Μετά από μια σεζόν απόλαυσης που ξεκινά την Ημέρα των Ευχαριστιών και διαρκεί μέχρι το τέλος του έτους, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το 45 τοις εκατό των Αμερικανών αναμένεται να λάβουν αποφάσεις για την Πρωτοχρονιά για να βελτιώσουν τη διατροφή τους και να επανέλθουν σε καλό δρόμο τον Ιανουάριο 2023. Το κάνουμε αυτό κάθε χρόνο, παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες από τις αποφάσεις μας για υγιεινή διατροφή θα αποτύχουν μέσα σε εβδομάδες ή το πολύ μήνες.
Δεν είναι η δύναμη της θέλησής μας που αποτυγχάνει, αλλά η προσέγγισή μας στην προσπάθεια να είμαστε πιο υγιείς αρχικά, μας λένε οι ειδικοί. Αντί να προσπαθείτε να θέσετε μη ρεαλιστικούς στόχους ή να κόψετε ολόκληρες ομάδες τροφίμων, ο καλύτερος τρόπος για να επιτύχετε στόχους υγιεινής διατροφής είναι να σκεφτείτε τα τρόφιμα που μπορείτε ή πρέπει να τρώτε, όπως φυτικά συστατικά, ολόκληρα τρόφιμα και φυσικά φρούτα όπως οι χουρμάδες. γλυκάνουν τα επιδόρπια.Ευτυχώς, οι νέες τάσεις στα τρόφιμα που έρχονται στο δρόμο μας το 2023 θα κάνουν πιο εύκολο από ποτέ να διατηρήσετε τους στόχους καθαρής διατροφής και να πετύχετε. Εδώ είναι αυτά που πρέπει να προσέξετε και να αγκαλιάσετε τη χρονιά που έρχεται.
7 Διατροφικές Τάσεις που κάνουν την υγιεινή διατροφή πιο εύκολη το 2023
Ποιες διατροφικές τάσεις θα διαρκέσουν το 2023 και πώς μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αυτό για να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε την αποφασιστικότητά μας να είμαστε πιο υγιείς και να παραμείνουμε σε καλό δρόμο; Διαβάστε αυτές τις 7 διατροφικές τάσεις και μάθετε πώς μπορείτε να είστε πιο επιτυχημένοι στις προσπάθειές σας να τρώτε πιο υγιεινά και να ακολουθείτε μια πιο βιώσιμη διατροφή το επόμενο έτος.
Μια μακροοικονομική τάση είναι να τρώμε περισσότερες φυτικές δίαιτες και να αποφεύγουμε το κρέας όπου είναι δυνατόν. Η κατανάλωση υγιεινότερων φυτικών τροφίμων έγινε ολοένα και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, ειδικά στον απόηχο της πανδημίας του κορωνοϊού, όπου εκατομμύρια καταναλωτές ένιωσαν την έμπνευση να τρώνε πιο υγιεινά για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα και να καταπολεμήσουν τις φλεγμονές. Αλλά αυτή η τάση εκτείνεται πέρα από το ψεύτικο κρέας ή τις δίαιτες της μόδας.Από το 2018, οι πωλήσεις φυτικών τροφίμων έχουν ξεπεράσει σημαντικά άλλες κατηγορίες τροφίμων, σύμφωνα με το Good Food Institute.
"Ένας λόγος για το συνεχές ενδιαφέρον για μια πιο φυτική διατροφή: Είναι καλύτερο για το περιβάλλον. Οι καταναλωτές είναι πολύ πιο ενημερωμένοι για περιβαλλοντικά βιώσιμα και πιο υγιεινά τρόφιμα από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια. Οι νεότερες γενιές αισθάνονται ενεργά ανήσυχοι για την κλιματική αλλαγή, αναφέροντας ότι αισθάνονται πολύ ή εξαιρετικά ανήσυχοι για τον πλανήτη με περισσότερες από τις μισές να σημειώνουν ότι η ιδέα τους κάνει να αισθάνονται ανίσχυροι ή φοβισμένοι. Περισσότερο από ποτέ, οι καταναλωτές θέλουν οι αγορές τους να αντικατοπτρίζουν τις πεποιθήσεις τους."
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το 2023 θα οριστεί από τρόφιμα φυτικής προέλευσης, καθώς περίπου 1,6 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν αγοράσει προϊόντα φυτικής προέλευσης τα τελευταία χρόνια. Αλλά το πιο σημαντικό, αυτό το επόμενο έτος θα οριστεί από νέες εναλλακτικές λύσεις κρέατος, καθαρότερα συστατικά και τρόφιμα που βοηθούν στην προστασία του πλανήτη. Εδώ είναι οι προβλέψεις μας για το φαγητό το 2023.
7 Προβλέψεις για τις Διατροφικές Τάσεις το 2023
1. Vegan θαλασσινά
Καινοτόμες εναλλακτικές λύσεις για το κοτόπουλο, το χοιρινό και το βοδινό κρέας άλλαξαν τον τρόπο με τον οποίο οι αγοραστές μπορούσαν να εισάγουν φυτικές πρωτεΐνες στην καθημερινή τους ρουτίνα, αλλά τώρα, η βίγκαν βιομηχανία θαλασσινών ανεβάζει δυναμική.
Η αγορά των θαλασσινών με βάση τα φυτά αναμένεται να φτάσει τα 1,3 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2031. Αυτή η ανάπτυξη μπορεί να αποδοθεί στον τεράστιο αριθμό νέων εταιρειών που επικεντρώνονται σε τέλειες εναλλακτικές λύσεις θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένου του Good Catch –– το οποίο εξαγοράστηκε πρόσφατα από την Wicked Kitchen να επεκτείνει περαιτέρω τη διανομή και το χαρτοφυλάκιό της προϊόντων.
Yves Potvin –– ο ιδρυτής των εμπορικών σημάτων Gardein και Yves Veggie Cuisine χωρίς κρέας –– αποκάλυψε πρόσφατα ότι λάνσαρε το πρώτο παγωμένο vegan σούσι και onigiri για να δώσει στους καταναλωτές την ευκαιρία να απολαύσουν φιλικό προς τον πλανήτη σούσι στο σπίτι. Εμπορικά σήματα όπως το Povin's Koncious Foods και το Vegan Zeastar στοχεύουν να κάνουν θαλασσινές λιχουδιές διαθέσιμες σε αγοραστές φυτικής προέλευσης παντού.
Τα καλύτερα vegan θαλασσινά προϊόντα που έχουν τόσο καλή γεύση όσο το πραγματικό.
2. Καλλιεργημένο κρέας
"Το καλλιεργημένο κρέας –– κοινώς αποκαλούμενο κρέας με βάση τα κύτταρα, καλλιεργημένα ή εργαστηριακά –– θα μπορούσε να είναι διαθέσιμο πολύ νωρίτερα από ό,τι περίμεναν οι καταναλωτές. Για χρόνια, αυτή η καινοτόμος και βιώσιμη εναλλακτική λύση για το κρέας ζωικής προέλευσης βρισκόταν σε πειραματική ανάπτυξη, αλλά στα τέλη του τρέχοντος έτους, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έδωσε στην Upside Foods το πρώτο πράσινο φως για εμπορική πώληση."
Περίπου το 80 τοις εκατό των καταναλωτών είναι ανοιχτό να δοκιμάσουν προϊόντα καλλιέργειας κρέατος και εταιρείες, όπως η Upside and Eat Just, έχουν αναπτύξει εναλλακτικές λύσεις κοτόπουλου που δίνουν στους καταναλωτές την ευκαιρία να τρώνε κρέας με ελάχιστα περιβαλλοντικά διόδια.
Τι είναι το καλλιεργημένο κρέας; Είναι καλό για εσάς;
3. Μη αλκοολούχα ποτά
Περίπου το 70 τοις εκατό των Αμερικανών έπιναν αλκοόλ πέρυσι, αλλά το ποτό συνδέεται όλο και περισσότερο με την καταστροφή της ψυχικής υγείας και την απειλή της σωματικής ευεξίας.Οι νεότερες γενιές θέλουν να υιοθετήσουν πιο υγιεινές δίαιτες που αποκλείουν επίσης την περιττή κατανάλωση αλκοόλ, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θέλουν να δοκιμάσουν ένα συναρπαστικό νέο ποτό.
"Περίπου το 46 τοις εκατό των τακτικών καταναλωτών σκοπεύουν να μειώσουν την κατανάλωση αλκοόλ με το 52 τοις εκατό να αντικαθιστούν ενεργά το αλκοόλ με μη αλκοολούχα ποτά, και μια αυξανόμενη νηφάλια περίεργη τάση οδηγείται κυρίως από νεότερους Αμερικανούς, σύμφωνα με την πλατφόρμα καταναλωτικών πληροφοριών, Veylinx . Φέτος το επόμενο έτος, οι αποφάσεις για τη μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να είναι καλύτερες από πριν."
Τα καλύτερα μη αλκοολούχα ποτά για να πιείτε αυτή τη σεζόν
4. Πιο καθαρά υλικά
Η τάση των καθαρών συστατικών αφορά επίσης εναλλακτικές λύσεις επεξεργασμένου κρέατος, όπως το Beyond Meat και το Impossible Foods. Δημοφιλείς επωνυμίες που αρχικά ώθησαν τη διατροφή με βάση τα φυτά στο mainstream πιθανότατα θα παραμεριστούν για πιο υγιεινά, ολόκληρα τρόφιμα που περιέχουν αναγνωρίσιμα συστατικά και περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Η μετοχή της Beyond Meat έχει πέσει κάτω από $13 από υψηλό πάνω από $234. αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η διατροφή με βάση τα φυτά γίνεται λιγότερο δημοφιλής. Τώρα που οι καταναλωτές γνωρίζουν περισσότερα για τα υγιεινά τρόφιμα που τρώνε, οι επεξεργασμένες μάρκες που ανταγωνίζονται για τους καταναλωτές πιθανότατα θα παραβλεφθούν για μάρκες με πιο καθαρές συνθέσεις.
Το Beyond Meat έχει μια κακή εβδομάδα, αλλά η φυτική διατροφή είναι εδώ για να μείνει
5. Φυσικά γλυκαντικά
Έρευνα που κυκλοφόρησε φέτος συνέδεσε τα ζαχαρούχα αναψυκτικά και τα τεχνητά ζαχαρούχα τρόφιμα με ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Και οι καταναλωτές αναζητούν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται συνήθως σε αναψυκτικά όπως το Diet Coke. Αυτά τα πρόσθετα γλυκαντικά περιλαμβάνουν σουκραλόζη, σακχαρίνη και γλυκοσίδες στεβιόλης.
Φέτος, τα τρόφιμα και τα ποτά που παρουσιάζουν φυσικά γλυκαντικά θα τραβήξουν την προσοχή των καταναλωτών που αναζητούν πιο υγιεινές συνήθειες το 2023. Στα φυσικά γλυκαντικά περιλαμβάνονται το νέκταρ αγαύης, η στέβια, οι χουρμάδες και τα φρούτα του μοναχού –– αλλά και η κατανάλωση λιγότερης ζάχαρης, γενικά, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου σας.
Απροσδόκητα φαγητά με προσθήκη ζάχαρης και τι να φάτε.
6. Το φύκι ως συστατικό
Το Kelp είναι ίσως η πιο εκπληκτική προσθήκη σε αυτήν τη λίστα. Παρόμοια με άλλα φύκια, τα φύκια είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αλλά το πιο σημαντικό, τα φύκια είναι ένα ευέλικτο συστατικό. Το φύκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους που παρέχουν υγιεινά σνακ με λίγες θερμίδες, όπως τσιπς φύκια για καταναλωτές που θέλουν να απομακρυνθούν από τα ανθυγιεινά πατατάκια.
Το Το φύκι είναι ένα χρήσιμο συστατικό για εταιρείες φυτικής παραγωγής θαλασσινών που θέλουν να αναπαράγουν τη γεύση των συμβατικών προϊόντων ψαριών. Για παράδειγμα, η Plant-Based Seafood Co. κυκλοφόρησε πρόσφατα την επιλογή της Mind Blown, με κύριο συστατικό τα φύκια. Άλλες επαναλήψεις περιλαμβάνουν ζυμαρικά φύκια ή σάλτσες με βάση φύκια για να αντικαταστήσουν τις συμβατικές σάλτσες ψαριών.
Συνταγή για υγιεινό δείπνο: Noodles Kelp με μανιτάρια Classic Red Sauce
7. Η βιώσιμη δίαιτα
Περίπου το 85 τοις εκατό του κόσμου βιώνει άμεσα τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα που σχετίζεται με τα τρόφιμα κατά 61 τοις εκατό.
Φέτος, περισσότεροι καταναλωτές από ποτέ ισχυρίστηκαν ότι η βιωσιμότητα ενέπνευσε τις αγοραστικές και διατροφικές προτιμήσεις τους. Μια έρευνα ισχυρίστηκε ότι το 55 τοις εκατό των αγοραστών περιηγούνται στους διαδρόμους του παντοπωλείου έχοντας κατά νου τη βιωσιμότητα. Για το 2023, οι δίαιτες που δίνουν προτεραιότητα στη βιωσιμότητα θα καθορίσουν πώς σκέφτονται οι αγοραστές για τα τρόφιμα και τις επιλογές αγορών.
Είσαι κλιματολόγος; Αν ενδιαφέρεστε για το πώς το φαγητό σας επηρεάζει τον πλανήτη, ναι!
Προβλέψεις για την τάση του Whole Foods
Αυτό τον Οκτώβριο, η Whole Food Market δημοσίευσε τις προβλέψεις της για το 2023, υπογραμμίζοντας πώς οι βιώσιμες και φυτικές επιλογές θα κυριαρχήσουν στην κύρια βιομηχανία τροφίμων. Η Whole Foods σημείωσε ότι οι περιβαλλοντικές ετικέτες θα αρχίσουν να εμφανίζονται στα τρόφιμα, δίνοντας στους πελάτες μια ιδέα για το περιβαλλοντικό κόστος που επιφέρει η διατροφή τους στον πλανήτη.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
31 Νόστιμες, φυτικές συνταγές για επανάληψη
Θέλετε φρέσκες ιδέες για γεύματα που είναι υγιεινά, φυτικής προέλευσης και νόστιμα; Αυτό το δωρεάν ενημερωτικό δελτίο είναι για εσάς. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε μια συνταγή της ημέρας που παραδίδεται στα εισερχόμενά σας κάθε πρωί.Φωτογραφίες από τον James Stefiuk
Ζυμαρικά με λεμόνι, βασιλικό και αγκινάρα
Αυτό το χαρακτηριστικό ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με εσπεριδοειδή, γλυκύτητα και ξηρούς καρπούς για μια αναζωογονητική γεύση umami. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα προϊόντα και ποιοτικό ελαιόλαδο. Έχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.Φωτογραφία James Stefiuk
Vegan καρύδα κουνουπίδι κάρυ
Αυτό το μπολ με ψιλοκομμένα εποχιακά λαχανικά αναμεμειγμένο με ζωμό λαχανικών, γάλα καρύδας, σκόνη κάρυ και σκόνη κουρκουμά είναι ένας νόστιμος τρόπος για να φορτώσετε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με ισχυρές υπερτροφές που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Britt Berlin
Μπολ Ρύζι με Jicama και Φασόλια
Εάν ένας από τους στόχους σας είναι να τρώτε περισσότερα φυτικά προϊόντα για την υγεία σας, τότε νόστιμες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγές όπως αυτή θα σας βοηθήσουν να πλησιάσετε περισσότερο αυτόν τον στόχο. Θα δείτε τη διαφορά με το να νιώθετε ενέργεια και να παραλείψετε τον υπνάκο μετά το γεύμα.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with ψητά ρεβίθια
Αυτή η σαλάτα του Καίσαρα με vegan dressing είναι η εφεύρεση της ηθοποιού Zooey Deschanel, η οποία ακολουθεί μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης και καλλιεργεί τα δικά της χόρτα στο σπίτι. Μοιράζεται το μυστικό της για να κάνει το κλασικό ντρέσινγκ τόσο κρεμώδες και αφράτο όσο το αληθινό.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Τι καλύτερο για να μπείτε στο κλίμα της άνοιξης από μια ελαφριά και φρέσκια σαλάτα ζυμαρικών Bruschetta; Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με φρέσκα υλικά όπως ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και βασιλικό που ταιριάζουν τέλεια.Γλυκόξινη Ξυρισμένη κουνουπίδι & σαλάτα μάραθου
Αυτή η γλυκόξινη ξυρισμένη σαλάτα κουνουπιδιού και μάραθου έχει τον τέλειο συνδυασμό όξινων, γλυκών και αλμυρών γεύσεων με φρέσκο λεμόνι, φρούτα, αλμυρά φιστίκια Αιγίνης. Το ντρέσινγκ έχει σιρόπι σφενδάμου για να αντιμετωπίσει τον πικρό μάραθο. Είναι μια ανοιξιάτικη απόλαυση.Britt Berlin
Μπολ με ρεβίθια και αβοκάντο με κρεμώδες ντρέσινγκ ταχίνι
Εάν το να φας μια σαλάτα μοιάζει με αγγαρεία, τότε κρατήστε το πιρούνι: Αναβαθμίσαμε πλήρως το συνηθισμένο μαρούλι και τα λαχανικά σας σε ένα ζεστό μπολ με ανάγλυφα λαχανικά, φασόλια και σπόρους της επιλογής σας, όπως κινόα, φάρο ή καστανό ρύζι.Τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου
Προσθήκη στο μενού σας αυτό το Σαββατοκύριακο: Τηγανίτες φαγόπυρου με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου ή φρέσκα φρούτα της επιλογής σας, το τέλειο πρωινό για ένα κυριακάτικο πρωινό.The Plant-Based School
Σαλάτα με πατάτες και ρεβίθια με τραγανά φουντούκια
Γεια σας λάτρεις της πατάτας, θα το λατρέψετε πραγματικά! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πατάτες και ρεβίθια έχει την τέλεια ποσότητα εσπεριδοειδών, φρέσκων βοτάνων, τραγανά και γλυκά φουντούκια και μια ελαφριά πινελιά ελαιολάδου για να γίνει το συνοδευτικό σας από τώρα και στο εξήςΤριγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τραγανό τοφού με ασιατική έμπνευση
Σε αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από την Ασία, θα χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ασιατική κουζίνα, αλλά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά. Αυτή η συνταγή με τραγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τυλίγεται με ζυμαρικά με λάχανο, είναι ποιότητας εστιατορίου και οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν ιδέα ότι αυτό το πιάτο είναι φυτικής προέλευσης.Zooey Deschanel
Μυστική συνταγή πέστο του Zooey Deschanel
Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι το διάσημο πέστο της Zooey χωρίς γαλακτοκομικά που βάζει σχεδόν σε όλα: Ζυμαρικά, σαλάτα, σούπα και πολλά άλλα, προσθέτοντας μια ώθηση στη γεύση σε απλά πιάτα. Αυτή η νόστιμη σάλτσα απαιτεί τη χρήση φρέσκων μυρωδικών, καθώς κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και τη γεύση.JD Raymundo
Τοφού μαύρου πιπεριού με ρύζι και μπροκολίνι
Αυτό το μαύρο πιπέρι Tofu μπορεί να μαγειρευτεί σε 30 λεπτά, καθιστώντας το το τέλειο γεύμα της τελευταίας στιγμής, γεμάτο με πρωτεΐνη. Μαγειρέψτε το σε μεγάλες παρτίδες και διατηρήστε το στο ψυγείο για ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα.Flora and Vino
Μπολ με κινόα με πέστο μπιζελιού και λάχανο τουρσί
Αν ψάχνετε για μια νέα και υγιεινή ιδέα για πρωινό, δοκιμάστε ένα αλμυρό μπολ. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε φυτικές ίνες, για να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Τα μπολ με δημητριακά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πάρετε μια υγιεινή μερίδα φυτικής πρωτεΐνης.Flora and Vino
Γλυκό και αλμυρό τοστ βατόμουρου και βασιλικού
Αυτή η ανατροπή στο συνηθισμένο τοστ αβοκάντο για πρωινό είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προσθέσετε ένα θρεπτικό άλειμμα με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός γιαουρτιού χωρίς γαλακτοκομικά, βατόμουρα και βασιλικού είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Περιστρέψτε το στη ρουτίνα σας ως μια εξαιρετική επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.Flora and Vino
Σαλάτα ρόκα με αβοκάντο, φασόλια & ντοματίνια
Όταν έχετε διάθεση για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα και θέλετε να αλλάξετε τη σαλάτα σας για κάτι πιο δημιουργικό και νόστιμο, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με ρόκα με φασόλια με καλοκαιρινό dressing εσπεριδοειδών. Θα είναι το νέο σας αγαπημένο.JD Raymundo
Καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά & πικάντικη σάλτσα φυστικιού
Αναζητάτε ένα δροσιστικό, ελαφρύ γεύμα με θρεπτικά συστατικά; Δοκιμάστε αυτά τα καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικιού. Το όμορφο με αυτή τη συνταγή είναι ότι θέλει μηδενικό μαγείρεμα!Φωτογραφία Ashley Madden
Φορτωμένη σαλάτα με κρεμώδες ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο
"Αυτή η γεμάτη σαλάτα είναι το τέλειο ανοιξιάτικο γεύμα. Φτιάξτε αυτή τη δροσερή σαλάτα από εποχιακά λαχανικά, με σπιτικό ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο, με χουρμάδες, μουστάρδα Dijon, σπόρους κάνναβης, ξύδι, λεμόνι και ταμάρι"Φωτογραφία Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Η σημερινή συνταγή της ημέρας είναι η σούπα Thai Curry Noodle, ένα ανακουφιστικό αλλά ελαφρύ μπολ για να το απολαύσετε όλο το χρόνο. Τα ταϊλανδέζικα πιάτα όπως αυτό είναι ιδιαίτερα υγιεινά, με τόφου, πλούσια σε καθαρή πρωτεΐνη και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα σας χορτάσει και θα σας αφήσει ικανοποιημένους.Vegan and Keto Rainbow Kuuliflower Rice Sushi
Μια πιο ελαφριά, πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού σας σούσι, αυτή η συνταγή αντικαθιστά το κουνουπίδι με ρύζι, το οποίο μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Το κουνουπίδι είναι ένα φιλικό προς την κέτο υποκατάστατο για οτιδήποτε πλούσιο σε υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά!Μπολ ψητή γλυκοπατάτα & σπανάκι
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις γοητευτικές αγροτικές αγορές με περίπτερα γεμάτα λουλούδια και φρέσκα προϊόντα είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε ό,τι είναι της εποχής. Αυτή η σαλάτα με γλυκοπατάτα και σπανάκι είναι γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και σύνθετους υδατάνθρακες που είναι χορταστικές, νόστιμες και υγιεινές.Εύκολες ψητές αγκινάρες με δεντρολίβανο και λεμόνι
Οι αγκινάρες είναι τόσο εύκολο να γίνουν, ειδικά αν διοργανώνετε ένα δείπνο γιατί μπορείτε να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Παραλείψτε τη σάλτσα βουτύρου και φτιάξτε τα με πιο υγιεινό ντρέσινγκ λεμονιού και δεντρολίβανου.Megan Sadd
Σαλάτα Cajun Caesar με μαυρισμένα ρεβίθια
Πάντα μας λένε να τρώμε περισσότερες σαλάτες για να είμαστε υγιείς, αλλά το μαρούλι, τα αγγούρια, οι ντομάτες και το ιταλικό dressing μπορεί να παλιώσουν γρήγορα. Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε την ίδια παλιά σαλάτα, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα cajun caesar με μαυρισμένα ρεβίθια, γεμάτη φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και, κυρίως, γεύση!Vegetable Pad Thai
Για τις μέρες που δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο μαγειρεύοντας, αλλά δεν θέλετε να πάτε με πρόχειρο φαγητό ή να ρίξετε κάτι στο φούρνο μικροκυμάτων, φτιάξτε αυτό το χορτοφαγικό Pad Thai που είναι έτοιμο σε μόλις δέκα λεπτάΨητή μελιτζάνα και ζυμαρικά ντομάτας με πέστο βασιλικού
Ένα νόστιμο σπιτικό ζυμαρικό είναι τόσο υγιεινό, γεμάτο με λαχανικά, που μπορείτε να φάτε ολόκληρο το μπολ χωρίς δισταγμό.Προσθέστε τραγανά κουκουνάρια και φρέσκια ξυρισμένη vegan παρμεζάνα (Follow Your Heart και Violife κάνουν υπέροχα). Φτιάξτε το για ραντεβού και ακούστε κραυγές για τη μαγειρική σας.Britt Berlin
Φακές και γλυκοπατατοσαλάτα την ώρα του καλοκαιριού
Ζεστός καιρός μπροστά! Τι καλύτερη δικαιολογία για μια σαλατιέρα γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και φρέσκα χόρτα γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο για να ενισχύσει την ενέργειά σας.Vegan Buddha Bowl με κινόα και λαχανικά
Ψάχνετε για ένα υγιεινό βίγκαν μπολ Βούδα; Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ρίξτε φρέσκα λαχανικά από το αγρόκτημα ή την αγορά: Μωβ λάχανο, αγγούρι, αβοκάντο και άλλα.Κινόα με κάρυ και τάκος λαχανικών με ντρέσινγκ σκόρδου-ταχίνι
Αυτά τα tacos είναι καθαρά και πολύχρωμα. Φτιαγμένο με ρεβίθια και κινόα με πολλά φρέσκα λαχανικά, τυλιγμένα σε τορτίγια καλαμποκιού ή τάκο καλαμποκιού με σκληρό κέλυφος.Το αντιφλεγμονώδες οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής
Μπολ με γλυκιά & αλμυρή καρύδα Tempeh
Όταν έχετε τη διάθεση για ένα ζεστό, ανακουφιστικό γεύμα με βάση τα φυτά, δοκιμάστε αυτό το απίστευτα νόστιμο μπολ με ξηρούς καρπούς, τραγανό tempeh και φρέσκα λαχανικά καλυμμένα με γλυκό κρεμώδες γάλα καρύδας και ανακατεμένα με μπαχαρικά ινδικού τύπουΜαροκινής έμπνευσης σαλάτα με υπερτροφές και φυτικές πρωτεΐνες
Αυτή η σαλάτα εμπνευσμένη από το Μαρόκο είναι χωρίς γλουτένη, εύκολη στην παρασκευή και υγιεινή! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πρωτεΐνη χρησιμοποιεί φρέσκα και γευστικά συστατικά. Ολοκληρώστε το με ένα υπέροχα πικάντικο μαροκινό dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι ένα ζεστό, πλούσιο ριζότο φτιαγμένο με κόκκινα παντζάρια και πράσινα παντζάρια. Τα παντζάρια προστατεύουν την καρδιά, τα μάτια, τον εγκέφαλό σας και μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα σας, ωστόσο συχνά παραβλέπονται όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, επειδή το λαχανικό είναι τρομακτικό για πολλούς.Απολαύστε αυτό το comfort food!.@JC Through The Lens
