Δεν μπορώ να πιστέψω ότι οι Ολυμπιακοί Αγώνες έχουν τελειώσει. Συνάχι. Από την πλευρά του συν, η εβδομάδα Shark ξεκινά αυτό το Σαββατοκύριακο, οπότε τουλάχιστον θα υπάρχει κάτι για να παρακολουθήσετε την επόμενη εβδομάδα. Καθώς πιθανότατα θα περάσω πάρα πολλές ώρες αυτό το Σαββατοκύριακο να απολαμβάνω όσο το δυνατόν περισσότερους Ολυμπιακούς Αγώνες, θα ήθελα να δημιουργήσω μια συνταγή που θα παρέχει άφθονη παρακολούθηση της τηλεόρασης.
Το μυαλό μου πήγε αμέσως σε μάρκες και βουτιά - τόσο τέλειο για να μη μυαλό! Η καραμελωμένη βουτιά κρεμμυδιού ήταν πάντα ευχαρίστηση από το πλήθος, αλλά ήθελα να της δώσω λίγο επιπλέον oomph, έτσι προσθέσαμε το πιπέρι καγιέν και το αλάτι σέλινου και φροντίσαμε να αφήσουμε τα κρεμμύδια να μαγειρεύουν για σχεδόν μια ώρα. Είναι εκπληκτικό πόσο γεύση θα πάρει από το μαγείρεμα χαμηλή και αργή! Και για να ελαφρύνω τα πράγματα λίγο, χρησιμοποίησα το μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί κρέμας. Ξέρεις,
έτσι μπορείτε να φάτε περισσότερο βουτιά!
Καραμελωμένο κρεμμύδι Dip
Αρχίστε να κόβετε τα κρεμμύδια σας σε μικρούς κύβους. Εάν τείνετε να σκίσετε ενώ κόβετε κρεμμύδια, αρπάξτε ένα ζευγάρι γυαλιά ηλίου για να βοηθήσετε με τους καπνούς. Πιστέψτε με, κλαίνω κάθε φορά που κόβω κρεμμύδια - αλλά αυτό πραγματικά βοηθάει.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να γίνονται κρεμμύδια ημιδιαφανή.
Πετάξτε με πιπέρι καγιέν, αλάτι σέλινου, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά, έτσι ώστε όλα τα κρεμμύδια να έχουν γίνει καφετιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το ελληνικό γιαούρτι και το τυρί κρέμας, στη συνέχεια προσθέστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια (αφήστε μια κουταλιά της σούπας κρεμμυδιού για τη γαρνιτούρα) και φούσκα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια. Εάν δεν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα αντί για τυρί κρέμας για να ανακατεύετε μαζί με το ελληνικό γιαούρτι (θα αναμιχθεί ευκολότερα), στη συνέχεια ανακατέψτε τα καραμελωμένα κρεμμύδια μέχρι να τα συνδυάσετε όλα.
Δοκιμάστε τη βουτιά σας για να βεβαιωθείτε ότι τα καρυκεύματά σας είναι σωστά και στη συνέχεια να τα σερβίρετε σε ένα γεμάτο μπολ με ένα τσίμπη πιπεριού καγιέν και μερικά καραμελωμένα κρεμμύδια διάσπαρτα στην κορυφή. Σερβίρουμε πάντα αυτό με ένα μπολ από νόστιμα τραγανά τσουκλέκια, αλλά λειτουργεί επίσης καλά ως ένα spread σε ένα σάντουιτς ή ως μέρος μιας platter λαχανικών.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή θα πρέπει να κάνει περίπου 3 φλιτζάνια βουτιά, που θα σας δώσει πολλά για τη νίκη του τσιπ με τους φίλους σας, και ίσως ακόμη και κάποια επιπλέον για την επόμενη μέρα. Γεύεται ακόμη καλύτερα αφού κάθεστε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε οι γεύσεις μπορούν να ανακατευτούν.
