Όταν έχεις διάθεση για ένα υγιεινό, γευστικό, εύκολο στην παρασκευή γεύματος, αυτή η μαροκινή σαλάτα καρότου καλύπτει όλες τις βάσεις! Είναι η τέλεια συνταγή καρότου για vegan για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό με σούπα ή σάντουιτς, ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πλούσιο απογευματινό παραλαβή.
Τα πλούσια σε πρωτεΐνες ρεβίθια περιχύνονται με γλυκά καρότα, αποξηραμένα φρούτα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρέσκα βότανα πριν ριχτούν σε dressing εσπεριδοειδών με κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα και τζίντζερ.
Αν είστε λάτρης των υπολειμμάτων, θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτή η συνταγή σαλάτας καρότου έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα! Τα καρυκεύματα αναμειγνύονται μεταξύ τους και εμποτίζονται στα λαχανικά, κάνοντας τα πάντα γεύση πολύ πιο νόστιμα και γευστικά.
Αυτή η συνταγή για σαλάτα καρότου απαιτεί λίγη προσπάθεια και είναι τόσο απλή στη σύνθεση - δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε τίποτα! Επιπλέον, προσθέτοντας περισσότερα φυτά στο πιάτο σας και αποφεύγοντας τις επεξεργασμένες τροφές, μπορεί να ζήσετε μια μεγαλύτερη και πιο υγιεινή ζωή!
Μαροκινή σαλάτα καρότα Υλικά
- Αμύγδαλα σε φέτες (0,64$)
- Carrots ($1,12)
- Ξύσμα λεμονιού
- Μαγειρεμένα ρεβίθια (0,43$)
- Μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι($0,06)
- Σταφίδες ή χουρμάδες ψιλοκομμένοι (0,45$)
- Φρέσκο κόλιανδρο, μαϊντανό ή μέντα (0,09$)
- Ελαιόλαδο (0,66$)
- Ομφαλός πορτοκάλι (0,22$)
- Φρέσκος χυμός λεμονιού (0,36$)
- Κύμινο (0,02$)
- Κόλιανδρος (0,03$)
- Cinnamon ($0,02)
- Τζίντζερ (0,01$)
- Πάπρικα (0,02$)
- Αλάτι & πιπέρι (0,02$)
Τα καλύτερα μπαχαρικά για την ενίσχυση της γεύσης των καρότων
Τα καρότα έχουν μια ήπια γεύση που μπορεί να ενισχυθεί χρησιμοποιώντας τα σωστά μπαχαρικά. Τα περισσότερα μπαχαρικά συμπληρώνουν πολύ καλά τα καρότα, αλλά για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση από τα καρότα χρησιμοποιήστε μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο, μπαχάρι, σκόρδο, τζίντζερ ή σκελίδες.
Πώς να φτιάξετε μαροκινή σαλάτα καρότου
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και φρυγανίστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
- Προσθέστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι.
- Ανακινήστε για να συνδυαστούν, μετά δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού για τανγκ, χυμό πορτοκαλιού για γλυκό, πάπρικα ή καγιέν για ζεστασιά ή αλάτι για να βελτιώσετε τις άλλες γεύσεις.
- Προσθέστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Αδειάζετε το ντρέσινγκ από πάνω και ανακατεύετε να ενωθεί.
- Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά ή μέχρι να το σερβίρετε. Απολαύστε!
Αντικαταστάσεις μαροκινής σαλάτας καρότου
- Οι χουρμάδες, τα κραϊζίνια ή οι χρυσαφένιες σταφίδες είναι εξαιρετικές επιλογές για αποξηραμένα φρούτα.
- Εάν έχετε πρόσβαση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών ras el hanout αντί για τα μεμονωμένα μπαχαρικά.
- Χρησιμοποιήστε ένα ή συνδυασμό από μαϊντανό, κόλιανδρο και μέντα (ό,τι έχετε πρόσβαση).
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Ώρα χαλάρωσης: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Κόστος: συνταγή $4,15| 0,69 $ μερίδα
Μαροκινή σαλάτα καρότου
Σερβίρει 6
Υλικά
Για τη σαλάτα
- 2/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες (0,64$)
- 8 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα (1,12$)
- 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού
- 2 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (0,43$)
- ¼ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (0,06$)
- 2/3 φλιτζάνι σταφίδες ή χουρμάδες ψιλοκομμένους (0,45$)
- ¾ φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, μαϊντανό ή μέντα, ψιλοκομμένο (0,09$)
Για το ντύσιμο
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (0,66$)
- 1 αφαλός πορτοκάλι, χυμός (0,22$)
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (0,36$)
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο (0,02$)
- ¾ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος (0,03$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα (0,02$)
- ½ κουταλάκι τζίντζερ (0,01$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (0,02$)
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,02$)
Οδηγίες
Για τα αμύγδαλα
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και φρυγανίστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
Για το ντύσιμο
- Στο μεταξύ, προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, τζίντζερ, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι σε ένα βαζάκι.
- Ανακινήστε για να συνδυαστούν, μετά δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού για τανγκ, χυμό πορτοκαλιού για γλυκό, πάπρικα ή καγιέν για ζεστασιά ή αλάτι για να βελτιώσετε τις άλλες γεύσεις.
Για τη σαλάτα
- Προσθέστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ρίξτε το dressing από πάνω και ανακατέψτε να συνδυαστεί.
- Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά ή μέχρι να το σερβίρετε. Απολαύστε!
Μαροκινή Σαλάτα Καρότο Διατροφικά Στοιχεία
1 από 8 μερίδες
Calories 304| Ολικό Λίπος 16,4g | Κορεσμένα λιπαρά 1,9g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 210 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 35,7g | Διαιτητικές ίνες 8,4g | Ολικά σάκχαρα 15,7g | Πρωτεΐνη 7,9g | Ασβέστιο 99,2 mg | Σίδηρος 2,8mg | Κάλιο 577,4 mg |
Υγιεινές συνταγές καρότου που μπορεί να σας αρέσουν
- Vegan τάρτα καρότου
- Σούπα ψητό καρότο και λευκά φασόλια
- Vegan μάφιν καρότου με βρώμη
