Τίποτα δεν λέει άνετο όσο ένα μπολ με ζεστό, χορταστικό vegan τσίλι. Αυτή η απλή έκδοση είναι γεμάτη με λαχανικά και μια ποικιλία από φασόλια - δεν θα χάσετε καν το κρέας. Το σπιτικό vegan τσίλι είναι εύκολο να γίνει και μπορεί να γίνει μόνο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κανείς δεν θα ξέρει ότι αυτό το vegan τσίλι είναι εντελώς χωρίς κρέας και vegan!
Vegan Chili Ingredients
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Κίτρινο κρεμμύδι
- Κατεψυγμένο καλαμπόκι
- Πράσινες πιπεριές
- Σκόρδο,
- Ντομάτες ψητές στη φωτιά
- φασόλια
- Φασόλια
- τσίλι σε σκόνη
- Κύμινο αλεσμένο
- Νερό
- ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αγαπημένα Vegan Chili Toppings
Το Vegan τσίλι είναι ατελές χωρίς επικαλύψεις όπως vegan sour cream, τυρί χωρίς γαλακτοκομικά και ψιλοκομμένο αβοκάντο. Κόψτε λίγο jalapeño για να βάλετε λίγη θερμότητα σε αυτή τη συνταγή. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και κομμένα κόκκινα κρεμμύδια για να προσθέσετε ένα φρέσκο, λαμπερό στοιχείο σε αυτό το vegan τσίλι. Στύψτε το χυμό λάιμ από πάνω για μια πινελιά ξινής και οξύτητας.
Τι να χρησιμοποιήσετε στο τσίλι αντί για κρέας
Μπορείτε να το «μοσχαρίσετε» με ακόμα περισσότερη φυτική καλοσύνη προσθέτοντας ένα άλλο φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο και/ή γλυκοπατάτα. Ή επιλέξτε το κλασικό mirepoix (2 μέρη κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε 1 μέρος το καθένα κομμένα καρότα και σέλινο) - απλώς παραλείψτε το κρεμμύδι από τη λίστα των συστατικών.
Αντικαταστήστε 1 κουτί φασόλια με κρέας φυτικής προέλευσης για ένα πιο χορταστικό vegan τσίλι. Το φυτικό κρέας ενισχύει την ποσότητα πρωτεΐνης και κάνει αυτή τη συνταγή για vegan τσίλι ακόμα πιο παρόμοια με το κρέας τσίλι.
Ανακατεύουμε σε κιμά φυτικής προέλευσης όπως Beyond Crumbles, Gardein Crumbles ή Impossible Ground Burger. Ξεκινήστε ροδίζοντας το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τις πιπεριές και συνεχίστε με την υπόλοιπη συνταγή.
Είναι καλό το Vegan Chili για εσάς;
Αυτό το σπιτικό vegan τσίλι δεν είναι μόνο καλό για εσάς αλλά είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Αυτή η συνταγή απαιτεί τόνους λαχανικών, όπως κίτρινο κρεμμύδι, καλαμπόκι, πράσινες πιπεριές και ντομάτες. Περιέχει επίσης φασόλια νεφρού και pinto. Ο συνδυασμός λαχανικών και φασολιών κάνει αυτή τη συνταγή πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό vegan τσίλι
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα φασόλια, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Φέρτε το vegan τσίλι σε βράση, στη συνέχεια σιγοβράστε και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Αυτή η συνταγή για vegan τσίλι έχει λίγο νόημα από τη σκόνη τσίλι και το κύμινο. Προσθέστε περισσότερο βάθος στο vegan τσίλι σας με vegan μαύρη σοκολάτα. Η vegan σοκολάτα είναι ένα μοναδικό συστατικό που προσθέτει πλούτο και umami στο vegan τσίλι, ενώ παράλληλα συμπληρώνει τα άλλα μπαχαρικά.
Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό λαχανικών.
Πώς να κάνετε το Vegan τσίλι λιγότερο πικάντικο
Αν δεν είστε λάτρεις των πικάντικων φαγητών, μειώστε την ποσότητα του τσίλι σε σκόνη και του κύμινου. Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι και κύμινο αντί για 1 κουταλιά της σούπας. Δοκιμάστε το τσίλι καθώς καρυκεύετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ πικάντικο.
Προσθέστε γάλα χωρίς γαλακτοκομικά, παχύρρευστη κρέμα, γιαούρτι, τυρί ή κρέμα γάλακτος για να φτιάξετε το vegan τσίλι που έχει ήδη πολλή ζέστη.
Τι να κάνετε με τα φαγητά βέγκαν τσίλι
Βαρεθήκατε να τρώτε ένα μπολ με vegan τσίλι; Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τσίλι για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο! Συμπληρώστε vegan nachos, vegan πατάτες με τυρί ή vegan hot dog με vegan τσίλι για να το ανανεώσετε με ευκολία. Προσθέστε vegan τσίλι σε μια quesadilla χωρίς γαλακτοκομικά ή φτιάξτε μια γεμάτη διπλά ψημένη πατάτα για ένα χορταστικό γεύμα.
Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης Vegan Chili
Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε αυτή τη συνταγή για να τη διατηρήσετε στην κατάψυξη ή για την προετοιμασία γευμάτων για την εβδομάδα. Αυτό το vegan τσίλι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες και στην κατάψυξη για τρεις μήνες. Αφήστε το τσίλι να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας.
Vegan τσίλι λαχανικών
6 μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1½ φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
- 2 μέτριες πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 (14,5 ουγκιά) κουτί ψητές ντομάτες σε κύβους (με χυμούς)
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί χωρίς αλάτι φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα καλά, ή 1½ φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί χωρίς αλάτι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα καλά, ή 1½ φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια κουκιά
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο
- 3 φλιτζάνια νερό
- Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Toppings:
- Vegan sour cream
- Κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- Φέτες jalapeño
- Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα φασόλια, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Φέρτε το vegan τσίλι σε βράση, στη συνέχεια σιγοβράστε και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Σερβίρουμε αμέσως, με από πάνω όπως επιθυμούμε. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Τι να σερβίρετε με Vegan Chili
- Vegan Cornbread
- Vegan ψητό τυρί
- Vegan σκορδόψωμο
- Vegan Jalapeno Poppers
Για περισσότερες εξαιρετικές συνταγές με βάση τα φυτά και υγιεινές ιδέες, ακολουθήστε με στο Instagram, @NutritionbyMia και για 100 εύκολες συνταγές, ρίξτε μια ματιά στο βιβλίο μαγειρικής μου, Κυρίως με βάση τα φυτά: 100 νόστιμες συνταγές με φυτά που χρησιμοποιούν 10 συστατικά ή λιγότερα .
Για να εξοικονομήσετε χρήματα στο παντοπωλείο, Φάτε Φυτό-Μπροστά. Να πώς
