Θέλετε να δοκιμάσετε να τρώτε φυτικά, αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε; Είναι πιθανό να έχετε ερωτήσεις! Πού παίρνω την πρωτεΐνη μου; Τι στο καλό υπάρχει για φαγητό; Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε αργά και σταδιακά να πάτε χωρίς κρέας ή απλά να πηδήξετε αμέσως;
Ανεξάρτητα από την προσέγγιση που θα επιλέξετε ή τον λόγο –– για την υγεία σας, για τον πλανήτη ή για τα ζώα –– ο τελικός στόχος είναι να πάρετε όλο το κρέας και τα γαλακτοκομικά της κουζίνας σας και να επικεντρωθείτε στο να γεμίσετε πιάτο με όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά, όσπρια, φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Πώς μπορώ να ξεκινήσω μια φυτική διατροφή;
Εδώ είναι οι πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που μπορεί να έχετε πριν από τη μετάβασή σας σε μια πιο φυτική διατροφή. Από φυτικές πηγές πρωτεϊνών έως συμπληρώματα βιταμινών, ζητήσαμε από τους ειδικούς να αναλύσουν τις πιο συχνές ερωτήσεις.
Οι κορυφαίες ερωτήσεις σχετικά με την κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής
1. Ποιος πρέπει να πάει με βάση τα φυτά;
Όποιος θέλει να είναι πιο υγιής ή να σώσει τον πλανήτη. Δεν χρειάζεται να έχετε ένα σημείωμα γιατρού που σας λέει να καθαρίσετε τη διατροφή σας. Ας υποθέσουμε ότι η καλύτερη πρακτική, όσον αφορά την υγεία, είναι η πρόληψη όλων των σοβαρών ασθενειών όσο το δυνατόν περισσότερο, επιλέγοντας έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό σημαίνει να τρώτε περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, λιγότερα ζωικά προϊόντα και να μείνετε μακριά από πρόχειρο φαγητό ή εξαιρετικά επεξεργασμένα σνακ.
Όταν σκέφτεστε τις κλιματικές καταστροφές που έπληξαν τον κόσμο το περασμένο καλοκαίρι, από τις πλημμύρες στην Ευρώπη έως τις ξηρασίες και τις πυρκαγιές στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, είναι σαφές ότι η κλιματική αλλαγή είναι μπροστά μας και όχι πια μέλλον>"
Αν θέλετε να τρώτε για τον πλανήτη και για την υγεία σας, τότε προτιμήστε να τρώτε κυρίως ή πλήρως φυτικά.
2. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικής προέλευσης και βίγκαν;
Πιθανότατα έχετε ακούσει τον όρο φυτικής προέλευσης να εμφανίζεται σε συζητήσεις ή στα ράφια των παντοπωλείων και στα μενού εστιατορίων παντού, αλλά τι σημαίνει ακριβώς; Υπάρχει εκτεταμένη σύγχυση γύρω από τους όρους φυτικής προέλευσης και βίγκαν, επειδή, ενώ είναι παρόμοιοι στη σημασία, δεν είναι ακριβή συνώνυμα, αλλά συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά.
Το Vegan αναφέρεται σε μια διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα και η φυτική αναφέρεται σε μια διατροφή που αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από φυτά. Έτσι, ενώ μια vegan διατροφή μπορεί να είναι φυτική, οι φυτικές δίαιτες δεν είναι πάντα vegan. Γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ vegan, vegetarian, flexitarian (όπου τρώτε κυρίως φυτικά, αλλά εξακολουθείτε να επιτρέπετε στον εαυτό σας μικρές ποσότητες κρέατος, γαλακτοκομικών και ψαριών σε μια ευέλικτη διατροφή), μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε τη διατροφική προσέγγιση που σας ταιριάζει.
3. Πότε είναι η καλύτερη ώρα για φαγητό με βάση τα φυτά;
Ξεκινήστε τώρα, ακόμα κι αν είναι απλώς προσθέτοντας χυμό ένα γεύμα την ημέρα. Οι άνθρωποι μερικές φορές περιμένουν να ξεκινήσουν οποιαδήποτε δίαιτα, μέχρι μετά από έναν γάμο, διακοπές ή ασθένεια. Αν το κάνετε τώρα, θα επωφεληθείτε από τα εποχιακά λαχανικά που είναι άφθονα αυτή την εποχή του χρόνου. Ξεκινήστε και αν χρειαστεί να κάνετε ένα διάλειμμα ή να έχετε ένα γεύμα που δεν είναι πλήρως φυτικής προέλευσης μην ανησυχείτε. Κάθε σταδιακό βήμα προς την κατεύθυνση που βασίζεται στα φυτά σας κάνει πιο υγιείς.
Στην πραγματικότητα, μόλις τρεις ημέρες προσθέτοντας χυμό στη διατροφή σας αρκούν για να είναι πιο υγιές το μικροβίωμα σας, σύμφωνα με μια μελέτη, και τα οφέλη διήρκεσαν 14 ημέρες αργότερα. Και ένα άλλο πρόσφατο εύρημα έρευνας δείχνει ότι μόνο 5 εναλλακτικές επιλογές κρέατος φυτικής προέλευσης την εβδομάδα (αντί για αληθινό κρέας) είναι αρκετές για να αλλάξουν το μικροβίωμα και να το κάνουν πιο υγιεινό.
Το θέμα είναι όσο περισσότερα φυτά και λιγότερο κρέας τρώτε, τόσο πιο υγιείς θα είστε, από τώρα. Επομένως, αντί να περιμένετε, απλά ξεκινήστε και κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε. Προχωράς στη σωστή κατεύθυνση!
Το εκπληκτικό είναι πόσο γρήγορα το σώμα σου θα αντιδράσει και θα αρχίσει να νιώθει καλύτερα. Σε λίγες μόνο μέρες, το σώμα σας γίνεται πιο υγιές με μια φυτική διατροφή.
4. Γιατί να πάω με βάση τα φυτά;
Εδώ στο The Beet , θέλουμε να ενθαρρύνουμε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους να υιοθετήσουν μια πιο φυτική διατροφή, αλλά μην το λέμε μόνο για αυτό: Υπάρχουν δεκάδες πρόσφατες μελέτες που δείχνουν πώς ένα Η φυτική διατροφή μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς σας, να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά τη διάρκεια της ζωής σας, να σας βοηθήσει να αποφύγετε τον διαβήτη και να σας εμποδίσει να ακούσετε ποτέ ότι είστε υποψήφιος για καρδιακή προσβολή ή ότι υποφέρετε από εγκεφαλικό επεισόδιο ή οποιοδήποτε από τα άλλα σχετικά συμπτώματα καρδιακές παθήσεις.
Ο κύριος λόγος που ακολουθείς τα φυτά είναι ότι λαμβάνεις τις πρωτεΐνες και τα θρεπτικά συστατικά σου από καθαρές πηγές –– φυτικές τροφές που αναπτύσσονται στο έδαφος, σε θάμνους και δέντρα και τα ίδια τα φύλλα –– σε αντίθεση με κρέας που συνοδεύεται από κορεσμένα λιπαρά που φράζουν τις αρτηρίες που μπορεί να προκαλέσει υψηλή χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση και ακόμη και καρδιακή ανεπάρκεια.
Για να μην πω το αυτονόητο, αλλά τα φυτά έχουν φυτικές ίνες (είναι που τα κρατά να φτάνουν στον ουρανό) και όλες αυτές οι φυτικές ίνες λειτουργούν ως προβιοτικά και πρεβιοτικά στο έντερό σας, αλλάζοντας το από την ισορροπία των ανθυγιεινών βακτηρίων στα υγιή βακτήρια, που είναι η γένεση αυτού που οδηγεί τις διαδικασίες υγείας του σώματός μας. Η υγεία του εντέρου σας ουσιαστικά κυβερνά το ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία της κυκλοφορίας και όλες τις άλλες κυτταρικές διεργασίες στο σώμα.
Η χρήση φυτικής προέλευσης (προσθέτοντας περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα και κόβοντας τα ζωικά προϊόντα και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης που έχουν αφαιρέσει όλα τα θρεπτικά συστατικά) έχει τόσα πολλά απίστευτα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με αυτό που θα βοηθήσετε το σώμα σας καταπολεμά κάθε σημαντική ασθένεια του τρόπου ζωής.
Κάθε εβδομάδα, υπάρχουν νέες μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση φυτικής προέλευσης είναι πιο υγιεινή, καθώς η έρευνα αποδεικνύει, ξανά και ξανά, ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι πιο υγιεινά για εσάς – από το έντερο μέχρι την καρδιά σας, καθώς και για τον εγκέφαλό σας και το ανοσοποιητικό σας σύστημα – και δείτε πώς νιώθετε όταν αρχίζετε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο.Χρειάζονται μόνο μερικές εβδομάδες για να αρχίσετε να βλέπετε αποτελέσματα όπως καθαρότερο δέρμα, χαμηλότερη χοληστερόλη και μειωμένη αρτηριακή πίεση.
Εάν θέλετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να κάνετε μια αρχική εξέταση αίματος και μέτρηση της αρτηριακής πίεσης πριν ξεκινήσετε τη νέα σας φυτική διατροφή, ίσως σας αρέσει να γνωρίζετε ότι αυτό που λέει η έρευνα ισχύει: οι κύριοι δείκτες υγείας σας θα βελτιώστε, μαζί με τη διατροφή σας.
