Διακοσμήστε το γιορτινό σας τραπέζι με αυτό το λαχταριστό γεμιστό vegan χριστουγεννιάτικο στεφάνι. Αυτή η εορταστική συνταγή γίνεται εύκολα και έχει μόνο 9 υλικά, με κρεμώδη σπιτική vegan γέμιση ρικότα με βότανα από τόφου και αμύγδαλο.
Τα Vegan Χριστουγεννιάτικα στεφάνια είναι υπέροχα ως ορεκτικό, σνακ ή συνοδευτικό. Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή ώστε να περιλαμβάνει τα αγαπημένα σας λαχανικά, ντιπ και vegan τυριά.
Vegan Χριστουγεννιάτικο στεφάνι Υλικά
- Tofu
- Αμύγδαλο αλεσμένο
- Διατροφική μαγιά
- Λεμόνι
- Σκόρδο
- Φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
- Μικτά βότανα
- Αλατι και πιπέρι
- Ζύμη πίτσας (αγορασμένη από κατάστημα ή σπιτική)
- Σουσάμι και σκόνη τσίλι για διακόσμηση (προαιρετικά)
3 υποκατάστατα για να κάνετε αυτό το vegan χριστουγεννιάτικο στεφάνι πιο υγιεινό
- Φτιάξτε τη δική σας vegan ζύμη πίτσας από την αρχή και επιλέξτε αλεύρι ολικής αλέσεως. Αλλάξτε αλεύρι ολικής αλέσεως ή λευκό αλεύρι με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.
- Εκτός από Herbed Vegan Ricotta, προσθέστε και λίγο ασπρισμένο σπανάκι ή ψιλοκομμένο μπρόκολο στον ατμό στις μπάλες.
- Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το στεφάνι σας με επιπλέον λαχανικά, όπως πιπεριά, ελιές, ντομάτες ή κρεμμύδια.
- Παράβλεψε την παρασκευή ζύμης πίτσας από την αρχή. Χρησιμοποιήστε αντ' αυτού προτυλιγμένη ζύμη πίτσας που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Μπορείτε να βρείτε ζύμη για vegan πίτσα στα Whole Foods, Wegmans και Amazon.
- Χρησιμοποιήστε χούμους, vegan τυρί κρέμα ή πέστο αντί για σπιτική vegan ricotta.
- Για μια εξαιρετικά γρήγορη έκδοση, παραλείψτε να σχηματίσετε μπάλες και διαμορφώστε τη ζύμη πίτσας σε σχήμα στεφάνι. Συμπληρώστε το στεφάνι με vegan ricotta, χούμους, vegan τυρί κρέμα ή vegan pesto.
Φτιάξτε το Herbed Vegan Ricotta
Για τη χορτοφαγική ρικότα με βότανα, προσθέστε τόφου, αμύγδαλα, διατροφική μαγιά, χυμό λεμονιού και σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ξεκινήστε την επεξεργασία και προσθέστε γάλα καθώς προχωράτε, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε μυρωδικά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε μερικές φορές για να ενωθούν.
Πώς να συναρμολογήσετε το Vegan Χριστουγεννιάτικο στεφάνι
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια απλώστε τη ζύμη για vegan πίτσα σε ένα μεγάλο, λεπτό ορθογώνιο. Κόψτε τη ζύμη για vegan πίτσα σε τετράγωνα περίπου 2,5 ιντσών/6,5 cm.
Τοποθετήστε μια μικρή κούκλα vegan ricotta στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Σφίξτε τις γωνίες και τις πλευρές μεταξύ τους και τυλίξτε ελαφρά σε μια μπάλα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη vegan και vegan ricotta. Κρατήστε ό,τι περισσεύει ρικότα για το σερβίρισμα.
Αλείψτε τις μπάλες με φυτικό γάλα ή βέγκαν βούτυρο και πασπαλίστε με γαρνιτούρες, όπως σουσάμι ή τσίλι.
Αρρυθμίστε τις μπάλες, με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή κυκλικά. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βουρτσίστε περιστασιακά με περισσότερο γάλα, αν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή.
