δήλωσε η Jaczniakowska-McGirr. «Τέτοιες έρευνες είναι κρίσιμες για να βοηθήσουν τις επωνυμίες να στοχεύουν αποτελεσματικά τον αυξανόμενο αριθμό ευέλικτων καταναλωτών και να κατανοήσουν την καλύτερη ορολογία που πρέπει να χρησιμοποιούν στα προϊόντα τους, ώστε να διασφαλίζεται ότι οι καταναλωτές γνωρίζουν ακριβώς τι αγοράζουν.»
Futurevores and Climatarians
"Η ορολογία με βάση τα φυτά είναι όλο και πιο σημαντική για τις επωνυμίες που αντιμετωπίζουν αντιδράσεις που προκαλούνται από το αρνητικό στίγμα που σχετίζεται με τις ετικέτες vegan και vegetarian. Αυτή την εβδομάδα, ο σκηνοθέτης Τζέιμς Κάμερον αποκάλυψε τη λύση του σε αυτό το ζήτημα κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης στο GQ. Ο σκηνοθέτης του Avatar, The Way of the Water πιστεύει ότι ο καλύτερος τρόπος για να περιγράψεις μια φυτική διατροφή είναι με τον όρο futurevore."
«Προσπάθησα να βρω έναν καλό όρο για αυτό γιατί το vegan έχει όλες αυτές τις έννοιες», είπε ο Κάμερον. «Πόσοι vegans χρειάζονται για να βιδώσεις μια λάμπα;» «Δεν πειράζει. Είμαι καλύτερος από σένα.» Θέλεις απλώς να χτυπήσεις μια βίγκαν. «Γροθιά σε έναν βίγκαν σήμερα: Θα νιώσεις ωραία. Οπότε ο όρος που σκέφτηκα είναι «μελλοντικός»», συνέχισε ο σκηνοθέτης. «Τρώμε με τον τρόπο που θα τρώνε οι άνθρωποι στο μέλλον. Απλώς το κάνουμε νωρίς."
Ομοίως, αρκετοί καταναλωτές έχουν υιοθετήσει τον τίτλο του climatarian αντί του vegan ή του vegetarian. Αυτοί οι αγοραστές επιλέγουν τι θα φάνε σύμφωνα με το λιγότερο επιβλαβές για το περιβάλλον, σύμφωνα με το λεξικό του Cambridge. Επί του παρόντος, περίπου το 55 τοις εκατό των αγοραστών σήμερα εξετάζουν τη βιωσιμότητα όταν ψωνίζουν.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο.Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
