Φασόλια σε επιδόρπια; Μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε! Όταν μαγειρευτούν και ξεπλυθούν καλά, τα φασόλια μπορούν να προσθέσουν υγρασία και θολότητα σε αρτοσκευάσματα όπως τα brownies και τα blondies, ενώ μειώνουν την ποσότητα του λίπους και του αλευριού που χρειάζονται. Ως RD, πάντα ψάχνω τρόπους για να προσθέσω περισσότερη διατροφή σε κάθε μπουκιά και αυτές οι ξανθιές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό.
Τα ρεβίθια και άλλα όσπρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες, κάνοντας αυτό ένα ακόμη επιδόρπιο με οφέλη. Ενώ προτιμώ να χρησιμοποιώ ρεβίθια σε αυτή τη συνταγή, τα λευκά φασόλια θα λειτουργούσαν επίσης. Εδώ σας δείχνω πώς να προσθέσετε όλη αυτή την καλοσύνη σε μια από τις αγαπημένες μου λιχουδιές, τις ξανθιές.Σας εξοικονομεί χρήματα ακόμη και στο παντοπωλείο!
Πώς να φτιάξετε Vegan Blondies με ρεβίθια
Αυτές οι ξανθιές θέλουν ρεβίθια αντί για μαύρη ζάχαρη ή αλεύρι, μια πιο υγιεινή επιλογή. Όταν τα ρεβίθια αναμειγνύονται, σχηματίζουν μια πυκνή υφή που μοιάζει με φοντάν που είναι εύκολο να γίνει ξανθιά. Επειδή τα ρεβίθια δεν έχουν τρομερή γεύση από μόνα τους, απορροφούν εύκολα άλλες γεύσεις όπως η βανίλια και η ζάχαρη καρύδας. Το άλευρο λιναρόσπορου χρησιμοποιείται για να δεσμεύσει τα υγρά και ξηρά συστατικά και αντικαθιστά ένα αυγό.
- Γεύμα λιναρόσπορου
- Νερό
- ρεβίθια
- Βρώμη σε ρολό
- Ζάχαρη καρύδα
- Λάδι καρύδας
- Αγνό εκχύλισμα βανίλιας
- Μπέικιν πάουντερ
- μαγειρική σόδα
- Τσιπ μαύρης σοκολάτας
Είναι οι ξανθιές το ίδιο με τους μπράουνις;
Blondies και brownies και τα δύο έχουν λαστιχωτή υφή και συνήθως κόβονται σε τετράγωνα, ωστόσο, τα blondies έχουν πιο απαλή, ελαφρύτερη υφή και λιγότερο πλούσια γεύση από τα brownies.Τα κύρια συστατικά σε ένα blondie είναι διαφορετικά από ένα brownie. Οι ξανθιές χρησιμοποιούν εκχύλισμα βανίλιας και καστανή ζάχαρη για μια ζαχαρώδη γεύση που μοιάζει με φοντάν και τα μπράουνις χρησιμοποιούν σοκολάτα και κακάο για αυτή την πυκνή γεύση σοκολάτας.
Τι γεύση έχει μια ξανθιά;
Οι Vegan Blondies έχουν ένα κέικ, φουσκωτό με πυκνή, λαστιχωτή γέμιση και τραγανές άκρες. Όταν δαγκώσετε αυτά τα μαλακά βίγκαν ξανθιά που μοιάζουν με μπράουνι, θα γευτείτε νότες βανίλιας, βρώμης με υφή και γλυκά κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Αυτά τα τετράγωνα γλυκού που λιώνουν στο στόμα είναι ζεστά και νόστιμα, ιδανικά για να τα απολαύσετε σε πιο κρύο καιρό. Απολαύστε τα με τον καφέ ή τη ζεστή σοκολάτα σας.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Buttery Vegan Blondies
Φτιάχνει 9 ξανθιές (1 ανά μερίδα)
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας γεύμα λιναρόσπορου
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 (15 ουγκιές) κουτί ρεβίθια χωρίς αλάτι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα καλά, ή 1½ φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια
- ½ φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με μαγειρικό σπρέι.
- Φτιάξτε ένα αυγό λιναριού συνδυάζοντας το αλεύρι λιναρόσπορου και το νερό σε ένα μικρό μπολ. αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
- Βάζουμε το αυγό λιναριού μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα κομματάκια σοκολάτας, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώνουμε τα κομματάκια σοκολάτας με το χέρι.
- Βάζουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, λειαίνουμε την κορυφή και ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν το βγάλετε από τον φούρνο θα φαίνεται λίγο άψογο, αλλά θα σφίξει καθώς κρυώνει.
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε 9 τετράγωνα.
(Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.)
Για περισσότερες εξαιρετικές συνταγές με βάση τα φυτά και υγιεινές ιδέες, ακολουθήστε με στο Instagram, @NutritionbyMia και για 100 εύκολες συνταγές, ρίξτε μια ματιά στο βιβλίο μαγειρικής μου, Κυρίως με βάση τα φυτά: 100 νόστιμες συνταγές με φυτά που χρησιμοποιούν 10 συστατικά ή λιγότερα .
Για να εξοικονομήσετε χρήματα στο παντοπωλείο, Φάτε Φυτό-Μπροστά. Να πώς
