Vegan Challah Bread κάτω από 1$ η μερίδα

Δεν χρειάζεστε αυγά για να φτιάξετε ένα ελαφρύ, νόστιμο vegan ψωμί challah. Αυτή η συνταγή έχει μόνο 10 υλικά και είναι εύκολο να ακολουθηθεί.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει αρκετό χρόνο για αυτό το ψωμί να είναι πλήρως στεγανό. Αυτό θα υπαγορεύσει πόσο ελαφρύ και απαλό θα είναι το vegan ψωμί challah.

Τι είναι το Vegan Challah Bread;

Το Challah είναι βασικό στοιχείο στο εβραϊκό φαγητό και τον πολιτισμό. Το Challah είναι ένα μαλακό και αφράτο ψωμί σπεσιαλιτέ που συχνά ψήνεται κάθε εβδομάδα για το Shabbat ή άλλες μεγάλες εβραϊκές γιορτές όπως το Hanukkah. Η μόνη εξαίρεση είναι κατά τη διάρκεια του Πάσχα, όταν δεν επιτρέπονται τα προζύμια και τα ζυμωμένα προϊόντα δημητριακών.

Είναι το Challah Bread Vegan;

Το ψωμί Challah μπορεί να γίνει εύκολα vegan επειδή είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς κρέας. Για να φτιάξουμε το ψωμί challah vegan, ανταλλάσσουμε το πλύσιμο των αυγών με μια σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο και το πλύσιμο γάλακτος φυτών. Το μέλι επίσης δεν χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή για να είναι πλήρως vegan.

Το Vegan Bread Challah έχει διαφορετική γεύση από το Non-Vegan Bread Challah;

Vegan ψωμί Challah έχει παρόμοια γεύση με το non-vegan ψωμί Challah. Είναι ελαφρύ, τρυφερό και διακριτικά γλυκό. Η υφή του vegan ψωμιού Challah μοιάζει με το non-vegan ψωμί Challah καθώς είναι απαλό και αφράτο.

Broke Bank Vegan

Vegan Challah Bread Ingredients

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,38$)
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (0,03$)
Μαγιά στιγμής (0,12$)
Αλάτι (0,01$)
Vegan βούτυρο (0,43$)
Ουδέτερο φυτικό λάδι (0,44$)
Ζεστό νερό (120-130F)
Γλάσο μαρμελάδα
μαρμελάδα βερίκοκο (0,31$)
Φυτικό γάλα (0,05$)

Εύκολες αντικαταστάσεις ψωμιού για βέγκαν Challah

Αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι
Αντικαταστήστε λάδι για βούτυρο
Πλύσιμο Aquafaba ή σιρόπι σφενδάμου αντί για μαρμελάδα βερίκοκο και πλύσιμο γάλακτος φυτών
Χρησιμοποιήστε μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη 1:1 για αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες Βήμα-Βήμα για να κάνετε Vegan Challah

Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη μαγιά στιγμής και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο vegan βούτυρο, το φυτικό λάδι και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα μέχρι να σφίξει. Συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας για 7-8 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης στρωμένο με λάδι και, στη συνέχεια, αλείψτε και το πάνω μέρος της ζύμης με λάδι. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ½ - 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Βγάλτε απαλά τον αέρα από τη ζύμη και αφαιρέστε την από το μπολ. Χωρίστε το σε 2 ίσα μισά και μετά χωρίστε τα μισά ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα φιδιού με κωνικές άκρες, μήκους περίπου 10-12 ίντσες. Τοποθετήστε τα 3 κομμάτια δίπλα-δίπλα και τσιμπήστε τις άκρες μεταξύ τους στην κορυφή.

Πλέξτε το καρβέλι φέρνοντας κάθε εξωτερικό κλωστή στη μέση μέχρι να φτάσετε στο τέλος των κλώνων. Τσιμπήστε τις άκρες μεταξύ τους και πιέστε κάθε άκρη του καρβέλιου κάτω από τον εαυτό της. Επαναλάβετε και με το άλλο καρβέλι.

Μεταφέρετε και τα δύο καρβέλια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και σκεπάζετε χαλαρά με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη ψεκασμένη με μαγειρικό λάδι.

Αφήνουμε για άλλα 90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος, να φουσκώσουν και να αφήσουν μια μικρή εσοχή όταν τα πιέζετε.

Γιατί είναι σημαντική η διόρθωση του ψωμιού Vegan Challah

Το vegan ψωμί challah μπορεί να είναι μια ευαίσθητη ζύμη. Εάν δεν είναι επαρκώς στεγανοποιημένη, η ζύμη ψωμιού για vegan challah θα σκιστεί στο φούρνο. Εάν διογκωθεί υπερβολικά, η ζύμη θα σχηματίσει φυσαλίδες αέρα που είναι πολύ μεγάλες. Οι φυσαλίδες θα σκάσουν και η ζύμη θα ξεφουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Μπορείς να φτιάξεις ένα γλάσο ψωμιού Challah χωρίς αυγό;

Το πλύσιμο των αυγών είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα που δίνει στο ψωμί challah την χαρακτηριστική του γυαλιστερή όψη. Βοηθά επίσης να προσθέσει υγρασία στη ζύμη vegan challan, η οποία τη βοηθά να φουσκώσει.

Οι περισσότερες συνταγές ψωμιού Challah χρησιμοποιούν ένα πλύσιμο αυγών για να του δώσουν αυτή τη λαμπερή εμφάνιση. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μαρμελάδα βερίκοκο και φυτεύουμε γάλα για να σχηματίσουμε το γλάσο.

Αλείψτε τα καρβέλια με το μισό μείγμα του γλάσου και μετά ψήστε τα για 20 λεπτά. Αλείψτε το υπόλοιπο γλάσο και μετά περιστρέψτε τα ψωμάκια για να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Τα ψήνουμε για άλλα 13-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να γυαλίσει. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Απολαύστε!

Πώς να φυλάσσετε το Vegan Bread Challah

Το Vegan Challah Bread διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 4 ημέρες. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή να καταψυχθούν. Προθερμαίνουμε σε φούρνο στους 350 βαθμούς F, φούρνο μικροκυμάτων ή τοστιέρα.

Τι να φτιάξετε με τα περισσεύματα από ψωμί Vegan Challah

Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με το βίγκαν ψωμί Challah που έχει απομείνει; Χρησιμοποιήστε το vegan ψωμί challah που περίσσεψε για να φτιάξετε γαλλικό τοστ, πουτίγκα ψωμιού, κρουτόν ή γέμιση.